Út, 29. 08. 2017, 16:02

Buddha Bowl aneb miska plná barev, vitamínů a chuti

buddha bowl

 Je to v podstatě "talíř s nutričně vyváženým jídlem" nebo "talíř s tím, co dům dal." Dneska se tomu ale říká "buddha bowl". Někteří říkají, že proto, že ta mísa plná ingrediencí připomíná Buddhovo kulaté břicho. Další říkají zas to, že Buddha ve skutečnosti vůbec nebyl oplácaný (a ta soška, co všichni známe, znázorňuje někoho jiného, kdo se narodil o sto let později), ale nosil s sebou neustále svou misku, do které mu lidi dávali jídlo. A že prý neřešil tolik co jí, ale spíš kdy. Fakt je, že za jeho časů asi nebylo tolik zpracovaných potravin a bylo tak jednodušší jíst zdravě a prostě. Tak jako tak, do vaší "buddha bowl" si můžete dát téměř cokoliv, co máte doma nebo na co máte chuť. Měla by ale obsahovat nějakou obilovinu, vařenou i syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.

Pamatuju si, že první talíř, který se nejvíc podobal "buddha bowl" jsem vařila loni v červenci, tehdy jsem ale ještě nevěděla, že se tomu tak říká. Zkoušela jsem zrovna měsíc jíst pouze rostlinně a pozvala jsem tehdy několik kamarádů na večeři. Chtěla jsem, aby všem chutnalo, tak jsem udělala od všeho trochu a každý si mohl nabrat, co chtěl. Mělo to velký úspěch, ale vím, že jsem si říkala, že mi to přijde jako fakt časově náročné jídlo. Od té doby už jsem se naučila, jak se tomu teda říká a celé to trochu vypilovala. Vařím tak zhruba dvakrát týdně, ale když se nad tím zamyslím, tak skoro každé jídlo je taková "buddha bowl", jen byste to tak prostě nenazvali :).

buddha bowl
Quinoa, pečená dýně, mrkev, lilek, brambora, orestovaná brokolice, květák, žampiony, hrášek, hummus, salát ze špenátu a rukoly, paprika, dýňový olej a sezamová semínka

 

A co konkrétně tedy můžete použít?

OBILOVINY

rýže, quinoa, kuskus (ječný, celozrnný, kukuřičný), použít můžete i pohanku, jáhly, bulgur, rýžové nudle, klidně i celozrnné těstoviny atd.

ZELENINA

restovaná/pečená: brokolice, květák, mrkev, dýně, brambory, cuketa, lilek, hrášek, kukuřice, řepa, houby (žampiony, hlíva ústřičná) - i když to technicky není zelenina...

syrová: rajčátka, paprika, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka...

listová zelenina: špenát, rukola, polníček, hlávkový salát, kapusta, řečicha...

BÍLKOVINY

hnědé, bílé, černé fazole, cizrna, falafel z luštěnin a bylinek, různé druhy čočky, tofu nebo tempeh, sojové boby nebo "maso" a klidně můžete občas použít i vajíčko, lososa a jiné ryby nebo netučné maso

TUKY

dýňový, rýžový olej, sezamová, slunečnicová, dýňová semínka, mák, kešu, para ořechy, avokádo atd.

DRESSING/NĚCO NA NAMÁČENÍ

guacamole, hummus, pesto, sojová omáčka, hořčicová zálivka, sriracha (pokud to máte rádi ostré)

KOŘENÍ

nejčastěji používám papriku, kari, kmín, občas bazalku, oregano, česnek, úžasné jsou čersvé bylinky! Fantazii a momentální chuti se meze nekladou

buddha bowl
Pečené brambory, mrkev, restovaný květák, hrášek, guacamole, salát ze špenátu, rajčátek, ředkviček, kukuřice a sezamových semínek
buddha bowl
další podobná variace :)
buddha bowl
Ještě před tím, než to bylo v misce/talíři. Losos, pečené brambory, mrkev, brokolice, salát s kešu oříškami

Zkoušela jsem si párkrát zadat nějakou svou "buddha bowl" do cronometru (který měří nejen kalorie a spol., ale hlavně vitamíny, minerály atd.) a většinou mi to vychází, že jsou to jídla bohatá na vlákninu, vitamín A, C, E, K, B1, B3, B5, B6, foláty, zinek, selen, hořčík, různé druhy bílkovin, omega-3 i omega-6 (pokud do jídla dáváte správná semínka a oleje). To, co z podobné misky moc často - nebo vůbec - nedostanete (pokud do ní nepřidáte mléčný výrobek nebo třeba rybu) je vápník, B12 a vitamín D. Ještě železa může být míň. Já to řeším tak, že si do ranních kaší dávám mák, občas piju rostlinná mléka, kde je přidaný vápník, občas si dám obyčejný sýr, jednou dvakrát za měsíc rybu nebo kousek masa a jednou za čas vitamínové tablety (B12, D, železo).

