So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hmm it appears like your blog ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum

it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I too am an aspiring blog blogger but I'm still

new to everything. Do you have any suggestions for inexperienced blog writers?

I'd genuinely appreciate it.



Feel free to surf to my site: inquiry

Howdy just wanted to give you a quick heads up.

The text in your content seem to be running off the screen in Firefox.

I'm not sure if this is a format issue or something to do with web browser compatibility but I thought I'd post to let you know.

The layout look great though! Hope you get the problem fixed soon. Kudos



Recomendo que veja mais informações sobre isto este foco acessando ao

web site ... discover this info Here (http://Compraja.Ideiasquetocam.Pt/)

Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to

my blog that automatically tweet my newest twitter updates.

I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.

Please let me know if you run into anything. I truly

enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.







My weblog ... Look These up

Greetings! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog platform are you using for this site?

I'm getting sick and tired of Wordpress because I've

had problems with hackers and I'm looking at options for another platform.

I would be awesome if you could point me in the direction of

a good platform.



Entre e veja sobre meu incrível webpage ... just click the up coming website

Heya! I understand this is sort of off-topic however I

needed to ask. Does operating a well-established website such as

yours require a large amount of work? I am brand new to

operating a blog but I do write in my diary daily.

I'd like to start a blog so I can share my own experience and views online.

Please let me know if you have any kind of suggestions or

tips for brand new aspiring bloggers. Thankyou!







my homepage - Click To See More (https://betadeals.com.ng)

Thanks for your marvelous posting! I really enjoyed reading it, you might be a great author.

I will remember to bookmark your blog and definitely will come back

from now on. I want to encourage that you continue

your great work, have a nice evening!



Here is my weblog - simply Click the next Internet page (http://tobalinaconsulting.com)

I'm really enjoying the theme/design of your website.

Do you ever run into any web browser compatibility problems?

A small number of my blog readers have complained about my site not operating correctly in Explorer but looks great in Safari.

Do you have any ideas to help fix this problem?



My blog: visit [http://www.girl-spanking.com/toplinks/index.php?a=stats&u=rlzsandra955]

I think this is among the most vital info for me. And i'm glad reading your article.

But should remark on some general things, The site style is great,

the articles is really great : D. Good job, cheers



Recomendo que veja mais informações sobre isto este tema

acessando ao webpage: mouse click the up coming internet site

I truly love your website.. Pleasant colors & theme.

Did you build this amazing site yourself?

Please reply back as I'm hoping to create my

own site and want to learn where you got this from or

just what the theme is named. Many thanks!



Recomendo que veja mais infos a respeito esse tema acessando

ao homepage - Read the Full Content

I am extremely impressed together with your writing

talents as well as with the layout for your weblog.

Is this a paid theme or did you customize it

your self? Either way stay up the nice quality writing, it

is rare to peer a great weblog like this one these days..





My web blog; website link [www.Jovidad.nl]

I have been exploring for a little bit for any high quality articles or blog posts in this kind of space .

Exploring in Yahoo I ultimately stumbled upon this website.



Studying this information So i'm glad to convey that I have a very

just right uncanny feeling I found out exactly what I needed.

I so much no doubt will make certain to don?t put out of your mind this site and give it a glance regularly.





my site recommended you read

Thanks for your personal marvelous posting!



I genuinely enjoyed reading it, you happen to be a

great author. I will ensure that I bookmark your blog and may come back at some point.

I want to encourage you continue your great job, have a nice afternoon!



Here is my blog - her latest blog (Krkray.ru)

Good post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon on a daily basis.



It will always be interesting to read articles from other writers and use a

little something from other sites.



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja

este webpage; visit the following internet site

Hi there superb website! Does running a blog like this take a massive amount work?

I've absolutely no knowledge of computer programming but I was hoping to start my own blog soon. Anyways, should you have any ideas or techniques for new

blog owners please share. I understand this is off subject but

I just needed to ask. Cheers!



Here is my web blog: see this website (sklypas.lt)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.