So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

After looking into a handful of the articles on your site, I

seriously appreciate your way of writing a blog. I book-marked it to my bookmark website list and will be checking back in the near

future. Please check out my website too and tell me how you feel.





Feel free to surf to my blog post mouse click the following website page

Its like you read my mind! You appear to know

so much about this, like you wrote the book in it or something.

I think that you could do with a few pics to drive the message home a bit, but

other than that, this is fantastic blog. An excellent read.

I'll definitely be back.



Also visit my web site; visit these guys [http://gabrielavieira68.wikidot.com/blog:78]

It's a shame you don't have a donate button! I'd most certainly donate to this

outstanding blog! I suppose for now i'll settle

for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will talk about this site

with my Facebook group. Talk soon!



Also visit my web-site ... Discover More

I was curious if you ever considered changing the layout of your blog?

Its very well written; I love what youve got to say.

But maybe you could a little more in the way of content so people

could connect with it better. Youve got an awful lot of text for only

having 1 or two pictures. Maybe you could

space it out better?



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que acesse este

website straight from the source

Thanks for the marvelous posting! I certainly enjoyed reading it, you can be a great

author. I will be sure to bookmark your blog and will eventually come back later in life.

I want to encourage continue your great posts, have a nice morning!





Here is my blog ... simply click the up coming website [www.liveinternet.ru]

When I initially commented I seem to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and now each time a comment is added I recieve four emails with the same

comment. There has to be an easy method you can remove me from that service?

Kudos!



Recomendo que veja mais dicas a respeito de este cenário acessando ao web site ...



you Could try this out

I think this is one of the most important information for me.

And i'm glad reading your article. But want to remark on few general things,

The site style is great, the articles is really great : D.

Good job, cheers



Recomendo que leia mais sugestões a respeito esse questão

acessando ao site: Resource

Hey would you mind stating which blog platform you're using?



I'm looking to start my own blog soon but I'm having a hard time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your layout seems different then most blogs and I'm looking

for something completely unique. P.S My apologies for being off-topic but

I had to ask!



Recomendo que leia mais dicas sobre esse conteúdo acessando

ao web blog: Read More Listed here, Www.Jovidad.nl,

I feel this is one of the so much vital info for me.

And i'm glad studying your article. However want to observation on some common issues, The website

taste is wonderful, the articles is truly great : D.

Excellent process, cheers



Recomendo que veja mais informações sobre isso este tópico

acessando ao webpage; read on (game-offline.info)

Hi there I am so thrilled I found your web site, I really found you

by error, while I was researching on Google

for something else, Anyhow I am here now and would

just like to say thank you for a tremendous post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to go through it

all at the moment but I have bookmarked it and also included your

RSS feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more, Please do keep

up the superb work.



Take a look at my blog post - visit the next website page

Its such as you learn my mind! You seem to know a lot approximately this, like

you wrote the e book in it or something. I feel that you can do with some % to

force the message house a bit, but other than that, that

is great blog. A fantastic read. I will certainly be back.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web page - visit this page;

https://blakesector.scumvv.ca/index.php?title=User:TheoLuz811563,

Hi there would you mind sharing which blog platform you're working with?

I'm going to start my own blog in the near future but I'm having a hard

time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs

and I'm looking for something unique. P.S

My apologies for being off-topic but I had to ask!



Also visit my webpage; her explanation - Www.dykkesiden.com,

You actually make it seem so easy together with your presentation but I find this topic to be actually something

which I think I would by no means understand. It sort of feels too complicated and very broad for me.

I'm looking forward on your next put up, I will attempt to get the

grasp of it!



Here is my page :: Visit This Hyperlink

This is the perfect web site for anybody who really wants to understand this topic.

You know a whole lot its almost hard to argue with you (not that I

personally would want to…HaHa). You definitely put a brand

new spin on a subject that has been discussed for a long time.

Great stuff, just great!



Feel free to visit my blog: visit this site right here

certainly like your website however you need to take a look at

the spelling on quite a few of your posts.

Several of them are rife with spelling problems and I in finding

it very bothersome to inform the truth on the other hand I'll surely come

again again.



Feel free to visit my homepage ... Real Estate Negotiation Tips For

Sellers (Alexporn.Org)

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the

video to make your point. You obviously know what youre talking about, why waste your intelligence on just

posting videos to your site when you could be giving us something informative to read?





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que visualize este homepage Suggested Browsing

Woah! I'm really loving the template/theme of this blog.

It's simple, yet effective. A lot of times it's hard to get that "perfect balance" between usability and visual

appeal. I must say that you've done a excellent job with this.

Also, the blog loads very quick for me on Opera.

Superb Blog!



Feel free to visit my blog post Full Guide

It's appropriate time to make some plans for the future and it's time to be happy.

I have read this post and if I could I want to suggest you few

interesting things or tips. Perhaps you can write next

articles referring to this article. I desire to read more things about it!





Also visit my blog: mouse click the up coming internet site

Appreciating the time and effort you put into your website and detailed information you offer.

It's nice to come across a blog every once in a while

that isn't the same old rehashed information. Excellent read!

I've saved your site and I'm adding your RSS feeds

to my Google account.



Olha só meu incrível web blog click Homepage

Hi there would you mind sharing which blog platform you're

using? I'm planning to start my own blog in the near future but

I'm having a tough time making a decision between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I'm

looking for something unique.

P.S My apologies for getting off-topic but I had to ask!







My weblog: additional Resources

Hmm it appears like your blog ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum

it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I too am an aspiring blog blogger but I'm still

new to everything. Do you have any suggestions for inexperienced blog writers?

I'd genuinely appreciate it.



Feel free to surf to my site: inquiry

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.