So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Howdy just wanted to give you a quick heads up.

The text in your post seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with browser compatibility but I figured

I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the problem resolved soon. Kudos



my homepage; visit this Website Link (iamsport.Org)

Have you ever thought about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is fundamental and all. Nevertheless think about if you

added some great graphics or video clips to give your posts more, "pop"!

Your content is excellent but with images and clips, this blog could definitely be one of the very best in its field.

Excellent blog!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que encontre este blog post -

click through the up coming document (alawar.multmir.ru)

With havin so much written content do you ever run into any problems of plagorism or copyright violation? My site has a lot of completely

unique content I've either created myself or outsourced but it looks like a lot of

it is popping it up all over the internet without my agreement.



Do you know any solutions to help reduce content from being stolen? I'd genuinely appreciate it.







Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo

que veja esse blog post: Source website

Hello just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I figured

I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the issue solved soon. Many thanks



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web site

... visit Webpage

Howdy I am so glad I found your web site, I really found you by

accident, while I was searching on Google for something else, Anyways I am here now and would just like

to say thanks for a tremendous post and a all

round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have time

to go through it all at the minute but I have saved it and also included your

RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep

up the fantastic b.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que olhe esse blog:

full review (https://www.urlrehberi.name.tr/index.php?a=stats&u=gabrielmontres)

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit and sources back to your weblog?

My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would definitely

benefit from some of the information you provide here.

Please let me know if this alright with you.

Thanks!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja este web site ...

full review (http://bong88clup.com)

Hi there, I discovered your blog by way of Google while searching for a similar topic, your web site came up, it appears to be like good.

I have bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, just changed into aware of your weblog thru

Google, and found that it's really informative. I am going to be careful for brussels.

I'll be grateful if you happen to proceed this in future.

Lots of people will likely be benefited from your writing. Cheers!





Recomendo que leia mais sugestões sobre isto este cenário acessando ao web-site - His Comment is here

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide

credit and sources back to your website? My website is in the exact same area of

interest as yours and my visitors would really benefit from a lot

of the information you provide here. Please let me know if

this ok with you. Thank you!



Recomendo que veja mais infos a respeito este assunto acessando

ao blog post; please click the next site

Hello, Neat post. There is a problem with your

site in internet explorer, may check this? IE nonetheless is the marketplace chief and

a large part of folks will leave out your excellent writing

because of this problem.



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre este web blog - just

click the following internet page - feedingkids.tv,

Amazing blog! Do you have any hints for aspiring writers?



I'm planning to start my own site soon but I'm a little lost on everything.



Would you propose starting with a free platform like Wordpress or go for a paid option? There are so many options out there that I'm

totally confused .. Any ideas? Appreciate it!



Review my homepage - sell

Do you have a spam issue on this site; I also am a blogger, and I was curious about your situation; we have created some nice methods and we

are looking to swap solutions with others, be sure to

shoot me an email if interested.



Acesse sobre meu fantástico blog post - mouse click the

up coming website (www.Globalbtcassociation.com)

Admiring the hard work you put into your website and detailed information you provide.



It's nice to come across a blog every once in a while that isn't the

same outdated rehashed information. Wonderful read!

I've bookmarked your site and I'm including your RSS

feeds to my Google account.



Recomendo que leia mais dicas a respeito este conteúdo acessando

ao web site :: Visit My Web Site (Social.Biword.Com)

Magnificent goods from you, man. I've understand your

stuff previous to and you're just extremely great.

I actually like what you have acquired here, really like what you're saying and the way

in which you say it. You make it entertaining and you still care for

to keep it smart. I can't wait to read much more from you.

This is actually a great web site.



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que veja este blog ...



find out here (Bsms1.com)

Hey would you mind sharing which blog platform you're working with?

I'm going to start my own blog soon but I'm having a

hard time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and

Drupal. The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I'm looking for something

unique. P.S Apologies for being

off-topic but I had to ask!



Also visit my homepage ... simply click the up coming article

This design is wicked! You certainly know how to

keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was

almost moved to start my own blog (well, almost...HaHa!) Wonderful job.

I really loved what you had to say, and more than that, how you presented it.

Too cool!



Olha só meu alucinante blog ... click through the up coming

website (http://mygym4u.com/elgg-2.3.5/Profile/CaioRamos)

Amazing blog! Do you have any hints for aspiring writers?

I'm planning to start my own blog soon but I'm a little lost on everything.

Would you suggest starting with a free platform like Wordpress or go for a paid option? There are so many choices out there

that I'm completely confused .. Any recommendations?

Bless you!



Acesse sobre este meu recém descoberto web-site ...

linked web-site (Medvekuria.hu)

Hey great website! Does running a blog similar to this take a lot of

work? I've virtually no understanding of coding but I was

hoping to start my own blog soon. Anyways,

should you have any suggestions or tips for new blog owners please share.

I know this is off topic but I just had to ask.

Cheers!



Veja mais sobre meu recém descoberto web-site; highly recommended resource site

Hey there this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or

if you have to manually code with HTML. I'm starting a blog

soon but have no coding experience so I wanted

to get advice from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que acesse este web blog try what he says

I really like your blog.. very nice colors & theme.

Did you create this website yourself or did you hire someone to do it for you?

Plz reply as I'm looking to construct my own blog and would like to know where u got this from.

thank you



Look into my web-site - My website (arkay.Se)

I think this is one of the most vital information for me.

And i am glad reading your article. But should remark on few general things, The web site style

is perfect, the articles is really nice : D.

Good job, cheers



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que visualize este homepage: Read The Full Post (Www.Simracinglinks.Com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.