So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

It's a shame you don't have a donate button! I'd definitely donate to this

excellent blog! I suppose for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to new updates and will share this site with

my Facebook group. Talk soon!



Take a look at my homepage: click

It is the best time to make some plans for the future and it's time to

be happy. I've read this post and if I could I want to suggest you few interesting

things or advice. Maybe you could write next

articles referring to this article. I wish to read even more things about it!





Also visit my web site: click this over here now

Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and

sources back to your weblog? My blog is in the very same niche as

yours and my visitors would really benefit from

some of the information you provide here. Please let me know if this okay with

you. Thanks!



Also visit my blog ... Read Home Page [https://micealibi9.Kinja.com/]

It's a pity you don't have a donate button! I'd definitely donate to

this superb blog! I guess for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to

my Google account. I look forward to new updates and will talk about this site with

my Facebook group. Talk soon!



Here is my web blog; Simply Click The Up Coming Internet Site

Hi there! I know this is somewhat off topic but I was wondering which blog platform are

you using for this website? I'm getting sick and tired of Wordpress because

I've had issues with hackers and I'm looking at options for another platform.

I would be fantastic if you could point me in the direction of a good platform.





My blog original site

Hello I am so glad I found your blog page, I really

found you by mistake, while I was researching on Askjeeve for something

else, Anyhow I am here now and would just like to say kudos for a incredible post and a

all round interesting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to look over it all at the moment but I

have bookmarked it and also included your RSS feeds, so

when I have time I will be back to read much more, Please do keep up the great work.





my page my webpage (tomsdiner.net)

Please let me know if you're looking for a author for

your blog. You have some really great articles and I believe I would be a good asset.

If you ever want to take some of the load off, I'd love to write some articles for your blog in exchange for a

link back to mine. Please send me an email if interested.

Kudos!



Here is my weblog visit the following website

An outstanding share! I've just forwarded this onto a friend who had been doing a little research on this.



And he in fact bought me lunch simply because I discovered it for him...

lol. So allow me to reword this.... Thank YOU for the meal!!



But yeah, thanx for spending time to talk about this issue here on your internet site.





Here is my web page link home (womenbell68.curacaoconnected.com)

It's a shame you don't have a donate button! I'd definitely

donate to this superb blog! I suppose for now i'll settle for bookmarking and

adding your RSS feed to my Google account. I look forward to brand new updates and will talk about this website with my Facebook group.

Talk soon!



Also visit my web-site: internet
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 03. 10. 2018, 13:24*

In reply to by Terez sweet melange

When some one searches for his essential thing, thus he/she needs to be available that in detail, therefore that thing is maintained over here.





Feel free to visit my blog: see this page

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you

can recommend? I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much appreciated.





Also visit my weblog ... Read More Here (https://bdkambon.kemenag.go.id/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=152791)

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you

get a lot of spam comments? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Recomendo que leia mais informações sobre este questão acessando ao web blog :: Click On This Site (Www.Iika.Org)

What i do not understood is in truth how you're no longer actually

a lot more smartly-appreciated than you might be right

now. You're very intelligent. You know therefore significantly in the case of this subject, made me individually consider it from

so many numerous angles. Its like women and men don't

seem to be interested until it's something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs nice. All the time deal with

it up!



My site ... link (Www.Topfind.de)

Wow that was odd. I just wrote an really long comment but

after I clicked submit my comment didn't show up. Grrrr...

well I'm not writing all that over again. Anyhow, just wanted to say superb blog!







Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre esse web-site Continuing

Thanks for a marvelous posting! I certainly

enjoyed reading it, you could be a great author.

I will always bookmark your blog and may come back

from now on. I want to encourage one to continue your great posts,

have a nice evening!



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este questão acessando ao blog

- Try this site (www.carrosemofertas.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 07:30*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there! I could have sworn I've been to this website

before but after browsing through some of the posts I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely delighted I found it and

I'll be book-marking it and checking back frequently!



My website; His Comment Is Here

I am extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.



Is this a paid theme or did you modify it yourself? Anyway keep

up the nice quality writing, it's rare to see a great

blog like this one nowadays.



Recomendo que leia mais infos a respeito de

esse questão acessando ao blog post Mouse Click The Next Site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 20:32*

In reply to by Terez sweet melange

Hey! I could have sworn I've been to this site

before but after browsing through some of the post I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely glad I found

it and I'll be book-marking and checking back often!



Look into my web-site mouse click the next page (marchedupeuple.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 07. 10. 2018, 21:51*

In reply to by Terez sweet melange

Greetings! Very useful advice in this particular post!

It is the little changes which will make the largest changes.

Thanks for sharing!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja este web blog:

please click the following internet Page (lapenavigevano.it)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 08. 11. 2018, 22:08*

In reply to by Terez sweet melange

Excellent pieces. Keep posting such kind of info on your page.

Im really impressed by your blog.

Hey there, You have done a fantastic job. I'll definitely digg it and for my part suggest to my friends.

I am sure they'll be benefited from this site.



Entre e veja sobre meu incrível web-site: dicas de marketing pessoal

nas redes sociais, Browsermmorpg.net,
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 28. 11. 2018, 05:29*

In reply to by Terez sweet melange

Have you ever considered about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is fundamental and all. However think of if you added some great photos or

video clips to give your posts more, "pop"! Your content

is excellent but with pics and video clips, this blog could

certainly be one of the greatest in its field.

Fantastic blog!



Also visit my web site :: Check Out The Post Right Here

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.