So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Út, 18. 09. 2018, 06:11*

In reply to by Terez sweet melange

If some one wishes to be updated with most up-to-date technologies

after that he must be go to see this web site and be up to

date daily.



my site: he said

Hi! I realize this is sort of off-topic however I had to ask.



Does operating a well-established blog like yours require a large amount of work?

I am completely new to operating a blog however I do write in my journal on a daily basis.

I'd like to start a blog so I can share my personal experience and feelings online.

Please let me know if you have any kind of suggestions

or tips for brand new aspiring bloggers. Appreciate it!





my webpage - just click the following page (hostuniversal.com.br)

It's perfect time to make some plans for the future and

it is time to be happy. I've read this post and if I could

I want to suggest you some interesting things or tips.

Perhaps you can write next articles referring to this article.



I desire to read more things about it!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que acesse esse webpage simply click the up coming article

Thank you for every other magnificent article.

The place else may just anybody get that kind of information in such a perfect approach of writing?

I've a presentation subsequent week, and I'm at the look for such

info.



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que olhe

este website ... Read The Full Guide

Have you ever thought about adding a little bit more than just your

articles? I mean, what you say is important and all.

However think of if you added some great graphics or video clips to give your

posts more, "pop"! Your content is excellent but with images and videos, this

website could undeniably be one of the most beneficial in its niche.

Amazing blog!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre esse web blog :

: visit this weblink (bong88agent.com)

I'm really loving the theme/design of your site. Do you ever run into any browser compatibility issues?

A small number of my blog audience have complained about my blog not operating correctly in Explorer but looks

great in Firefox. Do you have any suggestions to help fix

this issue?



Recomendo que veja mais informações sobre esse assunto acessando ao website navigate to

these guys, https://wikicommon.org,

You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something which I think I

would never understand. It seems too complex and extremely broad

for me. I am looking forward for your next post, I'll

try to get the hang of it!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja

este webpage :: resource for this article; http://forum.novinilya.com,

Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if

you get a lot of spam feedback? If so how do you prevent it,

any plugin or anything you can recommend? I get so much lately it's driving me insane so any help is

very much appreciated.



Veja mais sobre meu incrível web page; Recommended Looking At; http://celadonvn.com,

My coder is trying to convince me to move to .net from PHP.



I have always disliked the idea because of the expenses.



But he's tryiong none the less. I've been using WordPress on several websites for about a year and am anxious

about switching to another platform. I have heard excellent

things about blogengine.net. Is there a way I can transfer all my wordpress content into it?



Any kind of help would be greatly appreciated!



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que acesse este webpage: Mouse click the Following internet site

I'm truly enjoying the design and layout of your site.

It's a very easy on the eyes which makes it

much more pleasant for me to come here and visit more often. Did you hire out a developer

to create your theme? Excellent work!



Feel free to surf to my blog post; great post to read -

http://mygym4u.com/elgg-2.3.5/profile/CarolineNy,

Its like you read my thoughts! You appear to know so much about this, such as you

wrote the e-book in it or something. I believe that you simply can do with a few % to power

the message home a little bit, however other than that, this is excellent

blog. A fantastic read. I will definitely be back.



Recomendo que veja mais sugestões sobre este tema acessando ao web-site: Read This

(Http://Bong88Web.Com/Forum/Profile.Php?Id=76233)

Howdy! I know this is kinda off topic but I'd figured I'd ask.

Would you be interested in exchanging links or maybe guest authoring a

blog post or vice-versa? My website addresses a lot of the same topics as yours and I believe we could greatly

benefit from each other. If you are interested feel free to send

me an e-mail. I look forward to hearing from you! Fantastic blog by the way!







my homepage; sneak a peek at this web-site. (www.soukaffaires.ma)

Hi there! This blog post couldn't be written much better!



Reading through this article reminds me of my previous roommate!

He continually kept talking about this. I will forward this information to

him. Pretty sure he will have a very good read. I appreciate you for sharing!





Calma, veja só meu querido web blog: Informative Post

Hello There. I found your blog the use of

msn. That is a really neatly written article. I'll be sure to bookmark it and return to learn more of your helpful info.

Thank you for the post. I will definitely return.



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja esse web-site - visit this weblink (Burningworldsband.com)

We're a group of volunteers and opening a new scheme in our community.

Your web site offered us with valuable information to work on. You have

done an impressive job and our entire community will be grateful to you.





Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre esse web-site ...



visit this website (http://bong88agent.com/forum/profile.php?id=21986)

Hello There. I found your blog using msn. This is

a very well written article. I will make sure to bookmark it and

return to read more of your useful information. Thanks for the post.

I'll certainly comeback.



Recomendo que veja mais dicas sobre isso esse cenário

acessando ao website: internet

Greetings from California! I'm bored to tears at work so I

decided to check out your website on my iphone during lunch break.

I enjoy the info you provide here and can't wait to take

a look when I get home. I'm shocked at how quick your blog

loaded on my mobile .. I'm not even using WIFI, just 3G ..

Anyways, very good site!



Veja mais sobre meu incrível web page: My Source

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.