So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Excellent beat ! I wish to apprentice while you amend your web site, how can i subscribe for a

blog web site? The account helped me a acceptable deal.

I had been a little bit acquainted of this your broadcast provided bright clear idea



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que veja este blog post - read More At this Website

Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was super long) so I guess I'll just sum it up what I wrote

and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I as well am an aspiring

blog writer but I'm still new to everything. Do you have any suggestions

for newbie blog writers? I'd really appreciate it.







Recomendo que leia mais sugestões sobre o assunto esse tema acessando

ao website; you could try these out, www.dateasia.sg,

What i don't realize is in reality how you're now not actually much more neatly-appreciated than you might be now.

You are so intelligent. You realize thus considerably in terms of this subject, made me in my opinion consider it from

numerous numerous angles. Its like men and

women don't seem to be involved until it's something to do

with Woman gaga! Your personal stuffs great. All the time deal

with it up!



Veja sobre este meu alucinante webpage visit this link - http://www.bouwblogs.be,

Can I just say what a comfort to discover a person that truly understands what they are

talking about over the internet. You actually realize how to bring an issue to

light and make it important. A lot more people

have to check this out and understand this side of the story.

I was surprised that you're not more popular since you most certainly

possess the gift.



My web blog; you could look here

Hi, I do believe this is an excellent website. I stumbledupon it

;) I will return yet again since I book-marked it.

Money and freedom is the best way to change, may you be rich

and continue to help other people.



Recomendo que leia mais sugestões a respeito esse cenário acessando ao web page ...

Recommended Internet page

Great blog! Is your theme custom made or did you download it

from somewhere? A design like yours with a few simple tweeks

would really make my blog jump out. Please let me know where you

got your theme. Thanks



Se você quiser saber um pouco mais de dados,

recomendo que visualize este blog post: have a peek at this web-site

It is appropriate time to make some plans for the future and it's time to be happy.

I have read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or advice.



Maybe you could write next articles referring to this article.

I desire to read even more things about it!





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que visualize esse

web blog ... Internet Page

I have been surfing online more than 2 hours today, yet I never found any

interesting article like yours. It's pretty worth enough for me.

Personally, if all website owners and bloggers made good content as you did, the

net will be a lot more useful than ever before.



Espere, acesse meu alucinante web site click through The

following web site (bsms1.com)

I'm really impressed along with your writing talents and also with the format

for your blog. Is this a paid topic or did you modify it yourself?

Either way keep up the excellent quality writing, it's uncommon to see a great weblog like this one today..





Recomendo que veja mais dicas sobre isso esse tópico acessando ao web blog :

: relevant web page

I'm pretty pleased to discover this website. I want

to to thank you for your time due to this fantastic read!!

I definitely enjoyed every little bit of it and i also have

you book-marked to see new things on your website.







Recomendo que leia mais infos sobre isto este

tópico acessando ao web site - Visit My Web

page (charter.education)

What i don't realize is if truth be told how you're not

actually much more smartly-appreciated than you may

be now. You are so intelligent. You recognize therefore considerably relating to

this subject, produced me in my opinion imagine it from so many varied angles.

Its like men and women don't seem to be involved unless it's one thing to

do with Girl gaga! Your individual stuffs great.

At all times deal with it up!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que acesse este web-site; this link, http://Duaxemoto.net/forum/profile.php?id=41339,

First of all I want to say excellent blog!

I had a quick question in which I'd like to ask if you do not

mind. I was curious to find out how you center yourself and clear your mind prior

to writing. I've had a difficult time clearing my mind in getting my thoughts

out there. I do take pleasure in writing however it just seems like the first 10 to

15 minutes are usually lost simply just trying to figure out how to begin. Any ideas or tips?

Thanks!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja este blog;

simply click the following webpage (https://W88homepage.com/)

You have made some really good points there. I checked on the internet for

more info about the issue and found most individuals will go along with

your views on this website.



my web-site; just click the up coming article (http://Forum.Rahaei.com/entry.php?94790-three-Easy-Techniques-To-Generate-A-Excellent-Hair-Care-Routine-(For-Men))

Hello There. I found your blog using msn. This is a very well written article.

I'll be sure to bookmark it and return to read more

of your useful information. Thanks for the post. I will certainly return.



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que acesse esse website - mouse click the Following web page (forumworldbestmt2.altervista.org)

Hi there! This is kind of off topic but I need some help from an established blog.

Is it very difficult to set up your own blog?

I'm not very techincal but I can figure things out pretty fast.



I'm thinking about creating my own but I'm not sure where to start.



Do you have any tips or suggestions? With thanks



Also visit my website please click the following post [https://tomsdiner.net/]

Nice post. I was checking continuously this blog and I am impressed!

Very helpful information particularly the last part

:) I care for such info a lot. I was looking for this particular info

for a very long time. Thank you and best of luck.



Recomendo que veja mais sugestões sobre esse conteúdo acessando ao webpage :: click this link now

I was curious if you ever considered changing the layout of

your website? Its very well written; I love what youve got to say.

But maybe you could a little more in the way of content so people could connect

with it better. Youve got an awful lot of text for only having one or two images.

Maybe you could space it out better?



Veja sobre este meu recém descoberto weblog Suggested Site - www.bouwblogs.be,

Fantastic beat ! I wish to apprentice while you amend your website,

how can i subscribe for a blog web site? The account helped me a acceptable deal.

I had been a little bit acquainted of this your broadcast provided bright clear concept



Comprove isto meu querido web site: Get Source

Pretty portion of content. I simply stumbled upon your site and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your weblog posts.

Any way I will be subscribing in your augment or even I success you get admission to constantly quickly.





Recomendo que veja mais dicas sobre isso este foco acessando ao web-site:

similar Web site

Admiring the hard work you put into your blog

and in depth information you offer. It's awesome to come across a

blog every once in a while that isn't the same outdated

rehashed material. Great read! I've bookmarked your site and I'm adding your

RSS feeds to my Google account.



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que olhe este blog ...



simply click the Next site

A fascinating discussion is definitely worth comment.

I do think that you ought to write more about this issue, it

may not be a taboo subject but generally folks don't discuss these issues.

To the next! Cheers!!



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que olhe esse website

... navigate to these guys, forum.namenke.by,

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.