So, 25. 10. 2014, 09:20

Skořicové cupcakes plněné kakaovo-skořicovým krémem s mascarpone

Občas přemýšlím, že bych všechna ta těsta, která vymýšlím jako cupcaková, mohla prostě dát do velké formy a byl by z toho obří cupcake. Jenže ten by byl bez "cup", takže by to vlastně byl jen obyčejný "cake". A nebylo by to tak praktické, roztomilé a krásné. Teda, ono by to zase bylo jiné, o nic horší, ale chápete ... vymýšlení nových cupcakových  receptů a příchutí si opravdu užívám čímdál víc. A díky té praktické velikosti je to o to lepší :).

Blíží se Halloween. Slavila jsem ho jen jednou, v Americe, v roce 2008. To už je tááááák dávno. Na svém americkém blogu jsem našla i pár fotek, je celkem šílené se na ně dívat :). Ale vlastně se mi díky nim připomněla tak atmosféra, co tam byla. Byla to dobře vymyšlená halloweenská párty se všemi "strašidelnými" aspekty, které k tomu patří :)

Letos mi naskakovaly myšlenky o tom, že bych mohla připravit nějaké recepty, které mají navodit tu "správnou" halloweenskou atmosféru, ale nemůžu to v sobě nějak najít. Kdybych se do něčeho takového pustila, bylo by to v mém případě jen napodobání už vytvořených věcí a tak jsem místo toho radši vytvořila "board" na pinterestu, kam jsem hodila pár fotek, které mě zaujaly. Takže pokud plánujete halloweenskou párty a stále hledáte inspiraci, koukněte tam. Dají se tam strávit i hodiny :).

A  nebo ... můžete upéct tyto skořicové cupcaky, které na sobě sice nemají ani pavouky, ani klobouky a ani krev, ale zato jsou fakt moc dobré. Skořice je taková příchuť mého letošního podzimu, v posledních týdnech s ní zkouším skoro všechno :).

Jaká je příchuť vašeho podzimu?

Recept

12 větších cupcaků (nebo 15 menších)
doba přípravy: 20min
doba pečení: 18-20min

těsto

180g cukru
240g hladké mouky
2 lžičky skořice
1/4 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
3 bílky
170g másla v pokojové teplotě
1 lžička vanilkového extraktu
130g zakysané smetany
130ml mléka

kakaovo-skořicová náplň 

60g změklého másla
40g moučkového cukru
30g kvalitního kakaa
2-3 lžíce mléka
1 lžička skořice

frosting

250g mascarpone
250g krémového sýra (třeba gervais)
100g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
skořice na ozdobení
mandle ve skořici

postup

1. Předehřejte si troubu na 175 C a vyložte cupcakovou formu papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte mouku se skořicí, sodou, práškem do pečiva a s cukrem.
3. Pak postupně přidávejte bílky, máslo v pokojové teplotě, exktrakt, smetanu i mléko. Mixujte asi 5 minut, dokud vám nevznikne hladké, trochu nadýchané těsto.
4. Naplňte košíčky do třičtvrtiny a dejte péct do trouby na 18-20min
5. Mezitím si připravte kakaovo-skořicovou náplň. V míse rozmixujte nejdřív samotné máslo. A pak už jen postupně přidávejte prosátý cukr i kakao, společně se skořicí. Podle potřeby zjemněte mlékem, vychází to tak na 2-3 lžíce.
6. Pokud vám zbyde čas, můžete připravit frosting, který je nejlepší dát před zdobením na chvíli do ledničky. Nejdřív rozmixujte mascarpone a krémové sýry spolu dohladka. Pak přidejte prosáty moučkový cukr a extrakt a mixujte asi další 2minuty, dokud se cukr nespojí s krémem. A to je všechno :)
7. V úplně vychládlém cupcaku (teda ve všech :)) udělejte, třeba vidličkou, důlek, který pomocí cukrářského sáčku naplňte čokoládovým krémem až po okraj. Pomocí jiného cukrářského sáčku s vaší oblíbenou špičkou ozdobte cupcake frostingem. Přes sítko posypte frosting trochou skořice a dozdobte skořicovou mandlí.
8. A teď už si jen vychutnávejte a užívejte. Dobrou chuť :).

 
 
 
 

Komentáře

Napsal(a) Terez sweet melange, Po, 03. 11. 2014, 11:38*

Děkuju moc za zpětnou vazbu, jsem za ni fakt ráda :). A těším se na fotku :)

Napsal(a) Anička (neověřeno), St, 28. 09. 2016, 20:31*

Terezko, dneska jsem je poprvé vyzkoušela a jsem z nich nadšená! Dokonce i můj taťka, který sladké normalne neji, jich už 5 snědl :) děkuji za skvělý recept :)

Napsal(a) Jeawaycle (neověřeno), So, 22. 12. 2018, 02:10*

Why Amoxicillin In Dogs Viagra Telefonisch Bestellen cialis overnight shipping from usa Costo Cialis O Viagra Viagra 100 Mg Wirkungsdauer Macrobid 100mg Where To Buy Order Accutane Online Australia Cialis Effet Duree finasteride tablets 5mg where to buy Isotretinoin Skin Health Instructions Priligy Posologie Acheter Cialis Ligne Belgique Mail Order Finasteride Mastercard viagra Cialis Dosage Forum Cheap Brand Propecia Online priligy dosage Discount Coupon For Plavix Controindicazioni Uso Cialis Thyroxine Sodium Tablets For Sale Zithromax High Dose Cialis 20mg Vs 10mg cialis online Comprar Viagra Espana Cephalexin Medication Generico Do Viagra Da Sandoz Canada Pharm cialis without prescription Levitra Eigenschaften Propecia Reactions Which Is Better Ampicillin Or Amoxicillin

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.