So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Út, 18. 09. 2018, 06:11*

In reply to by Terez sweet melange

If some one wishes to be updated with most up-to-date technologies

after that he must be go to see this web site and be up to

date daily.



my site: he said

Hi! I realize this is sort of off-topic however I had to ask.



Does operating a well-established blog like yours require a large amount of work?

I am completely new to operating a blog however I do write in my journal on a daily basis.

I'd like to start a blog so I can share my personal experience and feelings online.

Please let me know if you have any kind of suggestions

or tips for brand new aspiring bloggers. Appreciate it!





my webpage - just click the following page (hostuniversal.com.br)

What i do not realize is in truth how you're not actually a lot more neatly-favored than you may be right now.



You're so intelligent. You already know thus considerably on the

subject of this topic, made me individually imagine it from a lot of various angles.

Its like women and men are not interested unless it is one thing to accomplish with Woman gaga!

Your individual stuffs outstanding. All the time maintain it

up!



Acesse isto meu preferido web site; Full Survey [top-clans.gameracesclub.de]

I have been exploring for a bit for any high-quality articles or blog posts in this sort

of area . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled

upon this web site. Studying this info So i'm happy to convey

that I've an incredibly just right uncanny feeling I found out just what I needed.

I so much for sure will make certain to do not disregard this website and provides it a glance regularly.





Olha só meu incrível blog: Read Much more (soldierswap.com)

I have been browsing online more than 3 hours today, yet I never found any interesting

article like yours. It's pretty worth enough for me.



Personally, if all website owners and bloggers made good content as you did,

the net will be much more useful than ever before.







Se você quiser saber um pouco mais de detalhes,

recomendo que olhe esse web page ... linked internet page; http://www.Topfranco.com/,

Simply want to say your article is as surprising. The clarity in your

post is simply nice and i can think you're a professional in this subject.

Fine with your permission allow me to clutch your feed to keep updated with drawing close post.

Thanks a million and please keep up the enjoyable work.





Also visit my website - just click for source

Fantastic items from you, man. I've remember your stuff

prior to and you are simply too fantastic. I really like what you've bought right here, really like what you are saying and the

way wherein you assert it. You make it enjoyable and you still take

care of to stay it sensible. I cant wait to read far more from

you. This is actually a great website.



Here is my web site :: mouse click the following article

I'm impressed, I must say. Seldom do I encounter a blog that's equally educative and

amusing, and without a doubt, you have hit the nail on the head.



The issue is something that too few folks are speaking intelligently about.

I'm very happy that I came across this in my hunt

for something concerning this.



Acesse sobre este meu fantástico web site - read this (bdkambon.kemenag.go.id)

That is a good tip especially to those fresh to the blogosphere.

Short but very precise info… Appreciate your sharing this one.

A must read article!



Recomendo que veja mais informações sobre este tema acessando ao weblog ...

more signup bonuses (www.nearyou.pk)

Very good site you have here but I was wanting to know if you knew of

any message boards that cover the same topics discussed in this article?

I'd really love to be a part of community where I can get feed-back from other knowledgeable individuals that share the same

interest. If you have any recommendations, please let me

know. Bless you!



Feel free to surf to my web page - Read More Listed here

certainly like your website however you need to take

a look at the spelling on quite a few of your posts.

Many of them are rife with spelling issues and I

in finding it very troublesome to inform the truth however I will

surely come again again.



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que encontre esse web page ::

helpful resources

I have been surfing online more than 3 hours today,

yet I never found any interesting article like yours.

It's pretty worth enough for me. In my view, if all website owners and bloggers made good content as you

did, the web will be much more useful than ever before.





Also visit my webpage - such a good point - http://top-clans.gameracesclub.de -
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 03. 10. 2018, 13:24*

In reply to by Terez sweet melange

When some one searches for his essential thing, thus he/she needs to be available that in detail, therefore that thing is maintained over here.





Feel free to visit my blog: see this page

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you

can recommend? I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much appreciated.





Also visit my weblog ... Read More Here (https://bdkambon.kemenag.go.id/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=152791)

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you

get a lot of spam comments? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Recomendo que leia mais informações sobre este questão acessando ao web blog :: Click On This Site (Www.Iika.Org)

What i do not understood is in truth how you're no longer actually

a lot more smartly-appreciated than you might be right

now. You're very intelligent. You know therefore significantly in the case of this subject, made me individually consider it from

so many numerous angles. Its like women and men don't

seem to be interested until it's something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs nice. All the time deal with

it up!



My site ... link (Www.Topfind.de)

Thanks for a marvelous posting! I certainly

enjoyed reading it, you could be a great author.

I will always bookmark your blog and may come back

from now on. I want to encourage one to continue your great posts,

have a nice evening!



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este questão acessando ao blog

- Try this site (www.carrosemofertas.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 07:30*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there! I could have sworn I've been to this website

before but after browsing through some of the posts I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely delighted I found it and

I'll be book-marking it and checking back frequently!



My website; His Comment Is Here

I am extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.



Is this a paid theme or did you modify it yourself? Anyway keep

up the nice quality writing, it's rare to see a great

blog like this one nowadays.



Recomendo que leia mais infos a respeito de

esse questão acessando ao blog post Mouse Click The Next Site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 20:32*

In reply to by Terez sweet melange

Hey! I could have sworn I've been to this site

before but after browsing through some of the post I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely glad I found

it and I'll be book-marking and checking back often!



Look into my web-site mouse click the next page (marchedupeuple.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 07. 10. 2018, 21:51*

In reply to by Terez sweet melange

Greetings! Very useful advice in this particular post!

It is the little changes which will make the largest changes.

Thanks for sharing!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja este web blog:

please click the following internet Page (lapenavigevano.it)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.