Út, 29. 08. 2017, 16:02

Buddha Bowl aneb miska plná barev, vitamínů a chuti

buddha bowl

 Je to v podstatě "talíř s nutričně vyváženým jídlem" nebo "talíř s tím, co dům dal." Dneska se tomu ale říká "buddha bowl". Někteří říkají, že proto, že ta mísa plná ingrediencí připomíná Buddhovo kulaté břicho. Další říkají zas to, že Buddha ve skutečnosti vůbec nebyl oplácaný (a ta soška, co všichni známe, znázorňuje někoho jiného, kdo se narodil o sto let později), ale nosil s sebou neustále svou misku, do které mu lidi dávali jídlo. A že prý neřešil tolik co jí, ale spíš kdy. Fakt je, že za jeho časů asi nebylo tolik zpracovaných potravin a bylo tak jednodušší jíst zdravě a prostě. Tak jako tak, do vaší "buddha bowl" si můžete dát téměř cokoliv, co máte doma nebo na co máte chuť. Měla by ale obsahovat nějakou obilovinu, vařenou i syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.

Pamatuju si, že první talíř, který se nejvíc podobal "buddha bowl" jsem vařila loni v červenci, tehdy jsem ale ještě nevěděla, že se tomu tak říká. Zkoušela jsem zrovna měsíc jíst pouze rostlinně a pozvala jsem tehdy několik kamarádů na večeři. Chtěla jsem, aby všem chutnalo, tak jsem udělala od všeho trochu a každý si mohl nabrat, co chtěl. Mělo to velký úspěch, ale vím, že jsem si říkala, že mi to přijde jako fakt časově náročné jídlo. Od té doby už jsem se naučila, jak se tomu teda říká a celé to trochu vypilovala. Vařím tak zhruba dvakrát týdně, ale když se nad tím zamyslím, tak skoro každé jídlo je taková "buddha bowl", jen byste to tak prostě nenazvali :).

buddha bowl
Quinoa, pečená dýně, mrkev, lilek, brambora, orestovaná brokolice, květák, žampiony, hrášek, hummus, salát ze špenátu a rukoly, paprika, dýňový olej a sezamová semínka

 

A co konkrétně tedy můžete použít?

OBILOVINY

rýže, quinoa, kuskus (ječný, celozrnný, kukuřičný), použít můžete i pohanku, jáhly, bulgur, rýžové nudle, klidně i celozrnné těstoviny atd.

ZELENINA

restovaná/pečená: brokolice, květák, mrkev, dýně, brambory, cuketa, lilek, hrášek, kukuřice, řepa, houby (žampiony, hlíva ústřičná) - i když to technicky není zelenina...

syrová: rajčátka, paprika, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka...

listová zelenina: špenát, rukola, polníček, hlávkový salát, kapusta, řečicha...

BÍLKOVINY

hnědé, bílé, černé fazole, cizrna, falafel z luštěnin a bylinek, různé druhy čočky, tofu nebo tempeh, sojové boby nebo "maso" a klidně můžete občas použít i vajíčko, lososa a jiné ryby nebo netučné maso

TUKY

dýňový, rýžový olej, sezamová, slunečnicová, dýňová semínka, mák, kešu, para ořechy, avokádo atd.

DRESSING/NĚCO NA NAMÁČENÍ

guacamole, hummus, pesto, sojová omáčka, hořčicová zálivka, sriracha (pokud to máte rádi ostré)

KOŘENÍ

nejčastěji používám papriku, kari, kmín, občas bazalku, oregano, česnek, úžasné jsou čersvé bylinky! Fantazii a momentální chuti se meze nekladou

buddha bowl
Pečené brambory, mrkev, restovaný květák, hrášek, guacamole, salát ze špenátu, rajčátek, ředkviček, kukuřice a sezamových semínek
buddha bowl
další podobná variace :)
buddha bowl
Ještě před tím, než to bylo v misce/talíři. Losos, pečené brambory, mrkev, brokolice, salát s kešu oříškami

Zkoušela jsem si párkrát zadat nějakou svou "buddha bowl" do cronometru (který měří nejen kalorie a spol., ale hlavně vitamíny, minerály atd.) a většinou mi to vychází, že jsou to jídla bohatá na vlákninu, vitamín A, C, E, K, B1, B3, B5, B6, foláty, zinek, selen, hořčík, různé druhy bílkovin, omega-3 i omega-6 (pokud do jídla dáváte správná semínka a oleje). To, co z podobné misky moc často - nebo vůbec - nedostanete (pokud do ní nepřidáte mléčný výrobek nebo třeba rybu) je vápník, B12 a vitamín D. Ještě železa může být míň. Já to řeším tak, že si do ranních kaší dávám mák, občas piju rostlinná mléka, kde je přidaný vápník, občas si dám obyčejný sýr, jednou dvakrát za měsíc rybu nebo kousek masa a jednou za čas vitamínové tablety (B12, D, železo).

 

Tady je pár konkrétních nápadů, které jsem zkoušela/vymysela a zapamatovala si :)

buddha bowl
Ječný kuskus, brokolice, květák, dva druhy cukety, mrkev, salát z polníčku a rukoly, lněná semínka, hořčicová zálivka, cherry rajčátka, falafel z černých fazolí 

FALAFEL Z ČERNÝCH FAZOLÍ

250g uvařených černých fazolí 
dvě hrsti petržele
půl menší červené cibule
2 rovné lžíce mandlové moučky
trochu chili koření
kmín
špetka soli
šťáva z půlky limetky
Postup: Všechny ingredience rozmixujte ve food processoru, až vznikne mokrá, ale pevná hmota. Z ní vytvořte kuličky, které rukou trochu splácněte a orestujte na trošce oleje z obou stran.

