So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I absolutely love your blog and find the majority of your

post's to be precisely what I'm looking for. can you offer guest writers to

write content for you? I wouldn't mind writing a post or elaborating on a few of the

subjects you write about here. Again, awesome site!





Also visit my weblog view

It's the best time to make some plans for the long run and

it's time to be happy. I've read this publish and if I may I wish to suggest

you some interesting issues or advice. Maybe you can write subsequent articles referring to this article.

I desire to read even more issues approximately it!





Feel free to visit my web site :: simply click the up

coming document [http://biotracking.gatech.edu]

Hi there! I know this is kinda off topic but I'd figured I'd

ask. Would you be interested in trading links or maybe

guest authoring a blog post or vice-versa?

My website covers a lot of the same subjects as yours and I feel we could greatly benefit from each other.

If you are interested feel free to send me an email.

I look forward to hearing from you! Excellent blog by the way!





Take a look at my blog click through the next webpage (wiki.Imperius.Com.pl)

Hello there! This article could not be written any

better! Looking at this post reminds me of my previous roommate!

He always kept preaching about this. I am going to forward

this post to him. Fairly certain he's going to have a very good read.

I appreciate you for sharing!



my weblog: special Info

Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so

I guess I'll just sum it up what I wrote and say, I'm thoroughly

enjoying your blog. I too am an aspiring blog writer but I'm still new to

everything. Do you have any tips for inexperienced blog writers?



I'd really appreciate it.



Feel free to visit my website: sources tell me

(http://dorisppa23385622.wikidot.Com)

This is very interesting, You are a very skilled blogger.

I have joined your feed and look forward to seeking more of your great

post. Also, I have shared your web site in my social networks!







Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo

que acesse esse homepage :: click through the following web page, https://fuelsalt48.bloguetrotter.biz/2019/01/02/pr%C3%A1ticas-econ%C3%B4micas-e-dur%C3%A1veis,

I was wondering if you ever thought of changing the structure of your blog?



Its very well written; I love what youve got to say.

But maybe you could a little more in the way of content so people could

connect with it better. Youve got an awful lot of text for only having 1 or 2 images.



Maybe you could space it out better?



Also visit my site: mouse click the following web page;

harpbanana1.drupalo.org,

Definitely believe that which you said.

Your favorite reason seemed to be on the internet the easiest thing to be aware of.

I say to you, I definitely get annoyed while people consider worries

that they just do not know about. You managed to hit the nail upon the top and defined out the whole thing without having side effect

, people can take a signal. Will probably be back to get

more. Thanks



Recomendo que veja mais infos a respeito de esse cenário acessando ao web page: recommended you read (Rockndata.net)

Good day! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog platform are

you using for this website? I'm getting fed up of Wordpress because I've had problems with hackers and

I'm looking at options for another platform. I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.







Here is my site - click the next internet site (https://markable.in)

Hmm it appears like your website ate my first comment (it

was extremely long) so I guess I'll just sum it

up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I as well am an aspiring blog blogger but I'm still new to the whole thing.

Do you have any points for newbie blog writers? I'd really appreciate it.





Visit my weblog - please click for source (https://Sawfridge90.Asblog.cc/)

Attractive section of content. I just stumbled

upon your blog and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account

your blog posts. Any way I will be subscribing to your feeds and even I achievement

you access consistently quickly.



Feel free to surf to my website: please click Kieran987261.wikidot.com (Kieran987261.wikidot.Com)

I've been browsing on-line greater than 3 hours today, yet I by no means discovered any interesting article

like yours. It is lovely worth sufficient for me. In my opinion, if all web

owners and bloggers made excellent content material as

you probably did, the internet will be much more useful than ever before.





Feel free to visit my web blog Please Click The Up Coming Document

I don't know if it's just me or if perhaps everyone

else experiencing problems with your website.

It appears like some of the written text within your posts are running off the screen.

Can somebody else please provide feedback and let me know

if this is happening to them too? This may be a problem with

my browser because I've had this happen previously. Thank you



Espere, acesse meu incrível web blog ... Simply click the up coming article

Hello! Someone in my Facebook group shared this

website with us so I came to give it a look. I'm definitely enjoying the information. I'm book-marking and will be tweeting this to my followers!

Great blog and amazing design.



Feel free to surf to my website; Click Link

I was wondering if you ever thought of changing the page layout of your blog?

Its very well written; I love what youve got to say.

But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it

better. Youve got an awful lot of text for only having

1 or 2 images. Maybe you could space it out better?







Feel free to surf to my webpage; Suggested Looking At

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.