Út, 29. 08. 2017, 16:02

Buddha Bowl aneb miska plná barev, vitamínů a chuti

buddha bowl

 Je to v podstatě "talíř s nutričně vyváženým jídlem" nebo "talíř s tím, co dům dal." Dneska se tomu ale říká "buddha bowl". Někteří říkají, že proto, že ta mísa plná ingrediencí připomíná Buddhovo kulaté břicho. Další říkají zas to, že Buddha ve skutečnosti vůbec nebyl oplácaný (a ta soška, co všichni známe, znázorňuje někoho jiného, kdo se narodil o sto let později), ale nosil s sebou neustále svou misku, do které mu lidi dávali jídlo. A že prý neřešil tolik co jí, ale spíš kdy. Fakt je, že za jeho časů asi nebylo tolik zpracovaných potravin a bylo tak jednodušší jíst zdravě a prostě. Tak jako tak, do vaší "buddha bowl" si můžete dát téměř cokoliv, co máte doma nebo na co máte chuť. Měla by ale obsahovat nějakou obilovinu, vařenou i syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.

Pamatuju si, že první talíř, který se nejvíc podobal "buddha bowl" jsem vařila loni v červenci, tehdy jsem ale ještě nevěděla, že se tomu tak říká. Zkoušela jsem zrovna měsíc jíst pouze rostlinně a pozvala jsem tehdy několik kamarádů na večeři. Chtěla jsem, aby všem chutnalo, tak jsem udělala od všeho trochu a každý si mohl nabrat, co chtěl. Mělo to velký úspěch, ale vím, že jsem si říkala, že mi to přijde jako fakt časově náročné jídlo. Od té doby už jsem se naučila, jak se tomu teda říká a celé to trochu vypilovala. Vařím tak zhruba dvakrát týdně, ale když se nad tím zamyslím, tak skoro každé jídlo je taková "buddha bowl", jen byste to tak prostě nenazvali :).

buddha bowl
Quinoa, pečená dýně, mrkev, lilek, brambora, orestovaná brokolice, květák, žampiony, hrášek, hummus, salát ze špenátu a rukoly, paprika, dýňový olej a sezamová semínka

 

A co konkrétně tedy můžete použít?

OBILOVINY

rýže, quinoa, kuskus (ječný, celozrnný, kukuřičný), použít můžete i pohanku, jáhly, bulgur, rýžové nudle, klidně i celozrnné těstoviny atd.

ZELENINA

restovaná/pečená: brokolice, květák, mrkev, dýně, brambory, cuketa, lilek, hrášek, kukuřice, řepa, houby (žampiony, hlíva ústřičná) - i když to technicky není zelenina...

syrová: rajčátka, paprika, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka...

listová zelenina: špenát, rukola, polníček, hlávkový salát, kapusta, řečicha...

BÍLKOVINY

hnědé, bílé, černé fazole, cizrna, falafel z luštěnin a bylinek, různé druhy čočky, tofu nebo tempeh, sojové boby nebo "maso" a klidně můžete občas použít i vajíčko, lososa a jiné ryby nebo netučné maso

TUKY

dýňový, rýžový olej, sezamová, slunečnicová, dýňová semínka, mák, kešu, para ořechy, avokádo atd.

DRESSING/NĚCO NA NAMÁČENÍ

guacamole, hummus, pesto, sojová omáčka, hořčicová zálivka, sriracha (pokud to máte rádi ostré)

KOŘENÍ

nejčastěji používám papriku, kari, kmín, občas bazalku, oregano, česnek, úžasné jsou čersvé bylinky! Fantazii a momentální chuti se meze nekladou

buddha bowl
Pečené brambory, mrkev, restovaný květák, hrášek, guacamole, salát ze špenátu, rajčátek, ředkviček, kukuřice a sezamových semínek
buddha bowl
další podobná variace :)
buddha bowl
Ještě před tím, než to bylo v misce/talíři. Losos, pečené brambory, mrkev, brokolice, salát s kešu oříškami

