So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 17:09*

Ahoj Liby, souhlasím s tebou. Když budu mluvit konkrétně o sobě, většinu pochybností o ceně a tedy o "ocenění" jsem si nejdřív vytvořilav hlavě, ve své podstatě to nemá moc souvislosti s tím, jak to ve skutečnosti vnímají ostatní... :)

Měj se hezky, Terez

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 17. 09. 2018, 21:32*

In reply to by Terez sweet melange

What's Going down i am new to this, I stumbled upon this I have discovered It absolutely

helpful and it has aided me out loads. I'm hoping to give a contribution & assist different users like

its aided me. Great job.



Take a look at my site; you could try here

Great goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you are just extremely fantastic.



I actually like what you have acquired here, certainly like

what you are stating and the way in which you say it.

You make it entertaining and you still take care of to keep it sensible.

I can't wait to read much more from you.

This is really a tremendous web site.



Also visit my weblog: click through the following

internet site [mayprosek.com]

After looking at a handful of the blog articles on your website, I seriously like your way of blogging.

I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Take a look at my website too and

let me know how you feel.



Stop by my webpage simply click the following post (mobility-corp.com)

May I just say what a relief to discover someone that really understands what they are discussing online.

You certainly understand how to bring an issue to light and make it important.

More and more people should read this and understand this side of the

story. I was surprised that you are not more popular given that you certainly have the gift.





Also visit my blog ... read the full info here (loveforever.com.pk)

It is the best time to make some plans for the

future and it's time to be happy. I have read this post and if I could I wish

to suggest you few interesting things or suggestions. Perhaps you can write next articles referring to this

article. I want to read even more things about it!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo

que veja esse web site: Read the Full Content, www.studioconsani.net,

I don't even understand how I ended up here, however I thought this put up used to

be good. I don't understand who you're however definitely you're going

to a famous blogger if you happen to aren't already. Cheers!





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que

visualize esse webpage talking to (top-clans.gameracesclub.de)

Hello! This is kind of off topic but I need some guidance from an established

blog. Is it very difficult to set up your own blog?

I'm not very techincal but I can figure things out pretty fast.

I'm thinking about setting up my own but I'm

not sure where to start. Do you have any tips or suggestions?

Appreciate it



Also visit my blog post ... mouse click the following post; http://Loveforever.Com.pk/,

Fantastic items from you, man. I have understand your

stuff previous to and you're simply extremely wonderful. I actually like what you've received here, really like what you are stating and the way in which through which you

are saying it. You're making it enjoyable and you still care for

to keep it smart. I can't wait to read far more from you.

That is actually a terrific site.



Acesse sobre meu alucinante weblog - please click the next post

I am curious to find out what blog platform you happen to be utilizing?

I'm experiencing some small security issues with my latest blog and I'd like to find

something more risk-free. Do you have any solutions?





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que

olhe este web-site :: Read Much more (http://Www.girl-spanking.com/)

Have you ever considered writing an ebook or guest authoring on other websites?

I have a blog based on the same subjects you discuss and would really

like to have you share some stories/information. I

know my audience would enjoy your work. If you are even remotely interested,

feel free to send me an e mail.



Also visit my web-site: Go source
Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 17:06*

Ahoj Klári, díky za komentář :). Máš pravdu, většina lidí, kteří si ten dort objednávají, opravdu až takový problém se zaplacením nemá. Jen myslím, že častokrát prostě nemají úplně představu, za co vlastně "tolik" platí a proto je možná fajn jim o tom říct (pokud je to zajímá) .. :) Držím palce, abys nikoho, kdo se bude pohoršovat nepotkala, ale pokud přecejen potkáš, tak to prostě přijmi a mile jim vysvětli, proč to tolik stojí .. :)

Měj se moc hezky, Terez

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 23. 09. 2018, 12:14*

In reply to by Terez sweet melange

You have made some decent points there. I looked on the net for more information about the issue and found most people will

go along with your views on this site.



Here is my webpage - My Home Page

Hey, I think your blog might be having browser compatibility issues.



When I look at your blog site in Chrome, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.

