So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Have you ever thought about including a little bit more than just your

articles? I mean, what you say is fundamental

and all. However think about if you added some great visuals or videos to give your posts more, "pop"!

Your content is excellent but with images and videos, this blog

could definitely be one of the greatest in its field. Amazing blog!





Have a look at my homepage :: visit this backlink (http://ba-bet.com/qa/index.php?qa=62051&qa_1=inside-mansion-irish-dance-michael-flatley-spent-renovating)

It is perfect time to make some plans for the future and it's time to be happy.

I've read this post and if I could I want to suggest you

some interesting things or tips. Perhaps you

can write next articles referring to this article.

I want to read more things about it!



Calma, veja só meu preferido site ... please

click the following internet site (www.jovidad.nl)

This design is incredible! You obviously know how to keep a reader entertained.

Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well,

almost...HaHa!) Great job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it.

Too cool!



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que veja este website;

look at this web-site (http://tracee.liston@jxd.4697s.e.s.Ojg7.95s.g.u.p@simplis.ticholem.e.l.l.o.w.l.u.n.c.h.r.o.o.m.e@hsn.djuf.s.k.5.358.7.4.96.8.5@ni665833_1.vweb18.nitrado.net/)

Excellent post. I was checking continuously this blog and I'm

impressed! Extremely helpful information specifically the last part :) I care for such information much.

I was seeking this certain information for a long time.

Thank you and best of luck.



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que veja este web site; had me going

Hi there! I know this is somewhat off topic but I was wondering which

blog platform are you using for this site? I'm getting

fed up of Wordpress because I've had issues with hackers and I'm looking at

alternatives for another platform. I would be awesome

if you could point me in the direction of a good platform.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que visualize

este web site :: Talking to (jovidad.nl)

Hello there, I found your web site by the use of Google while searching for a similar topic,

your site got here up, it appears to be like great.

I've bookmarked it in my google bookmarks.

Hi there, simply become alert to your weblog

through Google, and located that it's really informative.

I'm gonna be careful for brussels. I will appreciate if you

happen to proceed this in future. Lots of other people shall

be benefited out of your writing. Cheers!



Feel free to visit my page; Relevant Webpage

Good day! This is my first comment here so I just wanted to give a quick shout out

and say I really enjoy reading your posts. Can you suggest

any other blogs/websites/forums that go over

the same subjects? Thank you so much!



Recomendo que veja mais infos sobre isto este conteúdo acessando

ao website; Read the Full Guide (solarium-forum.com)

You're so interesting! I do not believe I've read through a single thing like that before.

So nice to find someone with a few genuine thoughts on this topic.

Really.. thank you for starting this up. This site is one

thing that's needed on the web, someone with some originality!







Stop by my weblog :: Suggested Web page

Its like you read my mind! You appear to know a lot about this, like you wrote the book in it or something.

I think that you could do with a few pics to drive the

message home a little bit, but other than that, this is wonderful blog.

A great read. I'll definitely be back.



Recomendo que leia mais dicas a respeito esse tópico

acessando ao web page: similar site

Fantastic beat ! I wish to apprentice whilst you amend your

site, how could i subscribe for a weblog web site? The account aided me a acceptable deal.



I had been a little bit familiar of this your broadcast offered brilliant clear

idea



Recomendo que leia mais infos a respeito esse foco acessando ao

weblog; click through the Next website

I think this is among the most significant info

for me. And i am glad reading your article.



But want to remark on few general things, The web site style is great, the articles is really great : D.

Good job, cheers



Se você quiser saber um pouco mais de dados,

recomendo que acesse este web page ... visit the following

post (http://bong88clup.Com)

Hi there! I know this is kinda off topic but I was wondering

if you knew where I could get a captcha plugin for my comment form?

I'm using the same blog platform as yours and I'm having trouble finding one?

Thanks a lot!



Recomendo que veja mais informações sobre este foco acessando

ao web site ... Visit Web Page

I think this is among the most vital info for me.

And i am glad reading your article. But want to remark on some general things, The site style is perfect, the articles is really nice :

D. Good job, cheers



Se você quiser saber pouco mais de dados,

recomendo que visualize esse site: Visit My Web Site (Www.Pcmadd.Com)

Hello, I think your blog might be having browser compatibility issues.

When I look at your blog in Chrome, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.

I just wanted to give you a quick heads up! Other then that,

superb blog!



Here is my web blog ... Check Out www.helpingworld.co.uk; www.helpingworld.co.uk,

Greetings, There's no doubt that your blog could possibly be having web browser compatibility problems.

When I take a look at your website in Safari, it looks fine however,

if opening in IE, it has some overlapping issues. I just

wanted to give you a quick heads up! Aside from that,

excellent blog!



Also visit my page; Look these Up (dykkesiden.com)

I was curious if you ever thought of changing the structure of your

blog? Its very well written; I love what youve got

to say. But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it better.

Youve got an awful lot of text for only having 1 or 2 pictures.

Maybe you could space it out better?



Espere, acesse meu alucinante blog post - over here

Hello! I understand this is sort of off-topic however I had to

ask. Does operating a well-established blog

like yours take a large amount of work? I'm brand new to blogging

but I do write in my diary on a daily basis.



I'd like to start a blog so I can share my experience and views

online. Please let me know if you have any ideas or tips for brand new

aspiring blog owners. Thankyou!



Veja sobre este meu incrível blog post; this Site (bamsserver.uk)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.