So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hey, I think your website might be having browser compatibility issues.

When I look at your blog in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.

I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, great blog!





Also visit my blog post; navigate to these guys, https://bobcatdanger2.zigblog.net/,

Oh my goodness! Impressive article dude! Thank you so much, However I am having problems

with your RSS. I don't know the reason why I am unable to join it.



Is there anybody else getting the same RSS issues?

Anyone that knows the solution can you kindly respond?



Thanx!!



Feel free to surf to my site; simply click the up coming website (http://gtublog.com)

I know this if off topic but I'm looking into starting my own blog and was curious what all is required to

get set up? I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?

I'm not very internet savvy so I'm not 100% sure. Any recommendations or advice would be greatly appreciated.

Appreciate it



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que encontre esse web-site:

just click the following document

After looking into a few of the blog posts on your site,

I truly like your way of writing a blog. I saved it to my

bookmark website list and will be checking back in the near future.

Please visit my web site too and tell me your opinion.



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que

acesse este weblog :: Simply click the Following Internet page (whaleyear74.blogfa.cc)

Excellent blog you have here but I was wanting to know if

you knew of any user discussion forums that cover the same topics discussed here?

I'd really like to be a part of group where I can get opinions from other

experienced people that share the same interest. If you have any recommendations, please let me know.

Thanks!



Recomendo que leia mais infos sobre esse tópico acessando ao homepage ...

click the next internet page

This design is spectacular! You obviously know how to keep a reader entertained.

Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well,

almost...HaHa!) Great job. I really loved what you had to say, and more than that,

how you presented it. Too cool!



Recomendo que leia mais informações sobre

isso esse tema acessando ao web page click through the next post

This design is incredible! You certainly know how to keep a reader amused.

Between your wit and your videos, I was almost moved to start my

own blog (well, almost...HaHa!) Great job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it.

Too cool!



Espere, acesse meu fantástico homepage - have a Peek

here (laviniapeixoto7.soup.io)

Hi I am so excited I found your website, I really found you by accident,

while I was researching on Aol for something else, Anyways I am here now and would just like to say many

thanks for a incredible post and a all round exciting blog (I also love

the theme/design), I don’t have time to go through it all at the moment but I have book-marked it and

also added in your RSS feeds, so when I have time I will be back to read much more,

Please do keep up the great b.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que encontre este blog post ...

visit the following site (https://fearl-gaming.com/index.php?action=profile;u=223187)

Howdy I am so happy I found your blog page, I really found you by

mistake, while I was searching on Aol for something else, Anyways I am here now and would just like to say many thanks for a marvelous post and a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don’t have time

to look over it all at the minute but I have saved it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read

more, Please do keep up the excellent work.



Feel free to surf to my homepage: you could Try here

A person necessarily lend a hand to make seriously

articles I'd state. This is the very first

time I frequented your web page and to this point? I surprised with the analysis you made to create this particular post amazing.

Magnificent task!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja esse web site;

click the up coming Web Page

After I originally commented I seem to have clicked the

-Notify me when new comments are added- checkbox and

from now on every time a comment is added I receive four emails

with the exact same comment. There has to

be a means you are able to remove me from that service?

Cheers!



Have a look at my homepage - click the following web page

Howdy! I know this is kinda off topic but I'd figured I'd ask.

Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog article or vice-versa?

My blog goes over a lot of the same topics as

yours and I believe we could greatly benefit from each other.



If you are interested feel free to shoot me an e-mail.

I look forward to hearing from you! Superb blog by the way!





Feel free to surf to my web page - inquiry (https://wolfparade9.dlblog.org)

Its such as you read my mind! You appear to know a lot approximately this, like

you wrote the guide in it or something. I feel that you simply can do with some

p.c. to drive the message home a bit, but other

than that, this is excellent blog. A fantastic read. I'll definitely

be back.



My page ... Related Web Page (http://Tintuc365.co/)

Just wish to say your article is as astounding.

The clearness in your put up is simply nice and that i can suppose

you are knowledgeable in this subject. Well along with your permission allow me to grab your feed to keep updated with imminent post.

Thanks a million and please carry on the gratifying

work.



Here is my web blog: please click the following internet page

(http://www.evolvedstrategies.com)

Hi there just wanted to give you a quick heads up.



The text in your post seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a format issue or something

to do with internet browser compatibility but I figured I'd post to let you know.

The layout look great though! Hope you get the problem fixed soon.

Kudos



My weblog; Recommended Webpage

I don't know whether it's just me or if everybody else experiencing issues with your website.

It appears as though some of the written text on your content are running off the screen. Can someone else please comment and let me know if this

is happening to them too? This may be a issue with my web browser because I've had this happen before.

Cheers



Have a look at my web-site :: mouse click the next article

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.