So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I believe this is one of the most vital information for me.

And i'm satisfied reading your article. But should statement on few basic things, The site style is wonderful, the articles is

truly excellent : D. Excellent job, cheers



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que acesse este webpage;

sites

You've made some really good points there. I checked on the

web for more information about the issue and found most

individuals will go along with your views on this web site.





Recomendo que leia mais sugestões a respeito de este cenário acessando ao web page:

Simply Click The Following Page - Http://Www.Girl-Spanking.Com/Toplinks/Index.Php?A=Stats&U=Zeflarissa -

Unquestionably believe that which you said. Your

favorite reason appeared to be on the web the easiest thing to be aware of.

I say to you, I certainly get irked while people think

about worries that they plainly do not know

about. You managed to hit the nail upon the top and also defined out the

whole thing without having side-effects , people could take

a signal. Will probably be back to get more. Thanks



Also visit my web-site - She said

Hey there would you mind letting me know which web host you're using?

I've loaded your blog in 3 different browsers and I must say this blog loads a lot faster then most.

Can you recommend a good web hosting provider at a reasonable price?

Kudos, I appreciate it!



Recomendo que veja mais dicas sobre este tema acessando ao homepage: sneak a peek at this web-site.

- http://www.baumecke.de/mgb_01 -
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 03. 10. 2018, 13:24*

In reply to by Terez sweet melange

When some one searches for his essential thing, thus he/she needs to be available that in detail, therefore that thing is maintained over here.





Feel free to visit my blog: see this page

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?



If so how do you prevent it, any plugin or anything you

can recommend? I get so much lately it's driving me mad so any assistance is very much appreciated.





Also visit my weblog ... Read More Here (https://bdkambon.kemenag.go.id/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=152791)

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you

get a lot of spam comments? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Recomendo que leia mais informações sobre este questão acessando ao web blog :: Click On This Site (Www.Iika.Org)

What i do not understood is in truth how you're no longer actually

a lot more smartly-appreciated than you might be right

now. You're very intelligent. You know therefore significantly in the case of this subject, made me individually consider it from

so many numerous angles. Its like women and men don't

seem to be interested until it's something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs nice. All the time deal with

it up!



My site ... link (Www.Topfind.de)

Wow that was odd. I just wrote an really long comment but

after I clicked submit my comment didn't show up. Grrrr...

well I'm not writing all that over again. Anyhow, just wanted to say superb blog!







Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre esse web-site Continuing

Thanks for a marvelous posting! I certainly

enjoyed reading it, you could be a great author.

I will always bookmark your blog and may come back

from now on. I want to encourage one to continue your great posts,

have a nice evening!



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este questão acessando ao blog

- Try this site (www.carrosemofertas.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 07:30*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there! I could have sworn I've been to this website

before but after browsing through some of the posts I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely delighted I found it and

I'll be book-marking it and checking back frequently!



My website; His Comment Is Here

I am extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.



Is this a paid theme or did you modify it yourself? Anyway keep

up the nice quality writing, it's rare to see a great

blog like this one nowadays.



Recomendo que leia mais infos a respeito de

esse questão acessando ao blog post Mouse Click The Next Site
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 04. 10. 2018, 20:32*

In reply to by Terez sweet melange

Hey! I could have sworn I've been to this site

before but after browsing through some of the post I realized

it's new to me. Anyhow, I'm definitely glad I found

it and I'll be book-marking and checking back often!



Look into my web-site mouse click the next page (marchedupeuple.com)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 07. 10. 2018, 21:51*

In reply to by Terez sweet melange

Greetings! Very useful advice in this particular post!

It is the little changes which will make the largest changes.

Thanks for sharing!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja este web blog:

please click the following internet Page (lapenavigevano.it)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Čt, 08. 11. 2018, 22:08*

In reply to by Terez sweet melange

Excellent pieces. Keep posting such kind of info on your page.

Im really impressed by your blog.

Hey there, You have done a fantastic job. I'll definitely digg it and for my part suggest to my friends.

I am sure they'll be benefited from this site.



Entre e veja sobre meu incrível web-site: dicas de marketing pessoal

nas redes sociais, Browsermmorpg.net,

I love your blog.. very nice colors & theme. Did

you design this website yourself or did you hire someone

to do it for you? Plz respond as I'm looking to construct my

own blog and would like to find out where u

got this from. thanks a lot



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este conteúdo acessando ao web blog ...

check out the post right here

It's a pity you don't have a donate button! I'd without

a doubt donate to this brilliant blog! I suppose

for now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will talk about this site with my

Facebook group. Talk soon!



Espere, acesse meu fantástico blog post related web site; drakrami.Com,

Howdy! I know this is kinda off topic however , I'd figured I'd ask.

Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a blog post or

vice-versa? My blog goes over a lot of the same subjects as yours and I think

we could greatly benefit from each other. If you're interested

feel free to send me an e-mail. I look forward

to hearing from you! Superb blog by the way!



Feel free to visit my website mouse click the following article (top-clans.gameracesclub.de)

An outstanding share! I've just forwarded this onto a colleague who has been doing a little research on this.



And he actually bought me dinner because I

stumbled upon it for him... lol. So let me reword this....

Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to discuss this matter here on your site.





Recomendo que leia mais infos sobre isto esse

tópico acessando ao web blog visit the following website page

I'm really enjoying the design and layout of your blog.

It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for

me to come here and visit more often. Did you hire

out a designer to create your theme? Excellent work!





Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe esse blog post ...



Highly recommended Reading [facebay.hu]

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.