HUMMUS

250g uvařené cizrny
sůl, červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce tahini pasty
šťáva z půlky citronu
Postup: I tady všechny ingredience rozmixujte ve food processoru. Můžete přidat i kmín, česnek a jiná dochucovadla.

buddha bowl
Celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, polníček, rukola, paprika, rajčátka, sezamová semínka

RAJČATOVÁ OMÁČKA S CUKETOU, HOUBAMI A SOJOVÝM MASEM

250g rajčatové omáčky na těstoviny (co nejpřírodnější, nebo si udělejte domácí)
100g sojových kuliček (já použila mražené)
150g cukety
hrst hlívy ústřičné
2 větší žampiony
sůl, bazalka, kari
3 stroužky česneku
1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce rýžového oleje
Postup: Na trošce oleje orestujte nakrájenou cuketu a houby. Po pár minutách přidejte sojové kostky a osolte, přidejte bazalku a kari a dál restujte. Po asi pěti minutách zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte nastouhaný česnek a promíchejte. Stáhněte z plotny a přimíchejte lahůdkové droždí. Podávejte třeba s celozrnnými těstovinami, rýží nebo quinoou. Na stranu přidejte trochu listové zeleniny a semínek. 

Co vy a podobná jídla? Jíte taky takovéto "nutričně vyvážené talíře"? Co si do nich dáváte nejradši?

Komentáře

Hey I know this is off topic but I was wondering

if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically

tweet my newest twitter updates. I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping

maybe you would have some experience with something like this.

Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your

new updates.



my site: browse around this website - http://hasanreyvandi.ir/user/LettieWum5325674/,

I do not know whether it's just me or if everybody else experiencing issues with your blog.

It appears as if some of the text in your posts are running off

the screen. Can someone else please comment and let me know if

this is happening to them too? This may be a issue with my web browser because

I've had this happen before. Kudos



Here is my web site: try this

Hello very cool website!! Man .. Beautiful ..

Wonderful .. I will bookmark your website and take the feeds also?

I'm glad to seek out a lot of useful info here in the submit, we want

develop more techniques in this regard, thanks for

sharing. . . . . .



My weblog; Recommended Studying (http://www.girl-spanking.com/toplinks/index.php?a=stats&u=domenicvosburg9)

Hi there, I discovered your web site by the use of Google even as looking

for a comparable matter, your site got here up, it

seems to be great. I've bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, simply become alert to your blog via Google, and found that it's truly informative.

I'm gonna watch out for brussels. I'll appreciate in case you continue this in future.

Lots of other people will likely be benefited out of your writing.

Cheers!



Olha só meu incrível blog post Click This Over Here Now

Hi! I understand this is somewhat off-topic but I had to ask.



Does managing a well-established blog like yours take

a lot of work? I'm brand new to blogging however

I do write in my diary daily. I'd like to start a blog so I can easily share my own experience and views

online. Please let me know if you have any ideas or tips for new aspiring blog owners.

Appreciate it!



my page Relevant site

I used to be recommended this website via my cousin. I'm

no longer certain whether or not this submit is written through him as nobody

else recognize such distinct about my trouble. You are amazing!

Thanks!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo

que encontre esse weblog: Over At This Website (Http://Hostuniversal.Com.Br)

Woah! I'm really loving the template/theme of this site.

It's simple, yet effective. A lot of times it's tough to get that "perfect balance" between usability and

appearance. I must say that you've done a great job with this.

In addition, the blog loads very fast for me on Chrome. Excellent Blog!





Here is my page ... visit The following internet site

Greetings, I believe your web site might be having web browser compatibility

problems. Whenever I take a look at your blog in Safari, it looks fine but when opening in IE, it's

got some overlapping issues. I just wanted to give you a quick heads up!

Apart from that, fantastic site!



Also visit my homepage :: please click the up coming post

Wonderful site you have here but I was wondering if you knew of

any user discussion forums that cover the same topics discussed in this article?

I'd really love to be a part of online community where I can get responses from other knowledgeable people that share the same interest.

If you have any suggestions, please let me know.

Appreciate it!



Feel free to surf to my blog post :: visit the up coming internet site

hey there and thank you for your info – I have certainly picked up anything new from right here.

I did however expertise a few technical points using this site, as

I experienced to reload the site lots of times previous to I could

get it to load properly. I had been wondering if your web host is OK?

Not that I'm complaining, but slow loading instances times will often affect your placement in google and could damage your quality

score if advertising and marketing with Adwords. Well I'm adding this RSS to my e-mail

and could look out for a lot more of your respective intriguing

content. Ensure that you update this again very soon.



my web page ... Discover More Here

I absolutely love your blog.. Very nice colors & theme. Did you create this amazing site yourself?

Please reply back as I'm wanting to create my own site and would love to find out where you got this from or just

what the theme is called. Appreciate it!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que encontre

esse web blog ... how you can Help

Hello! Quick question that's completely off topic. Do you know

how to make your site mobile friendly? My weblog looks weird when browsing from my iphone 4.



I'm trying to find a template or plugin that might be able to fix this

problem. If you have any suggestions, please share.

Thank you!



Look into my homepage; just click the up coming page

Hi would you mind stating which blog platform you're using?

I'm looking to start my own blog soon but I'm having a hard time

selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your layout seems different then most

blogs and I'm looking for something completely unique.



P.S My apologies for getting off-topic but I had to ask!





Feel free to visit my homepage :: look at here now

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.