So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 09. 12. 2018, 20:39*

In reply to by Terez sweet melange

Great article! That is the kind of information that should be shared

around the web. Disgrace on the search engines for no longer positioning this put up higher!

Come on over and discuss with my site . Thank you =)



Feel free to visit my blog; look Here - Keobongda.co,
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 10. 12. 2018, 03:43*

In reply to by Terez sweet melange

It is appropriate time to make some plans for the future and it is time

to be happy. I've read this put up and if I may I desire to suggest you some

fascinating issues or tips. Maybe you could write next articles regarding this article.

I wish to read even more issues approximately it!





My blog: you could try this out
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 10. 12. 2018, 05:33*

In reply to by Terez sweet melange

My brother recommended I might like this web site.



He was entirely right. This post truly made my day.

You can not imagine just how much time I had spent for this info!

Thanks!



Comprove isto meu incrível web blog just click the next site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 10. 12. 2018, 05:37*

In reply to by Terez sweet melange

Aw, this was an extremely good post. Taking a few minutes and actual effort

to generate a very good article… but what can I say… I put things off a whole lot and don't

manage to get anything done.



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo

que veja este blog post :: click the following page
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 10. 12. 2018, 11:29*

In reply to by Terez sweet melange

hello there and thank you for your info – I've certainly picked up anything new from right here.

I did however expertise a few technical points using this web site, as I experienced to reload the website many times

previous to I could get it to load properly. I had been wondering

if your hosting is OK? Not that I'm complaining, but

sluggish loading instances times will very frequently affect your placement in google and could damage your high-quality score if ads and

marketing with Adwords. Well I am adding this RSS to my e-mail and

could look out for a lot more of your respective fascinating content.



Ensure that you update this again very soon.



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que acesse este web site; have a peek at this website
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 10. 12. 2018, 14:55*

In reply to by Terez sweet melange

hey there and thank you for your information – I have certainly picked up something new from right here.



I did however expertise a few technical points using this

web site, as I experienced to reload the site lots of times previous to I

could get it to load properly. I had been wondering if your hosting is OK?

Not that I am complaining, but sluggish loading instances times will often affect your placement in google and could damage your high quality score if advertising

and marketing with Adwords. Anyway I'm adding

this RSS to my email and could look out for much more of your respective fascinating

content. Make sure you update this again soon.



Recomendo que veja mais sugestões sobre o assunto este foco acessando

ao weblog; listen to this podcast
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 12. 12. 2018, 04:26*

In reply to by Terez sweet melange

Have you ever considered writing an e-book or guest authoring on other sites?

I have a blog centered on the same subjects you discuss

and would love to have you share some stories/information. I

know my audience would appreciate your work. If you are even remotely interested,

feel free to shoot me an email.



my blog see it here (http://nhanh360.com/user/profile/34794)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 12. 12. 2018, 15:34*

In reply to by Terez sweet melange

Great blog here! Also your website loads up very fast!

What host are you using? Can I get your affiliate link to

your host? I wish my website loaded up as

quickly as yours lol



Here is my page: Why not try here, vntoursguide.com,
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 12. 12. 2018, 23:54*

In reply to by Terez sweet melange

It's amazing to visit this site and reading the views of all colleagues about

this piece of writing, while I am also eager of getting familiarity.







Comprove isto meu incrível website ... talking to
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 13. 12. 2018, 04:57*

In reply to by Terez sweet melange

Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and

gave it to my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear." She put the

shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside

and it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!





Feel free to surf to my webpage: find out here (skyharborapartments.win)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 15. 12. 2018, 09:41*

In reply to by Terez sweet melange

We absolutely love your blog and find the majority of your post's to be exactly what I'm looking for.



Do you offer guest writers to write content for you personally?

I wouldn't mind writing a post or elaborating on some of the subjects you write in relation to here.

Again, awesome website!



Veja sobre este meu fantástico webpage mouse click the up coming post
Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 15. 12. 2018, 12:56*

In reply to by Terez sweet melange

Howdy! This article couldn't be written any better!

Looking at this article reminds me of my previous roommate!

He continually kept talking about this. I will forward this article to him.

Pretty sure he will have a good read. Many thanks for sharing!





Olha só meu recém descoberto weblog - Learn the facts here Now

I love your blog.. very nice colors & theme. Did

you design this website yourself or did you hire someone

to do it for you? Plz respond as I'm looking to construct my

own blog and would like to find out where u

got this from. thanks a lot



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este conteúdo acessando ao web blog ...

check out the post right here

It's a pity you don't have a donate button! I'd without

a doubt donate to this brilliant blog! I suppose

for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will talk about this site with my

Facebook group. Talk soon!



Espere, acesse meu fantástico blog post related web site; drakrami.Com,

Howdy! I know this is kinda off topic however , I'd figured I'd ask.

Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a blog post or

vice-versa? My blog goes over a lot of the same subjects as yours and I think

we could greatly benefit from each other. If you're interested

feel free to send me an e-mail. I look forward

to hearing from you! Superb blog by the way!



Feel free to visit my website mouse click the following article (top-clans.gameracesclub.de)

An outstanding share! I've just forwarded this onto a colleague who has been doing a little research on this.



And he actually bought me dinner because I

stumbled upon it for him... lol. So let me reword this....

Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to discuss this matter here on your site.





Recomendo que leia mais infos sobre isto esse

tópico acessando ao web blog visit the following website page

I'm really enjoying the design and layout of your blog.

It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for

me to come here and visit more often. Did you hire

out a designer to create your theme? Excellent work!





Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe esse blog post ...



Highly recommended Reading [facebay.hu]

Does your blog have a contact page? I'm having a tough time locating

it but, I'd like to send you an e-mail. I've got some suggestions for your

blog you might be interested in hearing. Either way, great website

and I look forward to seeing it develop over time.



Also visit my web site read a lot more (www.spicyadz.com)

I do not know if it's just me or if everybody else encountering issues with your

site. It looks like some of the written text in your content are running off the screen. Can somebody else please provide feedback and let me know if this is

happening to them as well? This may be a problem with my browser because I've had this happen before.

Kudos



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre este web site;

lowest price; counterhp.com,

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.