So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I loved as much as you'll receive carried out right here.

The sketch is attractive, your authored material stylish.



nonetheless, you command get got an impatience over that

you wish be delivering the following. unwell unquestionably come

more formerly again since exactly the same nearly a lot often inside case

you shield this increase.



Recomendo que veja mais sugestões a respeito este cenário acessando ao

webpage ... click the up coming site - 28850.tk -

Its like you read my mind! You appear to understand so much about this, like you wrote the e book in it or

something. I think that you could do with some percent to drive the message house a little bit,

but other than that, this is magnificent blog. A

great read. I'll definitely be back.



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que visualize esse web blog Suggested Internet site

Having read this I thought it was really enlightening.

I appreciate you taking the time and effort to put this informative article together.

I once again find myself personally spending way too much time both

reading and posting comments. But so what, it was still worthwhile!







Acesse sobre meu querido blog :: Read Homepage

When I initially commented I clicked the "Notify me when new comments are added"

checkbox and now each time a comment is added I get four

emails with the same comment. Is there any way you can remove me

from that service? Cheers!



Comprove isto meu incrível web-site; click through the up coming post - bong88Web.com,

Thanks for ones marvelous posting! I really enjoyed reading it,

you may be a great author. I will ensure that I bookmark your blog and may come back from

now on. I want to encourage you continue your great job, have

a nice day!



Recomendo que leia mais infos a respeito de este questão

acessando ao website Simply Click The Following Page

Can I just say what a relief to find a person that genuinely

knows what they are discussing on the web. You certainly understand how to bring an issue to light and make it important.

More and more people should look at this and understand

this side of the story. I was surprised that you're not more popular given that you certainly have the gift.







Recomendo que leia mais infos a respeito esse conteúdo acessando ao web blog Visit The Up Coming Post

Howdy! I know this is kinda off topic but I was

wondering which blog platform are you using

for this site? I'm getting fed up of Wordpress because I've had

problems with hackers and I'm looking at options for another platform.

I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.







Veja sobre meu querido web site - recommended Online site [gtublog.com]

Hmm it looks like your blog ate my first comment (it was

super long) so I guess I'll just sum it up what I wrote and say, I'm thoroughly enjoying your blog.



I too am an aspiring blog writer but I'm still new to everything.

Do you have any suggestions for rookie blog writers? I'd really appreciate it.







Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que olhe

esse blog post; mouse click the up coming article - www.dykkesiden.com -

Hey there! I know this is kinda off topic however ,

I'd figured I'd ask. Would you be interested in exchanging

links or maybe guest authoring a blog article or vice-versa?

My website covers a lot of the same topics as yours and I

believe we could greatly benefit from each other. If you happen to be interested feel free to send me an email.

I look forward to hearing from you! Great blog by the way!







Recomendo que leia mais infos sobre esse assunto acessando ao webpage ...



additional hints

Hello there! I could have sworn I've been to this blog before but after checking

through some of the post I realized it's new to me.



Anyhow, I'm definitely glad I found it and I'll be book-marking

and checking back often!



Calma, veja só meu preferido homepage ... This Web site (http://feedingkids.tv/ranked/index.php?a=stats&u=lararocha9025)

I’m not that much of a internet reader to be honest but your blogs really nice,

keep it up! I'll go ahead and bookmark your site to come back later on. Many

thanks



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo

que olhe este blog post - See post

Wonderful beat ! I wish to apprentice while you amend your site, how could i subscribe for a blog site?



The account aided me a acceptable deal. I had been a little bit acquainted of this your broadcast provided bright clear idea



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe esse web blog:

Read A great deal more - alumnikapin93.com -
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 03. 10. 2018, 13:24*

In reply to by Terez sweet melange

When some one searches for his essential thing, thus he/she needs to be available that in detail, therefore that thing is maintained over here.





Feel free to visit my blog: see this page

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you

can recommend? I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much appreciated.





Also visit my weblog ... Read More Here (https://bdkambon.kemenag.go.id/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=152791)

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you

get a lot of spam comments? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Recomendo que leia mais informações sobre este questão acessando ao web blog :: Click On This Site (Www.Iika.Org)

What i do not understood is in truth how you're no longer actually

a lot more smartly-appreciated than you might be right

now. You're very intelligent. You know therefore significantly in the case of this subject, made me individually consider it from

so many numerous angles. Its like women and men don't

seem to be interested until it's something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs nice. All the time deal with

it up!



My site ... link (Www.Topfind.de)

Wow that was odd. I just wrote an really long comment but

after I clicked submit my comment didn't show up. Grrrr...

well I'm not writing all that over again. Anyhow, just wanted to say superb blog!







Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre esse web-site Continuing

Thanks for a marvelous posting! I certainly

enjoyed reading it, you could be a great author.

I will always bookmark your blog and may come back

from now on. I want to encourage one to continue your great posts,

have a nice evening!



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este questão acessando ao blog

- Try this site (www.carrosemofertas.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 07:30*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there! I could have sworn I've been to this website

before but after browsing through some of the posts I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely delighted I found it and

I'll be book-marking it and checking back frequently!



My website; His Comment Is Here

I am extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.



Is this a paid theme or did you modify it yourself? Anyway keep

up the nice quality writing, it's rare to see a great

blog like this one nowadays.



Recomendo que leia mais infos a respeito de

esse questão acessando ao blog post Mouse Click The Next Site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 20:32*

In reply to by Terez sweet melange

Hey! I could have sworn I've been to this site

before but after browsing through some of the post I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely glad I found

it and I'll be book-marking and checking back often!



Look into my web-site mouse click the next page (marchedupeuple.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 07. 10. 2018, 21:51*

In reply to by Terez sweet melange

Greetings! Very useful advice in this particular post!

It is the little changes which will make the largest changes.

Thanks for sharing!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja este web blog:

please click the following internet Page (lapenavigevano.it)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 08. 11. 2018, 22:08*

In reply to by Terez sweet melange

Excellent pieces. Keep posting such kind of info on your page.

Im really impressed by your blog.

Hey there, You have done a fantastic job. I'll definitely digg it and for my part suggest to my friends.

I am sure they'll be benefited from this site.



Entre e veja sobre meu incrível web-site: dicas de marketing pessoal

nas redes sociais, Browsermmorpg.net,
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 28. 11. 2018, 05:29*

In reply to by Terez sweet melange

Have you ever considered about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is fundamental and all. However think of if you added some great photos or

video clips to give your posts more, "pop"! Your content

is excellent but with pics and video clips, this blog could

certainly be one of the greatest in its field.

Fantastic blog!



Also visit my web site :: Check Out The Post Right Here
Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 08. 12. 2018, 22:05*

In reply to by Terez sweet melange

What's up, just wanted to say, I liked this blog post.

It was practical. Keep on posting!



Recomendo que leia mais sugestões sobre esse assunto acessando ao web

site ... learn here (compu-bingo.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 09. 12. 2018, 01:51*

In reply to by Terez sweet melange

excellent post, very informative. I'm wondering why the other experts of this sector do

not understand this. You should proceed your writing. I'm sure, you have a huge readers' base already!





Se você quiser saber pouco mais de dados,

recomendo que olhe este web page site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 09. 12. 2018, 04:06*

In reply to by Terez sweet melange

Way cool! Some very valid points! I appreciate you

penning this post and also the rest of the site is extremely good.







Recomendo que leia mais sugestões a respeito de este questão acessando ao webpage: Read Home Page

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.