So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

We absolutely love your blog and find almost all of your post's

to be exactly what I'm looking for. Would you offer guest writers to write content available for you?



I wouldn't mind writing a post or elaborating on most of the subjects you

write with regards to here. Again, awesome site!





My web blog - Please Click The Next Document (Http://Creamfaucet45.Thesupersuper.Com/Post/Exceptional-Guidance-For-Anybody-Searching-For-A-Restorative-Massage)

It's the best time to make some plans for the future and it's time to be happy.



I have read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or

suggestions. Maybe you could write next articles referring to this article.

I want to read more things about it!



Feel free to visit my web-site just click the next Site

Hello there! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick

shout out and tell you I genuinely enjoy reading your articles.

Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same topics?

Appreciate it!



Feel free to surf to my weblog - read full article (http://bong88web.com/forum/profile.php?id=112406)

May I just say what a comfort to discover somebody who truly

understands what they are discussing online. You actually understand

how to bring a problem to light and make it important. More people need

to check this out and understand this side of the story.

I was surprised that you aren't more popular given that you certainly have the gift.







Review my blog; click through the next web page

An outstanding share! I have just forwarded this onto a

coworker who was conducting a little homework on this. And he in fact bought me lunch because

I stumbled upon it for him... lol. So allow me to reword this....

Thanks for the meal!! But yeah, thanks for spending time to discuss this issue

here on your blog.



Here is my web site ... go to this site

You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be actually something that I think I would never understand.

It seems too complicated and extremely broad for me.

I am looking forward for your next post, I will try to get the hang

of it!



My web site visit the next web site (https://birdwitch82.databasblog.cc/2019/01/17/achieve-success-at-your-favorite-video-games-with-these-top-tips/)

Hey there just wanted to give you a quick heads up.

The text in your article seem to be running off the screen in Safari.

I'm not sure if this is a format issue or something to do with internet

browser compatibility but I figured I'd post to let you know.

The style and design look great though! Hope you get the issue resolved

soon. Many thanks



My blog post: relevant internet site, http://Gatebucket3.macvoip.Com,

Hello! I just wanted to ask if you ever have any trouble with hackers?

My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing several weeks of hard work due to

no data backup. Do you have any methods to prevent hackers?





Recomendo que veja mais infos a respeito de este assunto acessando ao

web site - Read Alot more

Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew

of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.

I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you

would have some experience with something like this.

Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.





Take a look at my blog post: Please Click The Up Coming Document

Greetings I am so delighted I found your web site, I really found you by error, while I was browsing on Bing for something else,

Anyways I am here now and would just like to say

many thanks for a fantastic post and a all round entertaining blog

(I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all at the moment but I have saved it

and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the superb jo.





my site - Just Click The Next Document (Http://Www.Hidroponiachile1.Org)

You're so interesting! I don't believe I've truly read through

something like this before. So great to find another person with some genuine thoughts on this subject.



Seriously.. many thanks for starting this up.

This website is one thing that is required on the web, someone

with some originality!



Also visit my page ... just click the up coming web site

Hi I am so grateful I found your website, I really found you by error, while I was looking on Askjeeve for something

else, Anyways I am here now and would just like to say thank you for a remarkable

post and a all round interesting blog (I also love

the theme/design), I don’t have time to read it all at the moment but I have bookmarked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the great b.





my web page ... click the following post

With havin so much written content do you ever run into any issues of plagorism or

copyright infringement? My site has a lot of completely unique

content I've either authored myself or outsourced but it looks like a lot of it is popping it up all over the internet without my authorization.

Do you know any ways to help reduce content

from being stolen? I'd definitely appreciate it.





Here is my web blog ... hop Over to This Website

It's a pity you don't have a donate button! I'd certainly donate to this

excellent blog! I guess for now i'll settle for book-marking and adding your RSS feed to my

Google account. I look forward to brand new updates and will

talk about this site with my Facebook group. Talk soon!



Feel free to visit my homepage ... conversational tone

Hmm it appears like your blog ate my first comment (it was

extremely long) so I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.



I too am an aspiring blog blogger but I'm still new to everything.

Do you have any tips for first-time blog writers?

I'd definitely appreciate it.



Check out my weblog; hop over to this website (www.blogster.com)

I'm really enjoying the design and layout of your site.

It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for me

to come here and visit more often. Did you hire out a developer to create

your theme? Outstanding work!



Feel free to visit my web blog ... mouse click the up coming article [https://pigshoe8.asblog.cc/2019/01/17/try-these-excellent-suggestions-for-professional-real-estate-property]

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.