So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I would like to thank you for the efforts you have put

in penning this site. I really hope to check out the same high-grade blog posts by you in the future as well.



In fact, your creative writing abilities has inspired

me to get my own, personal site now ;)



Recomendo que leia mais infos sobre o assunto este questão acessando ao webpage -

Recommended Internet page (adopt10plus.com)

Howdy! Someone in my Myspace group shared this website with

us so I came to take a look. I'm definitely loving the information. I'm book-marking and will be

tweeting this to my followers! Excellent blog and excellent

design and style.



Here is my webpage :: simply click the up coming post (www.pcmadd.com)

I blog quite often and I seriously appreciate your information.

This article has truly peaked my interest. I am going to bookmark your blog and

keep checking for new information about once a week. I opted in for your RSS feed too.







Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe este blog post:

click the following web page (www.dykkesiden.com)

Have you ever considered publishing an e-book or guest authoring on other blogs?

I have a blog based upon on the same information you discuss and would love to have you share some stories/information. I know my readers would enjoy

your work. If you are even remotely interested, feel free

to send me an email.



Entre e veja sobre meu fantástico website Visit the following post

Howdy! This post could not be written any better! Going through this post reminds me of

my previous roommate! He always kept talking about this.



I most certainly will send this information to him.



Pretty sure he will have a very good read. Many thanks

for sharing!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que visualize esse site -

Read the Full Article (Www.Jovidad.nl)

Hey there! This is my first visit to your blog!

We are a collection of volunteers and starting a new project in a community in the same niche.



Your blog provided us useful information to work on. You have done

a outstanding job!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que visualize esse

webpage: have a peek at this website

Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it's truly informative.

I'm gonna watch out for brussels. I will be grateful if you

continue this in future. Lots of people will be benefited from your writing.

Cheers!



Calma, veja só meu incrível blog post: click through the

up coming web site [ตัวแทนขายประดับยนต์ดีเจเพชรจ้า.americanwolfthailand.com]

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point.

You clearly know what youre talking about, why throw

away your intelligence on just posting videos to your weblog

when you could be giving us something enlightening

to read?



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que

visualize este blog post click the up coming Webpage

Hi there! Do you know if they make any plugins to assist

with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good

success. If you know of any please share. Many thanks!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja esse web blog supplemental resources; bong88i.com,

Howdy just wanted to give you a quick heads up and

let you know a few of the pictures aren't loading correctly.

I'm not sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different browsers and both show the same outcome.





Veja sobre este meu incrível homepage; please click the next page - www.Ec-Helpdesk.com,

Hi, I do think this is an excellent web site. I stumbledupon it ;) I may

come back once again since i have bookmarked it.

Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich and continue to guide other people.





Take a look at my web-site; mouse click the up coming

post; Gamedabong.net,

I have been exploring for a bit for any high-quality articles or blog posts in this sort

of area . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled

upon this web site. Studying this info So i'm happy to convey

that I've an incredibly just right uncanny feeling I found out just what I needed.

I so much for sure will make certain to do not disregard this website and provides it a glance regularly.





Olha só meu incrível blog: Read Much more (soldierswap.com)

I have been browsing online more than 3 hours today, yet I never found any interesting

article like yours. It's pretty worth enough for me.



Personally, if all website owners and bloggers made good content as you did,

the net will be much more useful than ever before.







Se você quiser saber um pouco mais de detalhes,

recomendo que olhe esse web page ... linked internet page; http://www.Topfranco.com/,

Howdy I am so delighted I found your website, I really found you by mistake, while

I was searching on Yahoo for something else, Regardless I am here

now and would just like to say thanks a lot

for a fantastic post and a all round interesting blog (I

also love the theme/design), I don’t have time

to browse it all at the minute but I have book-marked it and also

added in your RSS feeds, so when I have time I will be

back to read a great deal more, Please do keep up the awesome jo.





Acesse sobre este meu incrível site click the next Site

You actually make it seem really easy with your

presentation however I in finding this topic to be really

something that I think I might by no means understand.



It sort of feels too complicated and very broad

for me. I'm looking ahead to your subsequent publish, I'll attempt to

get the cling of it!



Check out my web blog :: try this site

Hi there very nice web site!! Man .. Beautiful .. Amazing ..



I will bookmark your web site and take the feeds additionally?

I am glad to seek out numerous helpful info here within the post, we need work out

extra strategies in this regard, thank you for sharing.

. . . . .



Also visit my web-site :: i thought about this

Hey There. I discovered your weblog the use of msn. This is an extremely

smartly written article. I will be sure to bookmark it and come back to learn more of your useful

information. Thanks for the post. I'll definitely comeback.





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que visualize esse

blog post ... source Webpage (9Club.Co)

I really like your blog.. very nice colors & theme. Did you make this

website yourself or did you hire someone to do it for you? Plz respond as I'm

looking to construct my own blog and would like

to know where u got this from. thanks



Recomendo que leia mais infos a respeito esse cenário acessando ao web blog ::

conversational tone (www.bouwblogs.be)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.