So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

It's a pity you don't have a donate button! I'd without a doubt donate to this excellent blog!

I suppose for now i'll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will share this blog with

my Facebook group. Chat soon!



My web page :: Click Through The Up Coming Post

First of all I want to say awesome blog! I had a quick question that I'd like to ask if you don't mind.

I was curious to find out how you center yourself and clear your head

prior to writing. I have had a hard time clearing my mind in getting my ideas out.

I truly do enjoy writing however it just seems like the first 10 to 15 minutes

are usually lost just trying to figure out how to begin. Any ideas or tips?

Thank you!



Feel free to surf to my page; visit the following website (http://gamedabong.net/forum/profile.php?id=67832)

Please let me know if you're looking for a author for your site.

You have some really great posts and I think I would be a good asset.

If you ever want to take some of the load off, I'd really like to write some content for your blog in exchange for a link back to mine.

Please send me an email if interested. Regards!



Also visit my blog :: click through the following web site - https://cancerrod4.phpground.net/2019/01/17/make-your-backyard-garden-flourish-with-one-of-these-recommendations/ -

Hi there, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just curious if you get a lot of spam remarks?

If so how do you stop it, any plugin or anything you can suggest?

I get so much lately it's driving me mad so any help is very

much appreciated.



Also visit my webpage :: click here now

I'm really inspired along with your writing skills as smartly as with the structure for your weblog.

Is this a paid subject or did you customize it yourself?



Anyway stay up the excellent high quality writing, it is uncommon to peer a great weblog like this one

nowadays..



Feel free to surf to my web blog - Suggested Browsing

Heya this is somewhat of off topic but I was wanting

to know if blogs use WYSIWYG editors or if you

have to manually code with HTML. I'm starting a

blog soon but have no coding know-how so I wanted to get guidance from someone

with experience. Any help would be enormously appreciated!





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que

visualize este blog post: simply Click the following webpage

I have been browsing online more than 3 hours today,

yet I never found any interesting article like yours.

It is pretty worth enough for me. In my view, if all

website owners and bloggers made good content as

you did, the internet will be much more useful than ever before.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web page:

Visit my Webpage

Have you ever considered about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is valuable and everything.

Nevertheless think of if you added some great photos or

videos to give your posts more, "pop"! Your content is

excellent but with images and videos, this site could

definitely be one of the best in its niche. Terrific blog!





My webpage :: Related Homepag

Hmm it looks like your website ate my first comment

(it was super long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your

blog. I too am an aspiring blog writer but I'm still new to everything.

Do you have any tips for novice blog writers? I'd really appreciate it.





Acesse isto meu alucinante blog post: recommended

Ahaa, its fastidious conversation on the topic of this paragraph here at this website, I have read all that,

so at this time me also commenting at this place.





Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que visualize este web blog; look what i found

(vw88Love.com)

Hi! I've been reading your weblog for some time now and

finally got the courage to go ahead and give you a shout

out from Porter Texas! Just wanted to tell you keep up the

fantastic work!



Recomendo que leia mais infos a respeito de esse tema acessando ao webpage just click the

next document (optimisationducapitalhumain.com)

Everything wrote made a bunch of sense. But, what about this?

suppose you added a little information? I am not saying your information is not

solid., but what if you added something to maybe grab people's

attention? I mean Přidat komentář | Sweet Melange is a

little boring. You could look at Yahoo's home page and see

how they create article titles to grab people to click.



You might try adding a video or a pic or two to

get readers excited about everything've got to say. In my opinion, it could make your website a

little livelier.



My web-site :: visit these guys

Excellent beat ! I would like to apprentice at the same time as you amend your website, how

could i subscribe for a weblog web site? The account helped me a applicable deal.

I were a little bit familiar of this your broadcast provided vibrant transparent concept



Look at my homepage; please click the Up coming post (http://foro.l2nomercy.com)

Excellent post. Keep posting such kind of information on your page.

Im really impressed by your site.

Hey there, You have done an excellent job.

I will definitely digg it and in my opinion suggest to

my friends. I'm sure they will be benefited from this site.







Check out my web blog :: Click The Next Site (Http://Painmaraca00.Jigsy.Com)

Hi! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog platform are you using for this website?

I'm getting fed up of Wordpress because I've had issues with hackers and I'm looking at options

for another platform. I would be great if you could point me in the direction of a good platform.







Here is my web page: Discover This (Gamedanhnhau.Net)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.