Skořicové cupcakes plněné kakaovo-skořicovým krémem s mascarpone
Občas přemýšlím, že bych všechna ta těsta, která vymýšlím jako cupcaková, mohla prostě dát do velké formy a byl by z toho obří cupcake. Jenže ten by byl bez "cup", takže by to vlastně byl jen obyčejný "cake". A nebylo by to tak praktické, roztomilé a krásné. Teda, ono by to zase bylo jiné, o nic horší, ale chápete ... vymýšlení nových cupcakových receptů a příchutí si opravdu užívám čímdál víc. A díky té praktické velikosti je to o to lepší :).
Blíží se Halloween. Slavila jsem ho jen jednou, v Americe, v roce 2008. To už je tááááák dávno. Na svém americkém blogu jsem našla i pár fotek, je celkem šílené se na ně dívat :). Ale vlastně se mi díky nim připomněla tak atmosféra, co tam byla. Byla to dobře vymyšlená halloweenská párty se všemi "strašidelnými" aspekty, které k tomu patří :)
Letos mi naskakovaly myšlenky o tom, že bych mohla připravit nějaké recepty, které mají navodit tu "správnou" halloweenskou atmosféru, ale nemůžu to v sobě nějak najít. Kdybych se do něčeho takového pustila, bylo by to v mém případě jen napodobání už vytvořených věcí a tak jsem místo toho radši vytvořila "board" na pinterestu, kam jsem hodila pár fotek, které mě zaujaly. Takže pokud plánujete halloweenskou párty a stále hledáte inspiraci, koukněte tam. Dají se tam strávit i hodiny :).
A nebo ... můžete upéct tyto skořicové cupcaky, které na sobě sice nemají ani pavouky, ani klobouky a ani krev, ale zato jsou fakt moc dobré. Skořice je taková příchuť mého letošního podzimu, v posledních týdnech s ní zkouším skoro všechno :).
Jaká je příchuť vašeho podzimu?
Recept
12 větších cupcaků (nebo 15 menších)
doba přípravy: 20min
doba pečení: 18-20min
těsto
180g cukru
240g hladké mouky
2 lžičky skořice
1/4 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
3 bílky
170g másla v pokojové teplotě
1 lžička vanilkového extraktu
130g zakysané smetany
130ml mléka
kakaovo-skořicová náplň
60g změklého másla
40g moučkového cukru
30g kvalitního kakaa
2-3 lžíce mléka
1 lžička skořice
frosting
250g mascarpone
250g krémového sýra (třeba gervais)
100g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
skořice na ozdobení
mandle ve skořici
postup
1. Předehřejte si troubu na 175 C a vyložte cupcakovou formu papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte mouku se skořicí, sodou, práškem do pečiva a s cukrem.
3. Pak postupně přidávejte bílky, máslo v pokojové teplotě, exktrakt, smetanu i mléko. Mixujte asi 5 minut, dokud vám nevznikne hladké, trochu nadýchané těsto.
4. Naplňte košíčky do třičtvrtiny a dejte péct do trouby na 18-20min
5. Mezitím si připravte kakaovo-skořicovou náplň. V míse rozmixujte nejdřív samotné máslo. A pak už jen postupně přidávejte prosátý cukr i kakao, společně se skořicí. Podle potřeby zjemněte mlékem, vychází to tak na 2-3 lžíce.
6. Pokud vám zbyde čas, můžete připravit frosting, který je nejlepší dát před zdobením na chvíli do ledničky. Nejdřív rozmixujte mascarpone a krémové sýry spolu dohladka. Pak přidejte prosáty moučkový cukr a extrakt a mixujte asi další 2minuty, dokud se cukr nespojí s krémem. A to je všechno :)
7. V úplně vychládlém cupcaku (teda ve všech :)) udělejte, třeba vidličkou, důlek, který pomocí cukrářského sáčku naplňte čokoládovým krémem až po okraj. Pomocí jiného cukrářského sáčku s vaší oblíbenou špičkou ozdobte cupcake frostingem. Přes sítko posypte frosting trochou skořice a dozdobte skořicovou mandlí.
8. A teď už si jen vychutnávejte a užívejte. Dobrou chuť :).
Komentáře
Děkuju moc za zpětnou vazbu, jsem za ni fakt ráda :). A těším se na fotku :)
Moc dobré! Korpus krásně vláčný a nadýchaný, krém klasika, ale ta náplň tomu dodává nový rozměr. Fotku dodám :)
Terezko, dneska jsem je…
Terezko, dneska jsem je poprvé vyzkoušela a jsem z nich nadšená! Dokonce i můj taťka, který sladké normalne neji, jich už 5 snědl :) děkuji za skvělý recept :)
Why Amoxicillin In Dogs…
Capoten cialis overnight…
Verapamil 240mg Without…
Cialis Generico Espana…
Propecia Pas Cher Livraison…
Amoxicillin Drug…
P57 Hoodia Backache With…
Slimonil Buy Vigora…
Best Place To Buy Synthroid…
Cheapest Viagra Prices…
Where to buy generic…
Association Usagers…
Buying Lipitor Without A…
Foro De Kamagra http:/…
chloroquine side effects …
austalia online viagra cheap…
does zithromax treat strep…
Přidat komentář