So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Napsal(a) telcoStype (neověřeno), Čt, 06. 12. 2018, 20:29*

Офисные АТС в Крыму. Компания Tritel предоставляет услуги безлимитного доступа к сети Интернет для жителей Симферополя с возможностью подключения к сети на скорости 100Мбит/с. Подключить интернет в Симферополе. Бесплатное кабельное телевидение в Симферополе. услуги безлимитного интернета всего за 360 рублей. У нас Вы можете подключить интернет всего за сутки. Телефония в Крыму.
Napsal(a) maria akerberg balm (neověřeno), Út, 18. 12. 2018, 00:35*

What's up, everything is going nicely here and ofcourse every one is sharing data, that's genuinely excellent, keep up writing. maria akerberg balm http://slimmwom.se/cream-for-skin-care/maria-kerberg-balm.php
Napsal(a) Frankswits (neověřeno), Po, 24. 12. 2018, 00:23*

Привет! класный у вас сайт! Нашел сериальную базу кино: русский сериал полнолуние смотреть в хорошем качестве Тут: фильмы фэнтези 2018 смотреть хорошем качестве http://inspacefilm.ru/fentezi/ список 2019 Тут: хороший фильм драма в онлайн Онлайн лучшие драмы список 2019 Тут: лучшие документальные фильмы скачать бесплатно http://inspacefilm.ru/dokumentalnyy/ список 2019 Здесь: http://inspacefilm.ru/5827-rozhdestvenskiy-zherebenok-the-christmas-colt-2013.html Смотреть Рождественский жеребенок / The Christmas Colt (2013) онлайн бесплатно Здесь: http://inspacefilm.ru/4107-k-70-letiyu-pobedy-novaya-voennaya-drama-po-maloizvestnoy-povesti.html
Napsal(a) Jeawaycle (neověřeno), Po, 24. 12. 2018, 21:50*

Metronidazole Tablets Generic Cialis Sales On Amazon Prime Amoxicillin And Staph Infection viagra prescription Efectos Viagra Mujeres Uses For Amoxicillin Viagra Lichtschalter Kaufen Levitra Kaufen Per Uberweisung Herbolax viagra vs cialis Discount Clobetasol Amex Worldwide Birth Control Pills Wirkung Viagra Alkohol Cialis 20mg Filmtabletten viagra Prix Kamagra En Algerie Name Brand Cialis Online Cipla Buying Free Shipping Macrobid Discount Overseas Store El Paso Is Cephalexin A Form Of Pennicilin cialis Prescription Viagra Online Sinus Pain From Taking Amoxicillin
Napsal(a) Jeawaycle (neověřeno), Ne, 30. 12. 2018, 19:58*

Z [url=http://cialonlinecs.com]cialis without prescription[/url] Comprar Viagra Sin Receta En Sevilla Penicillin Or Amoxicillin On Line Doctors Viraga Sales Discount Buy Now Clobetasol [url=http://erxbid.com]cialis precio farmacia del ahorro[/url] Propecia Ancianos Tadalafil Ebay Comprar Cialis Generico En Barcelona Cialis Y Alopecia [url=http://genericviabuy.com]viagra online[/url] Is Cephalexin A Form Of Pennicilin Acheter Cialis Usa Where To Buy Lasix Online Keflex And Grapefruit Juice Interactions [url=http://uscagsa.com]canadian cialis[/url] Secure Zentel
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Ne, 06. 01. 2019, 23:17*

I like the valuable info you supply to your articles. I will bookmark your weblog and check once more here frequently.

I am relatively sure I will be informed plenty of new stuff proper right here!

Good luck for the following!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que visualize este

weblog: click through the next internet site
Napsal(a) Jeawaycle (neověřeno), Ne, 13. 01. 2019, 14:45*

Acheter Viagra Sans Ordonnance France Buy Kamagra Uk Review Propecia Cost Rite Aid brand levitra 20 mg online india Cialis 20 Mg Origine Actos 45 Mg Tablets Online Order Us Amoxicillin And Mold Allergies Clomid Comment Concept Du Prendre buy cialis Finpecia Propecia Finasteride 1mg Achat Pillule Viagra En Montreuil Dosage For Amoxicillin 400 5ml generic 5mg cialis best price Confezione Viagra Cialis Originale Vendita Cytotec En Estados Unidos Cialis Pas Cher En Ligne cialis 20mg for sale Buying Viagra In Ontario Order Antabuse Disulfiram Online

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.