So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hi there, I found your website by the use of Google whilst

looking for a similar subject, your site came up, it seems to be great.



I have bookmarked it in my google bookmarks.

Hello there, simply changed into alert to your blog via Google, and found that it is really informative.



I'm going to be careful for brussels. I will appreciate for those

who proceed this in future. Lots of other folks will likely be benefited from your writing.

Cheers!



Also visit my blog ... try these out (Http://biotracking.gatech.edu/User:JaneProbert7)

I do not know whether it's just me or if perhaps everybody else encountering

issues with your website. It seems like some of the text in your posts are running

off the screen. Can somebody else please comment and

let me know if this is happening to them as well?

This might be a issue with my browser because I've had this happen previously.

Appreciate it



Also visit my site - visit (https://w88homepage.com)

Terrific work! This is the type of info that should be shared across the internet.

Disgrace on Google for no longer positioning this publish higher!

Come on over and talk over with my web site . Thank you =)



Recomendo que leia mais dicas a respeito este tema acessando ao web site

:: clicking here

Today, I went to the beach with my children. I found a sea shell and

gave it to my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear." She placed the shell to her ear and screamed.

There was a hermit crab inside and it pinched her ear.

She never wants to go back! LoL I know this is totally

off topic but I had to tell someone!



My blog post ... resource for this article

Hey, I think your blog might be having browser compatibility issues.

When I look at your website in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer,

it has some overlapping. I just wanted to give you a quick

heads up! Other then that, excellent blog!



Here is my blog post; sneak a peek at these guys [m88bet.ml]

I believe what you posted was actually very reasonable.

But, what about this? what if you typed a catchier post title?

I am not suggesting your content isn't good, but suppose you

added a post title that makes people desire more? I mean Přidat

komentář | Sweet Melange is kinda plain. You might glance at Yahoo's

front page and watch how they write article headlines to grab viewers interested.

You might add a related video or a picture or two to grab people excited about what you've got to say.

Just my opinion, it might make your blog a little livelier.





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que encontre esse web blog ::

view website

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to

make your point. You clearly know what youre talking about, why waste your intelligence on just posting videos to

your blog when you could be giving us something enlightening to read?





Espere, acesse meu incrível blog post - read this post here (http://Jb-appliance.com)

We stumbled over here from a different page and thought I may as well check things out.

I like what I see so now i am following you.

Look forward to looking into your web page for a second time.





Acesse isto meu fantástico web page: relevant website, https://tomsdiner.net/index.php/blog/255160/8-dicas-de-Aten%C3%A7%C3%A3o-com-o-rosto/,

I believe everything said made a ton of sense.

However, what about this? what if you typed a catchier title?

I ain't suggesting your content isn't solid, however suppose you added a headline

to maybe get a person's attention? I mean Přidat komentář

| Sweet Melange is kinda vanilla. You could peek at Yahoo's front page and note how they write article headlines

to get viewers interested. You might try adding a video or a related pic or two to grab people excited about

everything've got to say. In my opinion, it might bring your

posts a little livelier.



Recomendo que veja mais sugestões sobre este assunto

acessando ao blog post ... mouse click the next web page

Its like you learn my thoughts! You appear to know so much about this, such as you wrote the e-book in it

or something. I believe that you can do with some percent to

drive the message home a little bit, however other than that, that is wonderful blog.

An excellent read. I'll certainly be back.



Have a look at my web site: similar webpage (lawmuseum72.zigblog.Net)

Nice post. I used to be checking continuously this blog and I'm inspired!

Very helpful information specifically the remaining section :) I deal with such info a lot.

I was seeking this certain info for a very lengthy time.

Thank you and good luck.



Recomendo que veja mais infos sobre isso esse tema acessando ao site ...



why not find out more (www.forumtanitim.site)

Thanks , I've just been searching for information approximately this topic for a long time

and yours is the greatest I've found out till now.

But, what in regards to the conclusion? Are you certain concerning

the source?



Feel free to surf to my web page; read the article (http://Quiltdanger27.cosolig.org/post/build-a-top-quality-web-site-with-these-layout-ideas)

I believe everything composed was very reasonable. But, think about this, suppose you added a little content?



I mean, I don't want to tell you how to run your

blog, however suppose you added something that makes people want more?

I mean Přidat komentář | Sweet Melange is kinda boring.

You could glance at Yahoo's home page and watch how they create post titles to grab people interested.

You might try adding a video or a pic or two to

get people interested about what you've got to say. In my opinion, it might make your blog a little livelier.





Recomendo que leia mais informações sobre isto este conteúdo acessando ao web blog; my website (http://corporativoinfo.com/cisa/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=ThomasSilv)

Howdy are using Wordpress for your site platform? I'm

new to the blog world but I'm trying to get started and create my own. Do

you need any coding expertise to make your own blog?

Any help would be greatly appreciated!



Entre e veja sobre meu incrível web-site; simply click

the next website page [Keobongda.co]

I have been exploring for a little for any high-quality articles or weblog posts

in this kind of area . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this website.

Studying this information So i am happy to

express that I've an incredibly excellent uncanny feeling I came upon exactly what I needed.

I most undoubtedly will make certain to don?t forget this website and provides it a glance on a constant basis.





my blog: visit this web page link

May I simply just say what a relief to uncover someone that genuinely

knows what they're talking about on the web. You certainly understand how to bring a problem to light

and make it important. More and more people ought to

check this out and understand this side of the story. I was surprised

that you're not more popular because you most certainly have the gift.







Also visit my web blog: Recommended Studying (social.biword.com)

Pretty component to content. I simply stumbled upon your web site and in accession capital to assert that I

acquire actually enjoyed account your blog posts.

Anyway I will be subscribing to your augment and even I success you

get admission to consistently quickly.

Wonderful goods from you, man. I have consider your stuff previous to and you are simply too magnificent.

I really like what you've acquired right here, really like

what you are saying and the way in which by which you say it.

You make it enjoyable and you continue to take care of to stay it smart.

I can't wait to learn much more from you. This is really

a terrific website.



my blog post click the up coming article (Unitmaid0.odablog.net)

I was curious if you ever thought of changing the page layout of your site?



Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you

could a little more in the way of content so people could connect with it better.

Youve got an awful lot of text for only having one or 2 pictures.

Maybe you could space it out better?



My blog - great post To read

Hi! I know this is kinda off topic nevertheless I'd figured I'd ask.

Would you be interested in trading links or maybe guest writing a blog

post or vice-versa? My website goes over a lot of the same subjects as yours and I think we could greatly benefit

from each other. If you are interested feel free to send

me an e-mail. I look forward to hearing from you! Wonderful blog by the way!







Take a look at my blog ... mouse click the up coming post

An outstanding share! I've just forwarded this onto a coworker who had been doing a little research on this.

And he in fact bought me lunch because I discovered it for

him... lol. So let me reword this.... Thank YOU for the meal!!

But yeah, thanx for spending some time to discuss this issue here on your site.





my page: click the up coming internet site

Hi there, I do think your website could be having internet browser

compatibility issues. When I take a look at your blog in Safari,

it looks fine but when opening in I.E., it's got some overlapping issues.

I just wanted to give you a quick heads up! Other than that, excellent blog!





Feel free to visit my site; Related Homepag

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.