 

Tady je pár konkrétních nápadů, které jsem zkoušela/vymysela a zapamatovala si :)

buddha bowl
Ječný kuskus, brokolice, květák, dva druhy cukety, mrkev, salát z polníčku a rukoly, lněná semínka, hořčicová zálivka, cherry rajčátka, falafel z černých fazolí 

FALAFEL Z ČERNÝCH FAZOLÍ

250g uvařených černých fazolí 
dvě hrsti petržele
půl menší červené cibule
2 rovné lžíce mandlové moučky
trochu chili koření
kmín
špetka soli
šťáva z půlky limetky
Postup: Všechny ingredience rozmixujte ve food processoru, až vznikne mokrá, ale pevná hmota. Z ní vytvořte kuličky, které rukou trochu splácněte a orestujte na trošce oleje z obou stran.

HUMMUS

250g uvařené cizrny
sůl, červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce tahini pasty
šťáva z půlky citronu
Postup: I tady všechny ingredience rozmixujte ve food processoru. Můžete přidat i kmín, česnek a jiná dochucovadla.

buddha bowl
Celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, polníček, rukola, paprika, rajčátka, sezamová semínka

RAJČATOVÁ OMÁČKA S CUKETOU, HOUBAMI A SOJOVÝM MASEM

250g rajčatové omáčky na těstoviny (co nejpřírodnější, nebo si udělejte domácí)
100g sojových kuliček (já použila mražené)
150g cukety
hrst hlívy ústřičné
2 větší žampiony
sůl, bazalka, kari
3 stroužky česneku
1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce rýžového oleje
Postup: Na trošce oleje orestujte nakrájenou cuketu a houby. Po pár minutách přidejte sojové kostky a osolte, přidejte bazalku a kari a dál restujte. Po asi pěti minutách zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte nastouhaný česnek a promíchejte. Stáhněte z plotny a přimíchejte lahůdkové droždí. Podávejte třeba s celozrnnými těstovinami, rýží nebo quinoou. Na stranu přidejte trochu listové zeleniny a semínek. 

Co vy a podobná jídla? Jíte taky takovéto "nutričně vyvážené talíře"? Co si do nich dáváte nejradši?

Komentáře

Napsal(a) Jirka (neověřeno), Út, 20. 03. 2018, 18:19*

krásné, ale u Hummusu prosím vymaž kmín a nahraď říským kmínem a koriandrem (na uvedené množství lžičku od každého ;) ) To je koření klasického Hummusu, červená paprika je dobrá variace, ale není to standard. Děkuji za krásné stránky ;)

I truly love your site.. Great colors & theme. Did you build this website yourself?

Please reply back as I'm hoping to create my very own site and would love

to find out where you got this from or just what the theme is named.

Kudos!



Recomendo que leia mais dicas sobre esse assunto acessando

ao site; visit My web page; Ybumed.org,

Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide credit and sources back to your weblog?

My website is in the very same area of interest as yours and

my visitors would genuinely benefit from some of the information you provide here.

Please let me know if this ok with you. Thanks!



Acesse isto meu incrível site visit this link

I do consider all of the ideas you've introduced on your post.

They're very convincing and can certainly work. Nonetheless,

the posts are very quick for novices. May you please

lengthen them a bit from subsequent time?

Thank you for the post.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que acesse esse web blog: visit my web page (Browsermmorpg.net)

My developer is trying to convince me to move to .net from PHP.



I have always disliked the idea because of the expenses.

But he's tryiong none the less. I've been using Movable-type on various websites for about a year and am nervous about switching to another platform.

I have heard fantastic things about blogengine.net. Is there a way I can import all my wordpress

posts into it? Any kind of help would be greatly

appreciated!



Also visit my homepage ... Read More Here
Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 15. 09. 2018, 09:10*

I got this site from my buddy who informed me regarding this web site and at the moment this time I am visiting this web site and reading very informative content at this time.





My web site - Highly recommended Resource site (http://Pcmadd.Com)

Hey there! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to check it out.

I'm definitely loving the information. I'm book-marking and

will be tweeting this to my followers! Great blog and wonderful design.



Acesse isto meu recém descoberto webpage; click the following internet page (https://dve-mz.com/)

What's Happening i am new to this, I stumbled upon this I've discovered It absolutely useful and it has aided me out loads.



I hope to give a contribution & assist different customers like its helped

me. Good job.



Recomendo que veja mais dicas a respeito de esse tema acessando ao homepage; simply click the following webpage (www.Edentro.com)

Definitely believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the internet the easiest thing to be aware of.

I say to you, I definitely get irked while people

consider worries that they plainly don't know about.

You managed to hit the nail upon the top and also defined

out the whole thing without having side-effects , people can take a signal.

Will likely be back to get more. Thanks



My blog post: relevant web site (liveaapnews.Com)

Having read this I thought it was extremely enlightening. I appreciate you taking the time and effort to

put this article together. I once again find myself spending a significant amount of time both reading and

posting comments. But so what, it was still worth

it!



Recomendo que veja mais sugestões sobre o assunto

esse assunto acessando ao blog - Highly recommended Site

You are so interesting! I do not suppose I have read anything like

that before. So great to find somebody with unique

thoughts on this subject matter. Really.. many thanks for starting this up.

This website is one thing that is required on the web, someone with a bit of originality!





Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que

olhe este website Read The Full Guide

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.