Zkoušela jsem si párkrát zadat nějakou svou "buddha bowl" do cronometru (který měří nejen kalorie a spol., ale hlavně vitamíny, minerály atd.) a většinou mi to vychází, že jsou to jídla bohatá na vlákninu, vitamín A, C, E, K, B1, B3, B5, B6, foláty, zinek, selen, hořčík, různé druhy bílkovin, omega-3 i omega-6 (pokud do jídla dáváte správná semínka a oleje). To, co z podobné misky moc často - nebo vůbec - nedostanete (pokud do ní nepřidáte mléčný výrobek nebo třeba rybu) je vápník, B12 a vitamín D. Ještě železa může být míň. Já to řeším tak, že si do ranních kaší dávám mák, občas piju rostlinná mléka, kde je přidaný vápník, občas si dám obyčejný sýr, jednou dvakrát za měsíc rybu nebo kousek masa a jednou za čas vitamínové tablety (B12, D, železo).

 

Tady je pár konkrétních nápadů, které jsem zkoušela/vymysela a zapamatovala si :)

buddha bowl
Ječný kuskus, brokolice, květák, dva druhy cukety, mrkev, salát z polníčku a rukoly, lněná semínka, hořčicová zálivka, cherry rajčátka, falafel z černých fazolí 

FALAFEL Z ČERNÝCH FAZOLÍ

250g uvařených černých fazolí 
dvě hrsti petržele
půl menší červené cibule
2 rovné lžíce mandlové moučky
trochu chili koření
kmín
špetka soli
šťáva z půlky limetky
Postup: Všechny ingredience rozmixujte ve food processoru, až vznikne mokrá, ale pevná hmota. Z ní vytvořte kuličky, které rukou trochu splácněte a orestujte na trošce oleje z obou stran.

HUMMUS

250g uvařené cizrny
sůl, červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce tahini pasty
šťáva z půlky citronu
Postup: I tady všechny ingredience rozmixujte ve food processoru. Můžete přidat i kmín, česnek a jiná dochucovadla.

buddha bowl
Celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, polníček, rukola, paprika, rajčátka, sezamová semínka

RAJČATOVÁ OMÁČKA S CUKETOU, HOUBAMI A SOJOVÝM MASEM

250g rajčatové omáčky na těstoviny (co nejpřírodnější, nebo si udělejte domácí)
100g sojových kuliček (já použila mražené)
150g cukety
hrst hlívy ústřičné
2 větší žampiony
sůl, bazalka, kari
3 stroužky česneku
1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce rýžového oleje
Postup: Na trošce oleje orestujte nakrájenou cuketu a houby. Po pár minutách přidejte sojové kostky a osolte, přidejte bazalku a kari a dál restujte. Po asi pěti minutách zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte nastouhaný česnek a promíchejte. Stáhněte z plotny a přimíchejte lahůdkové droždí. Podávejte třeba s celozrnnými těstovinami, rýží nebo quinoou. Na stranu přidejte trochu listové zeleniny a semínek. 

Co vy a podobná jídla? Jíte taky takovéto "nutričně vyvážené talíře"? Co si do nich dáváte nejradši?

Komentáře

hello there and thank you for your information – I have definitely picked up anything new from

right here. I did however expertise some technical points using this website, since I experienced to reload the web

site lots of times previous to I could get it to load

correctly. I had been wondering if your web host is OK? Not that I

am complaining, but slow loading instances times will very frequently affect your placement in google and can damage your high-quality score if

ads and marketing with Adwords. Well I'm adding this RSS to my email and

could look out for much more of your respective fascinating content.



Ensure that you update this again very soon.



Also visit my web blog enquiry (http://adopt10plus.com)

Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I as well am an aspiring blog writer but I'm still new to the whole thing.



Do you have any recommendations for novice

blog writers? I'd really appreciate it.



