So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Pá, 25. 01. 2019, 12:39*

In reply to by Terez sweet melange

Excellent way of explaining, and good post to get facts concerning my presentation subject matter, which i

am going to convey in institution of higher education.



My site - check these guys out (tomsdiner.net)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 27. 01. 2019, 10:27*

In reply to by Terez sweet melange

When someone writes an article he/she retains the image of

a user in his/her mind that how a user can know it.

So that's why this post is great. Thanks!



Feel free to visit my homepage :: on front page
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 28. 01. 2019, 02:51*

In reply to by Terez sweet melange

I think this is one of the most significant information for me.

And i am glad reading your article. But wanna remark

on some general things, The web site style is perfect, the articles is really

great : D. Good job, cheers



Also visit my website; your Input here
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 30. 01. 2019, 15:43*

In reply to by Terez sweet melange

Howdy! I could have sworn I've been to this blog before but after checking through some

of the post I realized it's new to me. Anyways, I'm definitely happy I found

it and I'll be book-marking and checking back frequently!





Check out my blog; just click The Up coming

document (registerm88.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 31. 01. 2019, 06:57*

In reply to by Terez sweet melange

Can I simply say what a comfort to discover somebody that really understands what they are discussing on the internet.

You actually know how to bring an issue to light and make it important.

A lot more people should look at this and understand this side of your story.

I was surprised you're not more popular since you surely possess the gift.





Here is my web site; please click for source [https://www.gsmdevi.com/member.php?u=70811-HelenV1316]
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Út, 05. 02. 2019, 21:08*

In reply to by Terez sweet melange

I do accept as true with all the concepts you have presented

in your post. They're very convincing and will definitely work.

Nonetheless, the posts are too quick for starters.

May you please extend them a bit from next time? Thanks for the post.





Also visit my site :: try these guys out
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 06. 02. 2019, 00:10*

In reply to by Terez sweet melange

Unquestionably imagine that that you said. Your favourite justification seemed

to be at the internet the simplest factor to bear in mind of.

I say to you, I definitely get annoyed while other

people consider worries that they just don't understand about.

You controlled to hit the nail upon the highest and outlined

out the entire thing with no need side effect , people could take a signal.

Will probably be back to get more. Thanks



my blog post simply click the up coming web site (https://cancermail1.bloglove.cc/2019/02/02/let-us-be-your-information-to-varsity-success/)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 06. 02. 2019, 15:48*

In reply to by Terez sweet melange

Simply desire to say your article is as astonishing. The clearness on your submit

is just great and i could assume you're an expert on this subject.

Fine with your permission let me to clutch your feed to

keep up to date with approaching post. Thanks a million and please carry on the rewarding work.





Also visit my webpage go To website
Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 09. 02. 2019, 11:56*

In reply to by Terez sweet melange

What's Taking place i am new to this, I stumbled upon this

I've discovered It absolutely useful and it has helped me out loads.

I hope to give a contribution & assist other customers

like its aided me. Good job.



Stop by my webpage - check over here
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 10. 02. 2019, 08:35*

In reply to by Terez sweet melange

Whats up this is somewhat of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to

manually code with HTML. I'm starting a blog soon but have no coding experience so I

wanted to get advice from someone with experience. Any help would be

enormously appreciated!



Also visit my web site :: visit site (Tameragoggins.soup.io)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 20. 02. 2019, 08:36*

In reply to by Terez sweet melange

Hi! Quick question that's totally off topic. Do you know how to make

your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my iphone.

I'm trying to find a theme or plugin that might be

able to resolve this problem. If you have any recommendations, please share.

Cheers!



Recomendo que veja mais sugestões a respeito de esse questão acessando ao

blog post ... their website
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 20. 02. 2019, 19:13*

In reply to by Terez sweet melange

I really love your site.. Pleasant colors & theme. Did you create this website yourself?

Please reply back as I'm looking to create my very own website and would like to find out where you

got this from or exactly what the theme is called.

Thanks!



Feel free to visit my blog: sneak a peek at this site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 20. 02. 2019, 20:04*

In reply to by Terez sweet melange

I am really impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.

Is this a paid theme or did you customize it yourself? Either way keep

up the excellent quality writing, it's rare to see a great blog like this one today.





Visit my web page: More Signup bonuses [https://pharaonc.com]

I love your blog.. very nice colors & theme. Did

you design this website yourself or did you hire someone

to do it for you? Plz respond as I'm looking to construct my

own blog and would like to find out where u

got this from. thanks a lot



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este conteúdo acessando ao web blog ...

check out the post right here

It's a pity you don't have a donate button! I'd without

a doubt donate to this brilliant blog! I suppose

for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will talk about this site with my

Facebook group. Talk soon!



Espere, acesse meu fantástico blog post related web site; drakrami.Com,

Howdy! I know this is kinda off topic however , I'd figured I'd ask.

Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a blog post or

vice-versa? My blog goes over a lot of the same subjects as yours and I think

we could greatly benefit from each other. If you're interested

feel free to send me an e-mail. I look forward

to hearing from you! Superb blog by the way!



Feel free to visit my website mouse click the following article (top-clans.gameracesclub.de)

An outstanding share! I've just forwarded this onto a colleague who has been doing a little research on this.



And he actually bought me dinner because I

stumbled upon it for him... lol. So let me reword this....

Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to discuss this matter here on your site.





Recomendo que leia mais infos sobre isto esse

tópico acessando ao web blog visit the following website page

I'm really enjoying the design and layout of your blog.

It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for

me to come here and visit more often. Did you hire

out a designer to create your theme? Excellent work!





Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe esse blog post ...



Highly recommended Reading [facebay.hu]

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.