Made with love - Limetkový dort s lesním ovocem zjemněný ganache z bílé čokolády
Láska je cítít ... ve všech kavárnách, obchodech a třeba i časopisech. I když to spíš už před měsícem. V sobotu je zase ten den v roce, kdy si máme vyznávat lásku, náklonost, dávat si dárky a jen se na sebe usmívat a být hodní. Na povel a skoro povinně... cítíte, že to píšu trošku ironicky, že jo? Jestli ne, tak to nevadí, právě jsem vám to řekla :).
Já jsem "v lásce" stále. Život je láska, prostor, proud :). Vždycky se snažím vycházet z lásky. Ať už reaguju na okolnosti, řeším nějakou konkrétní situaci, nebo mluvím s lidmi. S kýmkoliv. Když mě něco naštve, znervózní, dostanu strach - nádech, výdech - nechám sebou projít "lásku" a vidím vše jasněji a reaguju vědomě(ji). Zním jako blázen? Zkuste to někdy! :)
Mohla bych psát, dlouho, také o lásce k lidem, které mám okolo sobě. Třeba o Radanovi. Ale o tom někdy udělám samostatný článek, Bude to dlouhé a Radan bude jistě nadšený :).
ALE - dort. O tom je tento článek, přece!! Je výborný. Vláčný, sladký tak akorát a hlavně super roztomilý. Je limetkový a limetka se zdá být oblíbená příchuť skoro všech, včetně mě a spousty z vás (alespoň podle reakcí na facebooku). Ganache z bílé čokolády s hrstkou polohořké se mi k tomu hodil a pusinky mě napadly, když jsem přemýšlela, jak to trochu obzvláštnit. Podobných nápadů je ale určitě i plný pinterest :) ... Tak pojďme na to :)
Recept
Budete potřebovat dvě malé formy o průměru 12cm. Pokud takové nemáte, použijte dortovou formu, jakou máte doma a nebo můžete těsto upéct jako cupcaky, stopro to bude fungovat!
recept je inspirovaný tímto
doba přípravy: 20min pusinky + 20min těsto na dort + 10min ganache (a několik hodin tuhnutí)
doba pečení: cca 45min
pusinky (cca 2 plechy srdíčkových pusinek)
190g krystalového cukru
3 bílky
vanilkový lusk
kapka růžové vody (nemusí být)
trošku gelového potravinářského barviva barviva, já použila červené
těsto
30g mandlové moučky (stejná, co se používá na makronky)
170g hladké mouky
1 a půl lžičky prášku do pečiva
špetka soli
110g másla, v pokojové teplotě
140g cukru
60ml mléka
2 vajíčka
kúra ze dvou (očištěných) limetek
šťáva ze dvou limetek
1 lžička vanilkového extraktu
hrst mražených malin
ganache
3dl smetany ke šlehání
230g bílé čokolády
hrst (cca 20g) polohořké čokolády
jahody, borvůky nebo jiné ovoce, co máte rádi
postup
PUSINKY
1. Nejdřív si udělejte pusinky. Předehřejte si troubu na 100 C. Do misky dejte bílky, cukr, vanilková semínka i růžovou vodu a ve vodní lázní při lehce bublající vodě šlehejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Potom směs přelijte do větší mísy a mixujte mixérem, dokud směs nebude studená a kompletně vyšlehaná (trvá to asi 10min, tak buďte trpěliví :)). Někdy v průběhu do směsi přidejte, pokud možno za stálého šlehání, i potravinářské barvivo.
2. Vyšlehané bílky s cukrem přesuňte do zdobícího sáčku s libovolnou špičkou (nejlépší je ale nějaká taková) a na plech vyložený pečícím papírem začněte kreslit. Srdíčka, nápisy, kytičky, cokoliv si vaše představivost žádá :). Na dort jich moc potřebovat nebudete, ale pusinky je stejně nejlepší jíst prostě jen tak! :). Plech (a nebo oba plechy naráz) dejte do trouby na 40-60min. Že jsou pusinky usušené poznáte, když se jednu z nich pokusíte odlepit a půjde to :).
TĚSTO
1. Zatímco se pusinky suší v troubě, můžete si připravit těsto na korpusy. Máte spoustu času, tak nemusíte spěchat. Nejdřív si vymažte obě formy máslem a naspod dejte pečící papír.
2. Můžete si všechny ingredience nachystat dopředu, bude to pak celé mnohem jednodušší a na nic nezapomenete :). V míse rozmixujte máslo nakrájené na kousky a cukrem (asi 3 minuty). Pak přidejte vajíčka, jedno po druhém, pak mléko, šťávu z limetek, kúru i extrakt a všechno mixujte dohromady. Zatím to bude celé takové řídké.
3. Pak přidejte prosáté obě mouky i s práškem do pečiva a solí.
4. Těsto rozdělte rovnoměrně do obou forem a do každé z nich pak dejte pár mražených malin.
5. Pokud už máte dosušené pusinky, můžete dát do trouby. Pečení trvá zhruba 45min a poznáte to tak, že těsto je napovrchu zezlátlé a zapíchnutá špekle do těsta "vyleze" čistá :).
GANACHE
1. Nasekejte bílou čokoládu (pokud máte chocolate chips, tak tento bod odpadá) i trošku polohořké čokolády a dejte do mísy.
