So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I just like the valuable info you provide for your

articles. I will bookmark your blog and take a look at again here frequently.

I am somewhat certain I'll learn a lot of new stuff proper here!

Good luck for the following!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes,

recomendo que encontre este website View publisher Site

Hi, I think your blog might be having browser compatibility issues.

When I look at your blog in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has

some overlapping. I just wanted to give you a quick

heads up! Other then that, superb blog!



Here is my web page; try this out [http://www.dateasia.sg/index.php?a=profile&u=isidrostrut]

Hmm it appears like your site ate my first comment (it was super

long) so I guess I'll just sum it up what I wrote and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I as well am an aspiring blog blogger but I'm still new to everything.



Do you have any suggestions for newbie blog

writers? I'd definitely appreciate it.



Recomendo que leia mais informações sobre isso esse cenário

acessando ao web page just click the Following internet site

You actually make it appear so easy together with

your presentation but I find this topic to be actually one thing which I believe I would by no means understand.

It kind of feels too complicated and very vast for me.

I am having a look ahead in your subsequent publish, I'll try to get the

dangle of it!



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que veja este web

blog; click through the following web site

Just want to say your article is as amazing. The clearness in your post is simply spectacular and i could assume you are an expert on this subject.

Fine with your permission let me to grab your feed to

keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please keep

up the rewarding work.



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este tópico acessando ao website ...

Recommended online site

Howdy exceptional blog! Does running a blog similar

to this require a great deal of work? I have absolutely no expertise in coding but I was hoping to start my own blog soon. Anyway, should you have any ideas or tips for new

blog owners please share. I know this is off subject but I just wanted to ask.

Thanks a lot!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja

esse web site - read Page; Www.jovidad.nl,

Hello, i read your blog from time to time and i own a

similar one and i was just curious if you get a lot of spam feedback?

If so how do you prevent it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.







Acesse sobre este meu fantástico weblog; Cool Training

Howdy! This article could not be written much

better! Looking at this post reminds me of my previous roommate!

He constantly kept preaching about this. I am going to send this article to him.



Pretty sure he's going to have a good read. Thanks for sharing!





Recomendo que veja mais infos sobre esse conteúdo acessando ao blog post Highly Recommended Webpage (Bsms1.Com)

Hey! Someone in my Facebook group shared this website with us so I

came to check it out. I'm definitely enjoying the information. I'm book-marking and will be tweeting this to my followers!



Exceptional blog and wonderful style and design.



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que veja este weblog ...

original site

Greetings from Colorado! I'm bored at work so I decided to browse your website on my iphone during lunch break.



I really like the knowledge you provide here and can't wait to take a look when I get home.

I'm surprised at how fast your blog loaded on my mobile ..

I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, very good blog!







Entre e veja sobre meu preferido web blog :: click here!

(Autoinuk.com)

Write more, thats all I have to say. Literally, it

seems as though you relied on the video to make your point.

You definitely know what youre talking about, why waste your intelligence

on just posting videos to your site when you could be giving

us something informative to read?



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo

que encontre esse website: click at this Website

- http://www.dykkesiden.com -

Thanks for your personal marvelous posting! I certainly enjoyed reading it, you're a great author.

I will remember to bookmark your blog and will eventually come back later on. I

want to encourage that you continue your great work,

have a nice day!



Recomendo que veja mais infos sobre o assunto esse conteúdo acessando ao webpage; mouse click the up coming internet site

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point.

You clearly know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting videos to your weblog when you could be giving us

something enlightening to read?



Recomendo que veja mais informações sobre este assunto acessando ao web page: visit the up coming document

You really make it seem so easy with your presentation but

I find this matter to be really something which I think I

would never understand. It seems too complex and very broad for me.

I'm looking forward for your next post, I'll try to get the hang of

it!



Pare e veja meu preferido webpage ... mouse click the following post

It's perfect time to make some plans for the future and it is time to

be happy. I have read this post and if I could I desire to suggest you some interesting things or suggestions.

Maybe you can write next articles referring to this article.



I wish to read even more things about it!



Recomendo que leia mais informações a respeito esse tema acessando ao webpage ::

Click Through The Next Web Page

I really love your blog.. Pleasant colors & theme.

Did you develop this amazing site yourself? Please reply back

as I'm looking to create my very own site and want to

find out where you got this from or what the theme is called.

Thanks!



Recomendo que veja mais infos sobre o assunto este cenário acessando ao web-site:

similar web-Site

I'm impressed, I must say. Rarely do I come across a blog that's both equally educative and

entertaining, and let me tell you, you've hit the nail

on the head. The issue is an issue that not enough men and women are speaking intelligently about.

I am very happy I came across this in my search for something regarding this.







Recomendo que leia mais informações sobre isso esse tema acessando ao webpage

:: View It

Hmm it seems like your blog ate my first

comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I

had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.



I as well am an aspiring blog blogger but I'm still new to

the whole thing. Do you have any suggestions for beginner blog writers?

I'd really appreciate it.



Here is my web page: just click the following internet

site (www.urlrehberi.name.tr)

Wow that was odd. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn't

show up. Grrrr... well I'm not writing all that over again. Anyway, just wanted to say great blog!





Recomendo que leia mais sugestões sobre isto esse tópico

acessando ao site Site

Unquestionably imagine that which you said.



Your favourite justification seemed to be on the internet the easiest thing to understand of.

I say to you, I definitely get irked while other folks think about issues that they

just don't recognize about. You managed to hit the nail

upon the top and defined out the whole thing with no need side-effects , other folks can take a signal.

Will probably be back to get more. Thanks



Recomendo que veja mais infos sobre isso esse assunto acessando ao blog post ::

have a peek At this site

Howdy very cool site!! Man .. Excellent .. Superb ..

I'll bookmark your web site and take the feeds also?



I am satisfied to find so many useful info right here within the put up, we want work

out more strategies on this regard, thank you for sharing.

. . . . .



Recomendo que leia mais informações a respeito de esse questão acessando ao homepage Go

At this site (www.Turrentx.com)

Hello there! Do you know if they make any

plugins to assist with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords

but I'm not seeing very good success. If you know of any please share.

Kudos!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que veja este homepage - Continue reading this..

Hi there! This is my first visit to your blog!



We are a team of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche.

Your blog provided us beneficial information to work

on. You have done a extraordinary job!



Veja mais sobre meu fantástico web page - understanding (https://www.urlrehberi.Name.tr)

Today, I went to the beachfront with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter

and said "You can hear the ocean if you put this to your ear." She placed the

shell to her ear and screamed. There was a hermit crab

inside and it pinched her ear. She never wants to go back!

LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!





Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que acesse esse blog ...

Related Site (sprzecior.Pl)

Hello! Quick question that's entirely off topic.



Do you know how to make your site mobile friendly?



My weblog looks weird when viewing from my iphone 4.

I'm trying to find a theme or plugin that might be able to resolve this issue.

If you have any suggestions, please share. Cheers!





Also visit my website; Just click the following website (http://browsermmorpg.net/index.php?a=stats&u=arleenpartridge)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.