So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Its like you learn my thoughts! You appear to grasp

a lot approximately this, like you wrote the book in it or something.

I think that you simply can do with some p.c. to pressure the message home a little bit,

but instead of that, that is wonderful blog. A fantastic read.



I'll certainly be back.



Review my web-site Check This Out

I'm not sure exactly why but this web site is loading extremely slow

for me. Is anyone else having this issue or is it a issue

on my end? I'll check back later on and see if the problem still exists.





Recomendo que veja mais sugestões sobre o assunto este questão acessando ao blog post :

: go to these guys

Hello there! This is my first comment here so

I just wanted to give a quick shout out and say I truly enjoy reading through your blog posts.

Can you suggest any other blogs/websites/forums that go over the same topics?

Thanks for your time!



Feel free to visit my blog :: Similar Website

Hello! Quick question that's entirely off topic. Do you know how

to make your site mobile friendly? My weblog looks weird when browsing from

my iphone 4. I'm trying to find a theme or plugin that might be able to fix this issue.

If you have any suggestions, please share. Thanks!



Feel free to surf to my blog post - Please Click The Following Internet Site (Gamesbanca.Com)

Wonderful goods from you, man. I've understand your stuff previous to and you're just extremely magnificent.

I actually like what you've acquired here, certainly like what you are saying and the way in which

you say it. You make it enjoyable and you still care for to keep it sensible.

I cant wait to read much more from you. This is actually a wonderful web site.





Feel free to visit my site click through the following page

Simply wish to say your article is as astounding.

The clarity in your post is just excellent and i can assume you're an expert on this

subject. Well with your permission allow me to grab your RSS feed to keep up to date with forthcoming post.

Thanks a million and please keep up the enjoyable work.





Feel free to visit my page :: get more information (http://carolynbecnel.soup.io/post/666275034/great-solutions-for-many-who-love-to)

I loved as much as you'll receive carried out right

here. The sketch is attractive, your authored subject matter stylish.

nonetheless, you command get bought an shakiness over that you wish be delivering the following.

unwell unquestionably come further formerly again since exactly the same nearly very often inside case you shield this hike.







Recomendo que veja mais infos a respeito este cenário acessando ao homepage ...

linked here [radishgun4.databasblog.cc]

Hi there, I discovered your web site via Google at the same time as searching

for a similar subject, your website got here up, it seems great.

I have bookmarked it in my google bookmarks.

Hello there, just turned into alert to your blog thru Google, and

found that it's truly informative. I am going to watch out for brussels.



I will be grateful if you happen to proceed

this in future. A lot of folks will probably be

benefited out of your writing. Cheers!



Have a look at my site My sources

Simply want to say your article is as amazing. The clarity to your submit is

simply nice and i can think you're a professional on this subject.

Well with your permission allow me to grasp your feed to keep up to date

with imminent post. Thanks a million and please keep

up the rewarding work.



Look at my blog: Click Through The Next Page (Https://Lineshame9.Blogfa.Cc/)

Undeniably consider that that you stated. Your favorite justification appeared to

be at the internet the simplest factor to take note of.

I say to you, I certainly get irked at the same

time as other people consider issues that they just do not know about.

You controlled to hit the nail upon the highest as well as defined

out the whole thing with no need side-effects ,

folks could take a signal. Will likely be back to get

more. Thank you



my homepage: Linked website

I've been browsing on-line more than three hours lately, yet I by no means discovered any attention-grabbing article like yours.

It's pretty worth sufficient for me. Personally, if all web owners and bloggers made just right content

as you probably did, the web will be a lot more useful than ever before.





My web blog: news

hello there and thank you for your information – I've definitely picked up something new from

right here. I did however expertise several technical issues using this website, as I

experienced to reload the website many times previous to I could

get it to load correctly. I had been wondering if your web host is OK?

Not that I'm complaining, but sluggish loading instances times

will sometimes affect your placement in google and could damage your high quality score

if advertising and marketing with Adwords. Well I am adding this RSS to my email and could look out for much more of your respective interesting

content. Make sure you update this again soon.



Also visit my website; Going Here (melodytanker3.bloggerpr.Net)

Hey there! I realize this is somewhat off-topic however I needed to ask.

Does operating a well-established website like yours require a large amount

of work? I am completely new to running a blog however I

do write in my journal every day. I'd like to start a blog so I can share

my own experience and feelings online. Please let me know if you

have any suggestions or tips for brand new aspiring

bloggers. Appreciate it!



Visit my web blog hyperlink

Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long)

so I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I as well am an aspiring blog writer but I'm still new to

everything. Do you have any tips for inexperienced blog writers?

I'd really appreciate it.



my web page - Highly recommended Website

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was

just wondering if you get a lot of spam feedback?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much

appreciated.



Espere, acesse meu incrível web page: Highly recommended Site

Have you ever considered writing an e-book or guest authoring on other websites?

I have a blog centered on the same topics you discuss and would love to have you share some stories/information. I know my

readers would enjoy your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an email.





My weblog :: her latest blog
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 03. 10. 2018, 13:24*

In reply to by Terez sweet melange

When some one searches for his essential thing, thus he/she needs to be available that in detail, therefore that thing is maintained over here.





Feel free to visit my blog: see this page

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you

can recommend? I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much appreciated.





Also visit my weblog ... Read More Here (https://bdkambon.kemenag.go.id/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=152791)

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you

get a lot of spam comments? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Recomendo que leia mais informações sobre este questão acessando ao web blog :: Click On This Site (Www.Iika.Org)

What i do not understood is in truth how you're no longer actually

a lot more smartly-appreciated than you might be right

now. You're very intelligent. You know therefore significantly in the case of this subject, made me individually consider it from

so many numerous angles. Its like women and men don't

seem to be interested until it's something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs nice. All the time deal with

it up!



My site ... link (Www.Topfind.de)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.