So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hi there! Quick question that's completely off

topic. Do you know how to make your site mobile friendly?

My web site looks weird when viewing from my

iphone. I'm trying to find a theme or plugin that might

be able to fix this issue. If you have any recommendations,

please share. Appreciate it!



Also visit my weblog - visit my home page [https://willowlion33.databasblog.cc/2019/01/09/auto-insurance-recommendation-That-any-shopper-can-use/]

Hello! Someone in my Facebook group shared this

website with us so I came to check it out. I'm definitely enjoying

the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers!

Terrific blog and great style and design.



Also visit my web-site Just Click the up coming Internet site (easenickel5.cosolig.org)

I'm really inspired together with your writing talents as neatly as with the structure in your weblog.

Is that this a paid topic or did you modify it your self?



Either way stay up the nice quality writing, it is uncommon to peer a great weblog like this

one today..



Here is my webpage :: please click beatgemini5.kinja.com (https://beatgemini5.kinja.com/search-on-line-for-the-perfect-in-air-journey-charges-1831831886)

I'm amazed, I have to admit. Seldom do I come across a blog that's both educative and amusing,

and without a doubt, you've hit the nail on the head.



The issue is something that not enough men and women are speaking intelligently

about. I am very happy that I found this in my

hunt for something regarding this.



Look at my web site Mouse click the following Webpage

Appreciating the time and energy you put into your site and in depth information you offer.

It's awesome to come across a blog every once in a while that isn't the same unwanted rehashed

information. Great read! I've saved your site

and I'm adding your RSS feeds to my Google account.







My web site ... understanding

Hi there, I found your website by means of Google at

the same time as searching for a comparable

subject, your web site got here up, it looks great.

I have bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, just become alert to your weblog thru Google,

and located that it's really informative. I am going to watch

out for brussels. I'll be grateful if you happen to continue

this in future. A lot of other people will likely be benefited out of

your writing. Cheers!



Here is my page :: click the up Coming Post (http://leaf.Halfmoon.Jp)

Just want to say your article is as surprising.

The clarity to your put up is simply great and that i could suppose

you are knowledgeable on this subject. Fine with your permission allow me to take

hold of your RSS feed to stay up to date with drawing close

post. Thanks one million and please continue the gratifying work.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este blog post ...



Just click the next article

Hi there I am so happy I found your web site, I really found you by

accident, while I was searching on Digg for something else, Anyhow

I am here now and would just like to say cheers for a marvelous post and a all round interesting blog (I also love the theme/design),

I don’t have time to browse it all at the moment but I have saved it and also added in your RSS

feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do

keep up the great work.



Here is my webpage: pop over here - rheawilke6132090.soup.io,

Appreciating the time and effort you put into your website

and detailed information you present. It's awesome to come

across a blog every once in a while that isn't the same outdated rehashed material.

Great read! I've bookmarked your site and I'm adding your RSS feeds to my Google

account.



Recomendo que leia mais infos a respeito este assunto acessando ao website

click through the following website; https://robertcanvas27.kinja.com,

I love your blog.. very nice colors & theme. Did you create this website yourself or did you hire someone to do it for you?

Plz respond as I'm looking to create my own blog and would like to find out where u got this from.

thanks a lot



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que acesse este

blog ... get More

Great work! This is the type of information that should be shared around the internet.

Shame on Google for now not positioning this publish

higher! Come on over and visit my website . Thank you =)



Recomendo que leia mais sugestões sobre isto este assunto acessando ao web-site:

Article

What i do not realize is in truth how you're not actually a lot more neatly-favored than you may be right now.



You're so intelligent. You already know thus considerably on the

subject of this topic, made me individually imagine it from a lot of various angles.

Its like women and men are not interested unless it is one thing to accomplish with Woman gaga!

Your individual stuffs outstanding. All the time maintain it

up!



Acesse isto meu preferido web site; Full Survey [top-clans.gameracesclub.de]

I would like to thank you for the efforts you have put

in penning this site. I really hope to check out the same high-grade blog posts by you in the future as well.



In fact, your creative writing abilities has inspired

me to get my own, personal site now ;)



Recomendo que leia mais infos sobre o assunto este questão acessando ao webpage -

Recommended Internet page (adopt10plus.com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.