So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Appreciating the persistence you put into your website and detailed information you provide.

It's nice to come across a blog every once in a while that isn't the same old rehashed information. Excellent read!

I've bookmarked your site and I'm adding your RSS feeds to my Google

account.



Veja sobre este meu querido blog post :: click the next page

I don't know if it's just me or if everybody else

experiencing problems with your blog. It appears like some

of the text in your content are running off the screen. Can somebody

else please comment and let me know if this is happening to them too?

This might be a problem with my web browser because I've had this

happen previously. Appreciate it



my web page - please Click the next website (http://www.gpemax.com/)

Hi! I could have sworn I've been to this web site before but after browsing

through many of the posts I realized it's new

to me. Regardless, I'm certainly delighted I discovered it and I'll be bookmarking it and checking back often!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que visualize esse site - find out here (Adopt10Plus.com)

I don't know whether it's just me or if perhaps everyone else experiencing issues

with your site. It appears as though some of the written text

in your content are running off the screen. Can someone else please comment and let me know if

this is happening to them too? This might be a issue with my internet browser because I've had this happen before.

Thanks



Olha só meu querido web page ... More Tips

Thanks on your marvelous posting! I really

enjoyed reading it, you may be a great author.I will be sure to

bookmark your blog and will often come back down the road.

I want to encourage yourself to continue your great job, have a nice afternoon!



Feel free to visit my webpage :: Click That Link

Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I

provide credit and sources back to your site? My blog site is in the exact same niche as yours and my users would truly

benefit from some of the information you present here.



Please let me know if this okay with you. Thank you!



Here is my web page :: Please click The next webpage

What i do not understood is if truth be told how you're no longer really a lot more well-preferred than you may

be right now. You're very intelligent. You know therefore considerably with regards

to this topic, made me in my opinion imagine it from so many varied angles.

Its like women and men don't seem to be fascinated until it is one thing to do with Lady gaga!

Your personal stuffs nice. Always take care of it up!





Take a look at my homepage: Enquiry

Hello! I understand this is kind of off-topic however I had to

ask. Does managing a well-established blog like yours take a lot of work?

I'm completely new to writing a blog however I do write in my journal on a daily basis.

I'd like to start a blog so I will be able to share my experience and views online.

Please let me know if you have any kind of recommendations or tips for brand new aspiring

bloggers. Appreciate it!



Also visit my web page; i loved this - browsermmorpg.net,

Hi there very nice site!! Man .. Excellent .. Wonderful ..

I'll bookmark your web site and take the feeds also?

I'm happy to find so many useful info here within the submit,

we need develop more techniques on this regard, thanks for

sharing. . . . . .

Hi! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog platform

are you using for this website? I'm getting sick and tired of Wordpress because I've

had problems with hackers and I'm looking at options for another platform.

I would be fantastic if you could point me

in the direction of a good platform.



My webpage ... relevant Website

I was wondering if you ever thought of changing the structure

of your site? Its very well written; I love what youve got to say.



But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it better.



Youve got an awful lot of text for only having one or two pictures.

Maybe you could space it out better?
Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 25. 01. 2015, 17:09*

Ahoj Liby, souhlasím s tebou. Když budu mluvit konkrétně o sobě, většinu pochybností o ceně a tedy o "ocenění" jsem si nejdřív vytvořilav hlavě, ve své podstatě to nemá moc souvislosti s tím, jak to ve skutečnosti vnímají ostatní... :)

Měj se hezky, Terez

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 17. 09. 2018, 21:32*

In reply to by Terez sweet melange

What's Going down i am new to this, I stumbled upon this I have discovered It absolutely

helpful and it has aided me out loads. I'm hoping to give a contribution & assist different users like

its aided me. Great job.



Take a look at my site; you could try here

Great goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you are just extremely fantastic.



I actually like what you have acquired here, certainly like

what you are stating and the way in which you say it.

You make it entertaining and you still take care of to keep it sensible.

I can't wait to read much more from you.

This is really a tremendous web site.



Also visit my weblog: click through the following

internet site [mayprosek.com]

After looking at a handful of the blog articles on your website, I seriously like your way of blogging.

I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Take a look at my website too and

let me know how you feel.



Stop by my webpage simply click the following post (mobility-corp.com)

May I just say what a relief to discover someone that really understands what they are discussing online.

You certainly understand how to bring an issue to light and make it important.

More and more people should read this and understand this side of the

story. I was surprised that you are not more popular given that you certainly have the gift.





Also visit my blog ... read the full info here (loveforever.com.pk)

It is the best time to make some plans for the

future and it's time to be happy. I have read this post and if I could I wish

to suggest you few interesting things or suggestions. Perhaps you can write next articles referring to this

article. I want to read even more things about it!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo

que veja esse web site: Read the Full Content, www.studioconsani.net,

I don't even understand how I ended up here, however I thought this put up used to

be good. I don't understand who you're however definitely you're going

to a famous blogger if you happen to aren't already. Cheers!





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que

visualize esse webpage talking to (top-clans.gameracesclub.de)

Hello! This is kind of off topic but I need some guidance from an established

blog. Is it very difficult to set up your own blog?

I'm not very techincal but I can figure things out pretty fast.

I'm thinking about setting up my own but I'm

not sure where to start. Do you have any tips or suggestions?

Appreciate it



Also visit my blog post ... mouse click the following post; http://Loveforever.Com.pk/,

Fantastic items from you, man. I have understand your

stuff previous to and you're simply extremely wonderful. I actually like what you've received here, really like what you are stating and the way in which through which you

are saying it. You're making it enjoyable and you still care for

to keep it smart. I can't wait to read far more from you.

That is actually a terrific site.



Acesse sobre meu alucinante weblog - please click the next post

I am curious to find out what blog platform you happen to be utilizing?

I'm experiencing some small security issues with my latest blog and I'd like to find

something more risk-free. Do you have any solutions?





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que

olhe este web-site :: Read Much more (http://Www.girl-spanking.com/)

Have you ever considered writing an ebook or guest authoring on other websites?

I have a blog based on the same subjects you discuss and would really

like to have you share some stories/information. I

know my audience would enjoy your work. If you are even remotely interested,

feel free to send me an e mail.



Also visit my web-site: Go source

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.