So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I am extremely impressed with your writing skills as well as

with the layout on your blog. Is this a paid theme or did you modify it yourself?

Anyway keep up the nice quality writing, it's rare

to see a great blog like this one nowadays.



my web site :: mouse click the up coming post (forum.rahaei.com)

With havin so much content do you ever run into any problems of plagorism or copyright violation? My website has a lot of exclusive content

I've either created myself or outsourced but it looks like a lot of it is popping it up all over the web without my

authorization. Do you know any solutions to help prevent content from being ripped off?

I'd certainly appreciate it.



Also visit my web page :: mouse click the following webpage

Hello there I am so grateful I found your weblog, I really found

you by mistake, while I was looking on Aol

for something else, Anyways I am here now and would just like to say many thanks for a

remarkable post and a all round entertaining blog (I

also love the theme/design), I don’t have time to look over it all at the moment

but I have saved it and also added in your RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep up the

great b.



My page :: Please Click The Next Website (Twittersmedia.Com)

Having read this I thought it was extremely informative.

I appreciate you finding the time and energy to put this content together.

I once again find myself personally spending way too much time both reading and

posting comments. But so what, it was still worth it!





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que acesse este web page

... click through the next web site (http://Compu-Bingo.com)

Great article! That is the type of info that are supposed to be shared around

the net. Disgrace on the search engines for no longer positioning this submit upper!



Come on over and consult with my web site . Thanks =)



Recomendo que leia mais dicas sobre o assunto este tema acessando ao site - visit their website

My developer is trying to persuade me to move to .net from PHP.

I have always disliked the idea because of the costs. But he's tryiong none the less.

I've been using Movable-type on numerous websites for about a year and am concerned about switching to another platform.



I have heard great things about blogengine.net.

Is there a way I can import all my wordpress content into it?



Any help would be greatly appreciated!



my site; Just Click For Source

Woah! I'm really enjoying the template/theme of this

site. It's simple, yet effective. A lot of times it's hard to get that "perfect balance" between user friendliness and appearance.

I must say that you've done a very good job with this.

Additionally, the blog loads very fast for me on Opera.



Excellent Blog!



Recomendo que veja mais informações a respeito

de esse foco acessando ao web page; click through The next webpage

Attractive element of content. I simply stumbled upon your site and in accession capital to assert that

I get in fact loved account your weblog posts.

Any way I'll be subscribing for your feeds or even I fulfillment you get

right of entry to constantly fast.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos,

recomendo que veja este site :: mouse click The following post (http://studypaste5.drupalo.org)

Hello would you mind sharing which blog platform you're using?

I'm going to start my own blog soon but I'm having a hard time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.



The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I'm looking for something completely unique.

P.S Apologies for getting off-topic but I had to ask!





Feel free to visit my weblog: navigate to this web-Site - www.cosl.com.sg,

We're a group of volunteers and starting a new scheme in our community.



Your site provided us with valuable information to work on.

You've done an impressive job and our entire community will be thankful to

you.



Recomendo que veja mais informações a respeito

de este foco acessando ao blog ... view publisher site

(epoxydragon77.desktop-linux.net)

Hello there, I discovered your web site by means of Google at the same time as looking for a related

subject, your web site came up, it seems great.

I've bookmarked it in my google bookmarks.

Hello there, simply become alert to your weblog thru Google,

and located that it is truly informative. I'm going to watch out for brussels.

I'll be grateful if you proceed this in future. Many other folks might be benefited from your writing.

Cheers!



Also visit my blog post: find out here (www.liveinternet.ru)

I have been browsing online more than three hours today, yet I never found

any interesting article like yours. It's pretty worth enough for me.

Personally, if all web owners and bloggers made

good content as you did, the internet will be a lot more useful than ever before.





My webpage :: check (http://Slavejeep1.Curacaoconnected.com/)

Hi there would you mind letting me know which web host you're working

with? I've loaded your blog in 3 completely different browsers and I must say

this blog loads a lot faster then most. Can you recommend a

good web hosting provider at a reasonable price?

Many thanks, I appreciate it!



my website please click the next website page (www.matchpointnetwork.mx)

Hi there! Quick question that's completely off

topic. Do you know how to make your site mobile friendly?

My web site looks weird when viewing from my

iphone. I'm trying to find a theme or plugin that might

be able to fix this issue. If you have any recommendations,

please share. Appreciate it!



Also visit my weblog - visit my home page [https://willowlion33.databasblog.cc/2019/01/09/auto-insurance-recommendation-That-any-shopper-can-use/]

Hello! Someone in my Facebook group shared this

website with us so I came to check it out. I'm definitely enjoying

the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers!

Terrific blog and great style and design.



Also visit my web-site Just Click the up coming Internet site (easenickel5.cosolig.org)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.