So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Greate pieces. Keep posting such kind of information on your page.

Im really impressed by it.

Hey there, You have performed a great job. I will definitely digg it and for my part suggest

to my friends. I am sure they'll be benefited from this web site.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que

acesse esse webpage ... sneak a Peek At this website

I know this if off topic but I'm looking into starting my own weblog and was wondering what all is required to get setup?

I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?



I'm not very internet savvy so I'm not 100% certain. Any tips or advice would be greatly appreciated.

Kudos



Recomendo que veja mais infos sobre o assunto este conteúdo acessando

ao web-site ... Read A lot more

Have you ever thought about including a little bit more than just

your articles? I mean, what you say is fundamental and everything.

However just imagine if you added some great pictures or video clips

to give your posts more, "pop"! Your content is excellent

but with pics and clips, this website could certainly be one of the best

in its field. Excellent blog!



Entre e veja sobre meu recém descoberto website :: visit the

Following webpage (Playwiki.pksandir.com)

Attractive section of content. I just stumbled

upon your site and in accession capital to assert that I acquire in fact enjoyed account your

blog posts. Any way I will be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently rapidly.





Also visit my page: please click the up coming website page (victorscu.com.es)

Hi, I do think this is a great site. I stumbledupon it

;) I am going to return yet again since I book marked it.

Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich and

continue to guide other people.



Recomendo que veja mais informações sobre o assunto esse tema acessando ao

blog ... their explanation

Thanks for a marvelous posting! I actually enjoyed reading it,

you are a great author.I will remember to bookmark your blog and will eventually come back very soon. I want to encourage yourself to continue your great job, have a nice

evening!



Here is my homepage ... see it here

Hi there, I believe your site might be having web browser compatibility problems.

Whenever I look at your blog in Safari, it looks fine however, if opening in Internet Explorer, it's got some overlapping issues.

I merely wanted to provide you with a quick heads up!

Besides that, great site!



Veja sobre meu fantástico web-site: Suggested Website (Jovidad.nl)

Thanks for your marvelous posting! I actually enjoyed reading

it, you will be a great author.I will always bookmark

your blog and will often come back sometime soon. I

want to encourage yourself to continue your great job, have

a nice day!



Veja mais sobre meu preferido web page; just click the following web

page, kings-at-heart.de,

I've been browsing on-line greater than three hours as of late, yet I by no means discovered any fascinating article like yours.

It's pretty worth enough for me. In my opinion, if all

website owners and bloggers made excellent content material as you did, the net will likely be a lot more helpful than ever

before.



My website - click the up coming site

Hey there! I know this is somewhat off-topic however I needed to ask.

Does building a well-established website such as yours take a

massive amount work? I'm completely new to

writing a blog however I do write in my diary everyday.



I'd like to start a blog so I will be able to share my experience and views online.

Please let me know if you have any kind of ideas or tips for brand new aspiring bloggers.

Thankyou!



my website: Click Home

Have you ever thought about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is fundamental and all. Nevertheless think about if you

added some great graphics or video clips to give your posts more, "pop"!

Your content is excellent but with images and clips, this blog could definitely be one of the very best in its field.

Excellent blog!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que encontre este blog post -

click through the up coming document (alawar.multmir.ru)

With havin so much written content do you ever run into any problems of plagorism or copyright violation? My site has a lot of completely

unique content I've either created myself or outsourced but it looks like a lot of

it is popping it up all over the internet without my agreement.



Do you know any solutions to help reduce content from being stolen? I'd genuinely appreciate it.







Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo

que veja esse blog post: Source website

Hello just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I figured

I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the issue solved soon. Many thanks



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web site

... visit Webpage

Howdy I am so glad I found your web site, I really found you by

accident, while I was searching on Google for something else, Anyways I am here now and would just like

to say thanks for a tremendous post and a all

round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have time

to go through it all at the minute but I have saved it and also included your

RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep

up the fantastic b.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que olhe esse blog:

full review (https://www.urlrehberi.name.tr/index.php?a=stats&u=gabrielmontres)

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit and sources back to your weblog?

My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would definitely

benefit from some of the information you provide here.

Please let me know if this alright with you.

Thanks!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja este web site ...

full review (http://bong88clup.com)

Hi there, I discovered your blog by way of Google while searching for a similar topic, your web site came up, it appears to be like good.

I have bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, just changed into aware of your weblog thru

Google, and found that it's really informative. I am going to be careful for brussels.

I'll be grateful if you happen to proceed this in future.

Lots of people will likely be benefited from your writing. Cheers!





Recomendo que leia mais sugestões sobre isto este cenário acessando ao web-site - His Comment is here

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide

credit and sources back to your website? My website is in the exact same area of

interest as yours and my visitors would really benefit from a lot

of the information you provide here. Please let me know if

this ok with you. Thank you!



Recomendo que veja mais infos a respeito este assunto acessando

ao blog post; please click the next site

Hello, Neat post. There is a problem with your

site in internet explorer, may check this? IE nonetheless is the marketplace chief and

a large part of folks will leave out your excellent writing

because of this problem.



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre este web blog - just

click the following internet page - feedingkids.tv,

Amazing blog! Do you have any hints for aspiring writers?



I'm planning to start my own site soon but I'm a little lost on everything.



Would you propose starting with a free platform like Wordpress or go for a paid option? There are so many options out there that I'm

totally confused .. Any ideas? Appreciate it!



Review my homepage - sell

Do you have a spam issue on this site; I also am a blogger, and I was curious about your situation; we have created some nice methods and we

are looking to swap solutions with others, be sure to

shoot me an email if interested.



Acesse sobre meu fantástico blog post - mouse click the

up coming website (www.Globalbtcassociation.com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.