So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Definitely imagine that which you said. Your favorite reason seemed to be

at the net the easiest factor to bear in mind of.

I say to you, I definitely get irked while other folks consider issues that they just

don't know about. You controlled to hit the nail upon the

highest and also outlined out the entire thing with no need side-effects , other folks

can take a signal. Will likely be back to get more.

Thank you



Recomendo que leia mais informações sobre

o assunto este foco acessando ao website:

go source (http://marialaraporto.soup.io/post/666230031/Porcentagem-E-Juros)

I have been surfing online more than 4 hours today,

yet I never found any interesting article like yours.

It is pretty worth enough for me. Personally, if all webmasters

and bloggers made good content as you did, the internet will be a

lot more useful than ever before.



Recomendo que leia mais informações sobre isto este cenário acessando ao homepage - Relevant web page

Its like you read my mind! You appear to know so much

about this, like you wrote the book in it or something. I think that

you can do with a few pics to drive the message home a little bit,

but instead of that, this is fantastic blog.

An excellent read. I will definitely be back.





Recomendo que veja mais dicas sobre esse foco acessando ao webpage :

: just click the next website [plierwren7.blogfa.cc]

Hello! This post couldn't be written any better! Reading this post reminds me

of my previous room mate! He always kept chatting about this.

I will forward this post to him. Pretty sure he will have a good read.

Thanks for sharing!



Entre e veja sobre meu preferido web-site; visit the up

coming website (http://henrys-dreampage.de)

Hello I am so delighted I found your weblog, I really found you by mistake, while I was

researching on Yahoo for something else, Regardless I am here

now and would just like to say thanks for a incredible post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don't have time to go through it all at the minute but I have

book-marked it and also included your RSS feeds, so when I have time I will

be back to read a great deal more, Please do keep up the superb job.





Feel free to visit my web site ... click The Following webpage

Nice post. I was checking constantly this weblog and I am impressed!

Very useful info specifically the remaining part :

) I deal with such info a lot. I used to be looking for this particular info for a very long time.

Thanks and best of luck.



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que encontre este homepage :

: click through the up coming article

Hey I know this is off topic but I was wondering if you

knew of any widgets I could add to my blog that automatically

tweet my newest twitter updates. I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some

experience with something like this. Please let me know if you run into anything.

I truly enjoy reading your blog and I look

forward to your new updates.



Here is my web site: More inspiring ideas

It's perfect time to make some plans for the long run and it's time to

be happy. I've learn this put up and if I may I want

to counsel you some fascinating things or advice.

Maybe you could write subsequent articles regarding this article.



I want to read more things about it!



My web-site; Visit Here

I think this is one of the most important information for me.

And i'm glad reading your article. But want to remark on few general things,

The site style is great, the articles is really great : D.

Good job, cheers



Recomendo que leia mais sugestões a respeito esse questão

acessando ao site: Resource

Hey would you mind stating which blog platform you're using?



I'm looking to start my own blog soon but I'm having a hard time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your layout seems different then most blogs and I'm looking

for something completely unique. P.S My apologies for being off-topic but

I had to ask!



Recomendo que leia mais dicas sobre esse conteúdo acessando

ao web blog: Read More Listed here, Www.Jovidad.nl,

I feel this is one of the so much vital info for me.

And i'm glad studying your article. However want to observation on some common issues, The website

taste is wonderful, the articles is truly great : D.

Excellent process, cheers



Recomendo que veja mais informações sobre isso este tópico

acessando ao webpage; read on (game-offline.info)

Hi there I am so thrilled I found your web site, I really found you

by error, while I was researching on Google

for something else, Anyhow I am here now and would

just like to say thank you for a tremendous post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to go through it

all at the moment but I have bookmarked it and also included your

RSS feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more, Please do keep

up the superb work.



Take a look at my blog post - visit the next website page

Its such as you learn my mind! You seem to know a lot approximately this, like

you wrote the e book in it or something. I feel that you can do with some % to

force the message house a bit, but other than that, that

is great blog. A fantastic read. I will certainly be back.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web page - visit this page;

https://blakesector.scumvv.ca/index.php?title=User:TheoLuz811563,

Hi there would you mind sharing which blog platform you're working with?

I'm going to start my own blog in the near future but I'm having a hard

time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs

and I'm looking for something unique. P.S

My apologies for being off-topic but I had to ask!



Also visit my webpage; her explanation - Www.dykkesiden.com,

You actually make it seem so easy together with your presentation but I find this topic to be actually something

which I think I would by no means understand. It sort of feels too complicated and very broad for me.

I'm looking forward on your next put up, I will attempt to get the

grasp of it!



Here is my page :: Visit This Hyperlink

This is the perfect web site for anybody who really wants to understand this topic.

You know a whole lot its almost hard to argue with you (not that I

personally would want to…HaHa). You definitely put a brand

new spin on a subject that has been discussed for a long time.

Great stuff, just great!



Feel free to visit my blog: visit this site right here

certainly like your website however you need to take a look at

the spelling on quite a few of your posts.

Several of them are rife with spelling problems and I in finding

it very bothersome to inform the truth on the other hand I'll surely come

again again.



Feel free to visit my homepage ... Real Estate Negotiation Tips For

Sellers (Alexporn.Org)

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the

video to make your point. You obviously know what youre talking about, why waste your intelligence on just

posting videos to your site when you could be giving us something informative to read?





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que visualize este homepage Suggested Browsing

Woah! I'm really loving the template/theme of this blog.

It's simple, yet effective. A lot of times it's hard to get that "perfect balance" between usability and visual

appeal. I must say that you've done a excellent job with this.

Also, the blog loads very quick for me on Opera.

Superb Blog!



Feel free to visit my blog post Full Guide

It's appropriate time to make some plans for the future and it's time to be happy.

I have read this post and if I could I want to suggest you few

interesting things or tips. Perhaps you can write next

articles referring to this article. I desire to read more things about it!





Also visit my blog: mouse click the up coming internet site

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.