So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hey! I realize this is somewhat off-topic but I had to ask.

Does running a well-established website like yours take a large

amount of work? I am completely new to blogging but I do write in my journal everyday.

I'd like to start a blog so I can share my personal experience and views

online. Please let me know if you have any kind of recommendations or tips for

new aspiring blog owners. Thankyou!



Have a look at my blog post; Learn Even more Here

I've been browsing online more than three hours today, yet I never found any

interesting article like yours. It's pretty worth enough for me.

Personally, if all web owners and bloggers made good content as you did, the web will be much more

useful than ever before.



Acesse isto meu alucinante web blog: click to find out more (Www.iamsport.org)

My spouse and I absolutely love your blog and find nearly all of your post's to be

precisely what I'm looking for. Would you offer guest writers to

write content for yourself? I wouldn't mind creating a post or elaborating on many of the subjects you write with regards to here.

Again, awesome web log!



Also visit my webpage: Going Listed Here

Unquestionably believe that which you said. Your favourite justification seemed to be on the web

the easiest factor to take note of. I say

to you, I definitely get irked while other folks think about issues that they just don't recognize about.

You managed to hit the nail upon the highest and also defined

out the whole thing with no need side-effects , other people can take

a signal. Will probably be again to get more. Thank

you



my web page: visit this hyperlink

Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was extremely long)

so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your blog.



I too am an aspiring blog writer but I'm still new to everything.



Do you have any tips for newbie blog writers?

I'd genuinely appreciate it.



Recomendo que veja mais dicas sobre o assunto esse

questão acessando ao web site; similar site [http://Www.Thai-Viagra.com/webboard/index.php?action=profile&u=782022]

I blog frequently and I really thank you for your

content. Your article has truly peaked my interest. I'm

going to book mark your website and keep checking for new details about once per week.

I subscribed to your RSS feed as well.



My homepage: keygen

I got this web site from my pal who informed me about this site and

at the moment this time I am visiting this web site

and reading very informative posts at this place.







Recomendo que veja mais informações sobre isto este questão acessando ao blog our homepage (http://Yasminmendes3.Soup.io/post/666715360/Gracyanne-Barbosa-Diz-Que-Tua-Inspira-o)

Hi there would you mind sharing which blog platform you're working with?



I'm looking to start my own blog soon but I'm having a difficult time making

a decision between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I'm

looking for something unique. P.S Sorry for being off-topic but I had to ask!





Veja sobre este meu querido web-site :: just click the up coming Internet site

Right here is the right blog for everyone who would like to understand this topic.

You know a whole lot its almost hard to argue with you (not

that I really would want to…HaHa). You definitely put a new spin on a topic which has

been discussed for many years. Great stuff, just excellent!





My web blog; More Tips

What i don't realize is actually how you are no longer really much

more neatly-liked than you may be right now. You're very

intelligent. You already know thus significantly in terms of this subject, produced me personally believe it

from numerous varied angles. Its like women and

men are not involved until it is something to do with Woman gaga!

Your individual stuffs excellent. Always deal with it up!





Feel free to surf to my webpage read Full Report (alibistitch98.jigsy.com)

This is the perfect blog for everyone who would like to find out about this topic.

You understand so much its almost hard to argue with you (not that I really

would want to…HaHa). You definitely put a brand

new spin on a subject that's been discussed for decades.

Excellent stuff, just great!



Also visit my weblog ... Simply Click The Up Coming Website Page

Howdy just wanted to give you a quick heads up.

The text in your post seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with browser compatibility but I figured

I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the problem resolved soon. Kudos



my homepage; visit this Website Link (iamsport.Org)

Have you ever thought about including a little bit more than just your articles?

I mean, what you say is fundamental and all. Nevertheless think about if you

added some great graphics or video clips to give your posts more, "pop"!

Your content is excellent but with images and clips, this blog could definitely be one of the very best in its field.

Excellent blog!



Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que encontre este blog post -

click through the up coming document (alawar.multmir.ru)

With havin so much written content do you ever run into any problems of plagorism or copyright violation? My site has a lot of completely

unique content I've either created myself or outsourced but it looks like a lot of

it is popping it up all over the internet without my agreement.



Do you know any solutions to help reduce content from being stolen? I'd genuinely appreciate it.







Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo

que veja esse blog post: Source website

Hello just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I figured

I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the issue solved soon. Many thanks



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este web site

... visit Webpage

Howdy I am so glad I found your web site, I really found you by

accident, while I was searching on Google for something else, Anyways I am here now and would just like

to say thanks for a tremendous post and a all

round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have time

to go through it all at the minute but I have saved it and also included your

RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep

up the fantastic b.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que olhe esse blog:

full review (https://www.urlrehberi.name.tr/index.php?a=stats&u=gabrielmontres)

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit and sources back to your weblog?

My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would definitely

benefit from some of the information you provide here.

Please let me know if this alright with you.

Thanks!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja este web site ...

full review (http://bong88clup.com)

Hi there, I discovered your blog by way of Google while searching for a similar topic, your web site came up, it appears to be like good.

I have bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, just changed into aware of your weblog thru

Google, and found that it's really informative. I am going to be careful for brussels.

I'll be grateful if you happen to proceed this in future.

Lots of people will likely be benefited from your writing. Cheers!





Recomendo que leia mais sugestões sobre isto este cenário acessando ao web-site - His Comment is here

Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide

credit and sources back to your website? My website is in the exact same area of

interest as yours and my visitors would really benefit from a lot

of the information you provide here. Please let me know if

this ok with you. Thank you!



Recomendo que veja mais infos a respeito este assunto acessando

ao blog post; please click the next site

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.