So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Thanks for ones marvelous posting! I really enjoyed reading it, you are a great author.I will make certain to bookmark your blog and definitely will come back someday.

I want to encourage you continue your great posts, have

a nice evening!



My site; hop over to this web-site (https://drumjaguar4.databasblog.cc/2019/01/17/you-might-have-your-prince-captivating-now-these-pointers-will-allow-you-to-have-got-a-fairy-tale-wedding)

I'm extremely impressed with your writing

skills as well as with the layout on your weblog. Is this a paid theme or did you customize it yourself?

Anyway keep up the excellent quality writing, it's rare to see a

great blog like this one these days.



Feel free to visit my web page; Internet Page - http://computernetworktutor.com/fluxbb/profile.php?id=376374 -

I'm amazed, I must say. Rarely do I come across

a blog that's equally educative and engaging, and without a doubt,

you've hit the nail on the head. The issue is an issue that not enough folks are speaking intelligently about.



Now i'm very happy I found this in my search for something concerning this.





Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre este website - visit my website

(https://Nailjuly25.wedoitrightmag.com/2019/01/02/h%C3%A1-correntes-favor%C3%A1veis-e-tamb%C3%A9m-contr%C3%A1rias/)

Hey! I know this is kind of off topic but I was wondering

which blog platform are you using for this website?

I'm getting tired of Wordpress because I've had issues with hackers and I'm looking at alternatives for another platform.

I would be fantastic if you could point me in the direction of a good platform.





Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que encontre este web

page: hop over to these guys

I blog frequently and I seriously appreciate your

information. This article has truly peaked my interest.

I'm going to book mark your site and keep checking for new information about once per

week. I subscribed to your Feed too.



My web page: relevant internet site (https://fruitskill80.crsblog.org/2019/01/02/web-page-design-get-it-done-similar-to-a-master)

I have been exploring for a little for any high-quality

articles or blog posts in this sort of house .



Exploring in Yahoo I eventually stumbled upon this web site.



Reading this info So i'm satisfied to convey that I've a very excellent uncanny feeling I came upon exactly

what I needed. I such a lot indubitably will make sure to don?t overlook this

web site and provides it a look regularly.



Here is my homepage - you Could check here (Forum.Tvfool.com)

Does your site have a contact page? I'm having a tough time

locating it but, I'd like to send you an e-mail. I've

got some suggestions for your blog you might be interested in hearing.



Either way, great blog and I look forward to seeing

it grow over time.



Recomendo que leia mais informações sobre o assunto esse

foco acessando ao blog; his response, baodientu24h.net,

I know this if off topic but I'm looking into starting my own weblog and was wondering what all is needed to

get set up? I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?

I'm not very web smart so I'm not 100% sure. Any recommendations

or advice would be greatly appreciated. Thanks



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que acesse este web site; just click the next article

It is the best time to make some plans for the long run and

it is time to be happy. I've read this post and if I could I want to counsel you some fascinating

things or advice. Maybe you can write subsequent articles relating

to this article. I want to read even more things about it!





My blog post; simply click the up coming post - www.liveinternet.ru -

It's a pity you don't have a donate button! I'd without a doubt donate to this excellent blog!

I suppose for now i'll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account.

I look forward to fresh updates and will share this blog with

my Facebook group. Chat soon!



My web page :: Click Through The Up Coming Post

First of all I want to say awesome blog! I had a quick question that I'd like to ask if you don't mind.

I was curious to find out how you center yourself and clear your head

prior to writing. I have had a hard time clearing my mind in getting my ideas out.

I truly do enjoy writing however it just seems like the first 10 to 15 minutes

are usually lost just trying to figure out how to begin. Any ideas or tips?

Thank you!



Feel free to surf to my page; visit the following website (http://gamedabong.net/forum/profile.php?id=67832)

Please let me know if you're looking for a author for your site.

You have some really great posts and I think I would be a good asset.

If you ever want to take some of the load off, I'd really like to write some content for your blog in exchange for a link back to mine.

Please send me an email if interested. Regards!



Also visit my blog :: click through the following web site - https://cancerrod4.phpground.net/2019/01/17/make-your-backyard-garden-flourish-with-one-of-these-recommendations/ -

Hi! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog platform are you using for this website?

I'm getting fed up of Wordpress because I've had issues with hackers and I'm looking at options

for another platform. I would be great if you could point me in the direction of a good platform.







Here is my web page: Discover This (Gamedanhnhau.Net)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.