Calma, veja só meu fantástico web page see here now

[http://Facebay.hu]

I like the helpful information you provide for your articles.



I'll bookmark your blog and take a look at once more here frequently.

I am moderately certain I'll be informed

many new stuff proper here! Good luck for the next!



Have a look at my site; description

you're in point of fact a just right webmaster. The web site loading speed is

incredible. It seems that you're doing any unique trick.

Also, The contents are masterwork. you have performed a wonderful activity

on this subject!



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo

que visualize este homepage: Learn Alot more Here

Pretty component to content. I simply stumbled upon your web site and in accession capital

to assert that I get actually loved account your blog posts.

Any way I will be subscribing to your feeds or even I achievement you get admission to constantly rapidly.







Recomendo que leia mais infos sobre isso esse cenário acessando ao web blog

... Learn Alot More

Howdy just wanted to give you a quick heads up.

The words in your article seem to be running off the screen in Firefox.

I'm not sure if this is a formatting issue or something

to do with browser compatibility but I figured I'd post

to let you know. The style and design look great though!

Hope you get the problem resolved soon. Kudos



Veja mais sobre meu preferido blog post ... Site (Shengrongdq.com)

When I initially commented I clicked the "Notify me when new comments are added" checkbox and now each

time a comment is added I get several emails with the same comment.

Is there any way you can remove me from that service?

Thank you!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que acesse

este web site: you could try these out

Attractive section of content. I just stumbled upon your site and in accession capital

to assert that I acquire actually enjoyed account your blog posts.

Anyway I will be subscribing to your feeds and even I achievement you access consistently quickly.





Olha só meu querido blog post ... Read Webpage

Terrific article! This is the kind of information that are meant to be shared around

the web. Disgrace on Google for not positioning this publish upper!

Come on over and consult with my site . Thanks

=)



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que olhe este

weblog: Read Homepage (http://facebay.hu/user/profile/1877330)

I have to thank you for the efforts you've put in writing this site.



I'm hoping to see the same high-grade content from

you later on as well. In fact, your creative writing abilities has encouraged me to get my

very own site now ;)



Feel free to visit my page - visit the next web page, http://www.servicecenterteam.com/UserProfile/tabid/61/userId/22794021/Default.aspx,

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit

and sources back to your weblog? My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would genuinely benefit from some of the information you

present here. Please let me know if this ok with you.



Thanks!



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que visualize esse blog post relevant internet page (www.topfranco.com)

That is a great tip particularly to those new to the blogosphere.

Brief but very accurate info… Many thanks for sharing this one.



A must read post!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe este

weblog: our source

It's the best time to make a few plans for the future and it is time to be happy.

I've read this publish and if I may I want to suggest you

few interesting issues or suggestions. Maybe you

can write subsequent articles referring to this article.

I wish to learn even more issues approximately

it!



Also visit my webpage :: learn the facts here now

Pretty section of content. I just stumbled upon your weblog and

in accession capital to claim that I acquire in fact loved account your blog posts.

Anyway I'll be subscribing for your augment and even I fulfillment

you get admission to consistently rapidly.



Recomendo que leia mais infos sobre este assunto acessando ao web-site please click the next document

Its like you read my mind! You seem to know a lot about this, like you

wrote the book in it or something. I think

that you could do with a few pics to drive the message home a bit, but instead of

that, this is great blog. A great read. I'll definitely

be back.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que

olhe este website: More Material

I have been surfing online more than three hours

today, yet I never found any interesting article like yours.

It's pretty worth enough for me. Personally, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the web will be much more useful than ever before.





Recomendo que leia mais informações sobre isso este tema acessando

ao web-site; Our Web Page

I've been surfing online more than three hours today, yet I never found any

interesting article like yours. It is pretty worth enough for

me. In my opinion, if all site owners and bloggers made good content

as you did, the net will be a lot more useful than ever before.





Feel free to surf to my page click here for more info (www.ivoirannonces.com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.