Út, 29. 08. 2017, 16:02

Buddha Bowl aneb miska plná barev, vitamínů a chuti

buddha bowl

 Je to v podstatě "talíř s nutričně vyváženým jídlem" nebo "talíř s tím, co dům dal." Dneska se tomu ale říká "buddha bowl". Někteří říkají, že proto, že ta mísa plná ingrediencí připomíná Buddhovo kulaté břicho. Další říkají zas to, že Buddha ve skutečnosti vůbec nebyl oplácaný (a ta soška, co všichni známe, znázorňuje někoho jiného, kdo se narodil o sto let později), ale nosil s sebou neustále svou misku, do které mu lidi dávali jídlo. A že prý neřešil tolik co jí, ale spíš kdy. Fakt je, že za jeho časů asi nebylo tolik zpracovaných potravin a bylo tak jednodušší jíst zdravě a prostě. Tak jako tak, do vaší "buddha bowl" si můžete dát téměř cokoliv, co máte doma nebo na co máte chuť. Měla by ale obsahovat nějakou obilovinu, vařenou i syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.

Pamatuju si, že první talíř, který se nejvíc podobal "buddha bowl" jsem vařila loni v červenci, tehdy jsem ale ještě nevěděla, že se tomu tak říká. Zkoušela jsem zrovna měsíc jíst pouze rostlinně a pozvala jsem tehdy několik kamarádů na večeři. Chtěla jsem, aby všem chutnalo, tak jsem udělala od všeho trochu a každý si mohl nabrat, co chtěl. Mělo to velký úspěch, ale vím, že jsem si říkala, že mi to přijde jako fakt časově náročné jídlo. Od té doby už jsem se naučila, jak se tomu teda říká a celé to trochu vypilovala. Vařím tak zhruba dvakrát týdně, ale když se nad tím zamyslím, tak skoro každé jídlo je taková "buddha bowl", jen byste to tak prostě nenazvali :).

buddha bowl
Quinoa, pečená dýně, mrkev, lilek, brambora, orestovaná brokolice, květák, žampiony, hrášek, hummus, salát ze špenátu a rukoly, paprika, dýňový olej a sezamová semínka

 

A co konkrétně tedy můžete použít?

OBILOVINY

rýže, quinoa, kuskus (ječný, celozrnný, kukuřičný), použít můžete i pohanku, jáhly, bulgur, rýžové nudle, klidně i celozrnné těstoviny atd.

ZELENINA

restovaná/pečená: brokolice, květák, mrkev, dýně, brambory, cuketa, lilek, hrášek, kukuřice, řepa, houby (žampiony, hlíva ústřičná) - i když to technicky není zelenina...

syrová: rajčátka, paprika, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka...

listová zelenina: špenát, rukola, polníček, hlávkový salát, kapusta, řečicha...

BÍLKOVINY

hnědé, bílé, černé fazole, cizrna, falafel z luštěnin a bylinek, různé druhy čočky, tofu nebo tempeh, sojové boby nebo "maso" a klidně můžete občas použít i vajíčko, lososa a jiné ryby nebo netučné maso

TUKY

dýňový, rýžový olej, sezamová, slunečnicová, dýňová semínka, mák, kešu, para ořechy, avokádo atd.

DRESSING/NĚCO NA NAMÁČENÍ

guacamole, hummus, pesto, sojová omáčka, hořčicová zálivka, sriracha (pokud to máte rádi ostré)

KOŘENÍ

nejčastěji používám papriku, kari, kmín, občas bazalku, oregano, česnek, úžasné jsou čersvé bylinky! Fantazii a momentální chuti se meze nekladou

buddha bowl
Pečené brambory, mrkev, restovaný květák, hrášek, guacamole, salát ze špenátu, rajčátek, ředkviček, kukuřice a sezamových semínek
buddha bowl
další podobná variace :)
buddha bowl
Ještě před tím, než to bylo v misce/talíři. Losos, pečené brambory, mrkev, brokolice, salát s kešu oříškami

Zkoušela jsem si párkrát zadat nějakou svou "buddha bowl" do cronometru (který měří nejen kalorie a spol., ale hlavně vitamíny, minerály atd.) a většinou mi to vychází, že jsou to jídla bohatá na vlákninu, vitamín A, C, E, K, B1, B3, B5, B6, foláty, zinek, selen, hořčík, různé druhy bílkovin, omega-3 i omega-6 (pokud do jídla dáváte správná semínka a oleje). To, co z podobné misky moc často - nebo vůbec - nedostanete (pokud do ní nepřidáte mléčný výrobek nebo třeba rybu) je vápník, B12 a vitamín D. Ještě železa může být míň. Já to řeším tak, že si do ranních kaší dávám mák, občas piju rostlinná mléka, kde je přidaný vápník, občas si dám obyčejný sýr, jednou dvakrát za měsíc rybu nebo kousek masa a jednou za čas vitamínové tablety (B12, D, železo).