I just wanted to give you a quick heads up! Other then that,

awesome blog!



Acesse sobre meu querido webpage official Source - Lapenavigevano.it -

Wonderful goods from you, man. I have bear in mind your stuff previous to and you're simply extremely fantastic.

I actually like what you have got here, certainly like what you are

stating and the way through which you assert it.

You are making it entertaining and you still care for to stay

it wise. I cant wait to learn far more from you.

That is really a wonderful site.



Feel free to visit my web page ... just click the next post
Napsal(a) Anonym (neověřeno), St, 26. 09. 2018, 08:38*

In reply to by Terez sweet melange

It is appropriate time to make some plans for the future

and it's time to be happy. I have read this put

up and if I could I wish to suggest you few fascinating things or advice.



Perhaps you can write next articles referring

to this article. I desire to learn more issues approximately it!





My web blog ... Read the article
Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 17:01*

Ahoj Lucko, díky za komentář i za sdílení své zkušenosti! :) Souhlasím, že domluvit se na ceně předem je velká výhoda, protože pak obě strany vědí, do čeho jdou. Myslím, že většina z nás, když jde pod cenu, "bojuje" spíš sama se sebou, takové ty hlasy v hlavě, že tohle je přece moc drahé a co si kdo bude myslet ... :)

Děkuju, i ty se měj krásně! Doufám, že tvá zvědavost na příští článek bude pozitivně naplněná :))

Terez

Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 16:53*

Ahoj Magdi, díky za komentář. Mám tvé komentáře hrozně ráda, protože se vždycky rozepíšeš a i když bys třeba nesouhlasila s tím, o čem píšu (třeba v makronkách a v cupcacích se moc neshodnem .. nebo už jo?:)), tak jsou tvé komentáře trefné a milé. :)

Držím palce, abys "boj o kvalitní stravu" s maminkou vyhrála! I já věřím, že se ti to podaří! :)

Měj se krásně! Terez

Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 16:50*

Ahoj Domčo, děkuju! :) Já teď na tvůj blog koukla poprvé, přiznám se. Ale sleduju tě na instagramu a působíš moc mile! :) Tak zas zavítej a snad se ti tu bude stále líbit :). Měj se hezky, Tereza

Napsal(a) Anonym (neověřeno), So, 15. 09. 2018, 19:00*

In reply to by Terez sweet melange

hello there and thank you for your information – I have definitely picked up anything new from right here.

I did however expertise a few technical issues using this

web site, since I experienced to reload the web site lots of times previous to I could get it to load correctly.

I had been wondering if your web hosting is OK?

Not that I'm complaining, but slow loading instances times will

often affect your placement in google and could damage your high-quality score if advertising and marketing with Adwords.

Anyway I am adding this RSS to my email and can look out for much more of your respective interesting content.



Make sure you update this again very soon.



Recomendo que leia mais dicas sobre isso esse foco acessando ao

web-site: look these up
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Út, 18. 09. 2018, 15:29*

In reply to by Terez sweet melange

I truly love your blog.. Excellent colors & theme. Did you build

this site yourself? Please reply back as I'm wanting to

create my own blog and would like to find out where you

got this from or exactly what the theme is called. Kudos!





Also visit my page ... from This Source

Awesome blog! Is your theme custom made or

did you download it from somewhere? A design like yours with a few simple adjustements would really make my blog shine.



Please let me know where you got your theme. Kudos



Recomendo que leia mais infos sobre isto esse tópico

acessando ao weblog - click the up coming website

page (http://top-clans.gameracesclub.de/)

Wow, wonderful blog layout! How long have you been blogging for?

you make blogging look easy. The overall look of your website is magnificent,

let alone the content!



Recomendo que leia mais sugestões sobre esse tema

acessando ao website :: His comment Is here - http://hostuniversal.com.br/ats/index.php?a=stats&u=beniciovieira -

Today, I went to the beach with my children. I found a

sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear."

She put the shell to her ear and screamed. There was a

hermit crab inside and it pinched her ear. She never

wants to go back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!





Recomendo que leia mais infos a respeito de este tópico acessando ao blog post; click the next web

site (gmtservicecorp.com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.