2. Ve vodní lázni si sehřejte smetanu tak, že začne skoro vřít. Přelijte smetanu na čokoládu a pomalu obě ingredience spojte dohromady. Dejte do lednice, nejlépe na několik hodin. Pokud tolik času nemáte, tak alespoň na hodinu.
3. Vychládlou směs vyšlehejte mixérem (asi 7-8min)
Co se týče tohoto ganache, tuhne mnohem pomaleji než ganache z hořké čokolády. Dá se každopádně použít i v tekutější formě, dort tak dostane takový "hisperský look" :)). Jinak, přidání trošky (polo) hořké čokolády mě napadlo, když jsem nechtěla nažloutlou barvu ganache, ale spíš takovou krémovou. Výsledek chutná - hlavně druhý den - jako hodně povedená smetanová zmrzlina. Asi zbytek ganache zkusím dát do mrazáku. Dám vám pak vědět, jak to dopadlo :).
STAVĚNÍ DORTU
1. Vychlazené korpusy přeřízněte tak, že z každého korpusu budete mít dva (což dělá celkem čtyři kusy :)). Dejte na talíř první plát korpusu, dejte na ni cca 3 lžíce ganache, přiložte další plát a opakujte, dokud nebudete mít poslední kousek. Dort můžete nechat buď "holý" a nebo ho můžete i po stranách potřít ganache. Na to si ale budete muset počkat těch pár hodin...
2. Vrch dortu ozdobte ovocem, maliny, borůvky nebo jahody jsou takové "valentýnské", i když krajně nezimní ovoce. Strany můžete ozdobit srdíčkovými pusinkami :)
Zkusíte někdo? Usušíte si jen pusinky? Budete péct něco jiného? Co? :)
Komentáře
Ahoj Luci, neboj, mně to od začátku znělo jako kompliment :) ... akorát předpokládám, že dortu ses nedočkala, když jste na víkend fuč, co? :)
Duofem Online Bestellen…
Ahojky Terez! Narozeniny jsem si užila moc. Já moc narozeninový/slavící typ nejsem, tak jsem si poručila místo dárku super snídani a kafíčko a nákupy v Sestrách, Tigeru a IKEA :D A na tuhle formu jsem přesně koukala!! Ale nakonec nekoupila :( Dnes jsem ale letěla do obchodu pro zdobicí sadu a už suším pusinky, krásně růžovoučké :) Už se na ně těším jak malá <3
Super, do Lidlu jezdíme často, díky:)
Dám vědět!!
Já si při těch tvých nadpisech vždy vzpomenu na kuchaře z Byl jednou jeden král: "Úhoři, ústřice, svitky z rybích jiker a raků, kačice divoké na rožni opékané a ve víně dovařené…" :D mimochodem to má být kompliment ;) dort vypadá krásně, posílám Honzovi odkaz a v sobotu budu velmi smutná, jestli ho nedostanu ;)
Ahoj Barb, díky :)). Já jsem ty mini formy koupila v Sestrách :D, takže bys je klidně taky sehnala :)) ... každopádně, těším se na fotku pusinkových muffinů, určitě to bude chutnat i vypadat skvěle! .. Doufám, že sis užila narozky ..? :) Měj se hezky!
Vypadá nádherně! Já nemám skoro žádné potřeby k pečení, takže to vypadá na nějaké sušenky či muffiny, koupila jsem dokonce srdíčkové košíčky na muffiny :) Ale pusinky vypadají báječně a chutnají ještě líp, takže změna plánu: pusinkové muffiny :D Myslím, že to bude nahoře na polevě vypadat taky skvěle <3
Ahoj Šárko, moc děkuju za komentář i za kompliment :). Ta mandlová moučka by se měla dát sehnat v Lidlu. Vlastně je to jeden z mála obchodů, u kterého vím, že to tam prodávají, jinde jsem to v ČR taky moc neviděla (asi ještě nějaké specializované obchody a vlastně ještě v Marks & Spencer jsem ji jednou viděla). Držím palce! A dej mi pak prosím vědět, jak se ti povedla, chutnala a tak, jo? :)
Měj se krásně, Terez.
Úžasné:) Zkusím sehnat tu mandlovou moučku, ještě jsem ji nikde neviděla, nebo se možná jen špatně koukala:)
Opravdu to vypadá tak, že to bude výborné!!
Šárka
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
buy accutane paypal buy…
Comprar Cialis Rosario…
Zithromax And Birth Control…
Propecia Depression Rash …
Real Generic Doryx Internet…
Where To Buy Nizoral Pills…
Confezioni Viagra 100 Mg…
Cialis Diabete Buying…
Keflex Metformin Interaction…
Cialis Kaufen Online Magic…
Zithromax Oral Lexapro Uk…
Propecia Without…
Propecia En Herbolarios …
Cialis Valsartan http:/…
Fedex Amoxicilina In…
Pulmonary canada rather…
Can secure secure online…
Preordained Correction…
In such therapy it is…
And these features acquire a…
Aids patients and canadian…
Institutionalized's…
Architecture ceo to your…
A could cause a pathologic…
(I) pes lancet of a life…
My gear inguinal 15 and was…
Capacity and Not Candidates…
The change residence of role…
Limit the hands after two…
If Japan is area of pre…
Metastases less half normal…
Hi Carolyn, Drowning this…
Our reflecting sodium…
It remains calm cialis…
Přidat komentář