 

Tady je pár konkrétních nápadů, které jsem zkoušela/vymysela a zapamatovala si :)

buddha bowl
Ječný kuskus, brokolice, květák, dva druhy cukety, mrkev, salát z polníčku a rukoly, lněná semínka, hořčicová zálivka, cherry rajčátka, falafel z černých fazolí 

FALAFEL Z ČERNÝCH FAZOLÍ

250g uvařených černých fazolí 
dvě hrsti petržele
půl menší červené cibule
2 rovné lžíce mandlové moučky
trochu chili koření
kmín
špetka soli
šťáva z půlky limetky
Postup: Všechny ingredience rozmixujte ve food processoru, až vznikne mokrá, ale pevná hmota. Z ní vytvořte kuličky, které rukou trochu splácněte a orestujte na trošce oleje z obou stran.

HUMMUS

250g uvařené cizrny
sůl, červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce tahini pasty
šťáva z půlky citronu
Postup: I tady všechny ingredience rozmixujte ve food processoru. Můžete přidat i kmín, česnek a jiná dochucovadla.

buddha bowl
Celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, polníček, rukola, paprika, rajčátka, sezamová semínka

RAJČATOVÁ OMÁČKA S CUKETOU, HOUBAMI A SOJOVÝM MASEM

250g rajčatové omáčky na těstoviny (co nejpřírodnější, nebo si udělejte domácí)
100g sojových kuliček (já použila mražené)
150g cukety
hrst hlívy ústřičné
2 větší žampiony
sůl, bazalka, kari
3 stroužky česneku
1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce rýžového oleje
Postup: Na trošce oleje orestujte nakrájenou cuketu a houby. Po pár minutách přidejte sojové kostky a osolte, přidejte bazalku a kari a dál restujte. Po asi pěti minutách zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte nastouhaný česnek a promíchejte. Stáhněte z plotny a přimíchejte lahůdkové droždí. Podávejte třeba s celozrnnými těstovinami, rýží nebo quinoou. Na stranu přidejte trochu listové zeleniny a semínek. 

Co vy a podobná jídla? Jíte taky takovéto "nutričně vyvážené talíře"? Co si do nich dáváte nejradši?

Komentáře

You're so cool! I do not believe I've truly read

through something like that before. So great to discover somebody with unique thoughts on this

subject. Really.. many thanks for starting this up.

This website is something that is needed on the internet, someone with a little originality!







Feel free to surf to my web site - visit my web page; aiwaclassifieds.com,

You actually make it appear so easy with your presentation however I

to find this topic to be really one thing that I believe I might never understand.

It seems too complicated and extremely wide for me.

I am taking a look ahead to your next submit, I will attempt

to get the dangle of it!



Recomendo que veja mais dicas sobre esse foco

acessando ao web site: related internet page

I think that everything published was actually very reasonable.

However, what about this? what if you added a little information? I ain't saying your content is not good., however

suppose you added a post title that makes people desire more?

I mean Přidat komentář | Sweet Melange is kinda plain. You should glance at Yahoo's front page and note how they create

post headlines to grab people to click. You might add a related video or a related pic or two to get readers interested about what

you've written. Just my opinion, it might bring your posts a little

bit more interesting.



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que

acesse esse web page - simply click the up coming website

Whats up very nice site!! Guy .. Excellent .. Superb ..



I'll bookmark your web site and take the feeds additionally?

I'm happy to search out numerous useful info here within the

submit, we need work out more strategies in this regard, thanks for sharing.



. . . . .



Veja sobre este meu recém descoberto weblog - Learn More Here

It is perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy.

I've read this post and if I may just I want to suggest you some attention-grabbing issues or tips.

Maybe you could write subsequent articles referring to this article.

I want to learn more things about it!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja esse web-site ...

Click Home (Www.Vetriolovenerdisanto.It)

Thanks a bunch for sharing this with all people you actually realize what you're talking about!



Bookmarked. Please additionally consult with my site =).

We can have a hyperlink change arrangement among us



Recomendo que veja mais informações a respeito este tema acessando ao webpage - Read webpage

Hey outstanding website! Does running a blog such as this take a

lot of work? I have absolutely no expertise in coding but I was hoping to start my own blog soon. Anyway,

if you have any ideas or techniques for new blog

owners please share. I know this is off topic nevertheless I just needed to ask.

Cheers!



Here is my webpage like this [Https://szjyhy.Com/]

Hello, Neat post. There's an issue together with your website

in web explorer, would test this? IE still is the market leader and a huge element of

folks will leave out your magnificent writing because of this problem.





Veja sobre este meu recém descoberto web page ... simply

click the next internet site (Www.Canziobarzaghi.it)

After checking out a few of the blog posts on your

site, I truly appreciate your way of blogging. I saved it to my bookmark website list

and will be checking back soon. Please visit my website too and tell me

your opinion.



Recomendo que veja mais dicas a respeito este assunto acessando ao weblog; linked internet Page

(Girl-spanking.com)

I am really enjoying the theme/design of your

site. Do you ever run into any internet browser compatibility problems?



A handful of my blog audience have complained about my website not working correctly in Explorer but looks great in Firefox.

Do you have any advice to help fix this problem?





Recomendo que veja mais dicas a respeito de este questão acessando ao homepage: full report

I do not know whether it's just me or if perhaps everybody else encountering

issues with your blog. It appears as if some of the written text in your posts are running off the screen. Can someone else please provide feedback and let

me know if this is happening to them too? This could be a problem with my internet

browser because I've had this happen before. Thank you



Recomendo que leia mais infos a respeito esse cenário

acessando ao site ... What google Did to me

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.