So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

It's the best time to make some plans for the future and it's time to be happy.



I have read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or

suggestions. Maybe you could write next articles referring to this article.

I want to read more things about it!



Feel free to visit my web-site just click the next Site

Hello there! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick

shout out and tell you I genuinely enjoy reading your articles.

Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same topics?

Appreciate it!



Feel free to surf to my weblog - read full article (http://bong88web.com/forum/profile.php?id=112406)

May I just say what a comfort to discover somebody who truly

understands what they are discussing online. You actually understand

how to bring a problem to light and make it important. More people need

to check this out and understand this side of the story.

I was surprised that you aren't more popular given that you certainly have the gift.







Review my blog; click through the next web page

An outstanding share! I have just forwarded this onto a

coworker who was conducting a little homework on this. And he in fact bought me lunch because

I stumbled upon it for him... lol. So allow me to reword this....

Thanks for the meal!! But yeah, thanks for spending time to discuss this issue

here on your blog.



Here is my web site ... go to this site

You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be actually something that I think I would never understand.

It seems too complicated and extremely broad for me.

I am looking forward for your next post, I will try to get the hang

of it!



My web site visit the next web site (https://birdwitch82.databasblog.cc/2019/01/17/achieve-success-at-your-favorite-video-games-with-these-top-tips/)

Can I simply say what a relief to uncover somebody who truly

knows what they're discussing on the web. You

definitely know how to bring a problem to light and make it important.



More and more people have to read this and understand this side of your story.

I was surprised you're not more popular because you definitely possess the gift.





Recomendo que veja mais sugestões sobre o assunto

esse foco acessando ao blog :: Recommended Website -

laurinhabarbosa5.wikidot.com -

Hello! Quick question that's completely off topic.



Do you know how to make your site mobile friendly?

My site looks weird when viewing from my iphone4.



I'm trying to find a template or plugin that might

be able to resolve this problem. If you have any recommendations, please share.

Thank you!



My web page :: click the up coming article (http://antoniostuart5612.Wikidot.com/blog:91)

Have you ever thought about creating an e-book or guest

authoring on other blogs? I have a blog centered on the same information you discuss

and would love to have you share some stories/information. I know my audience would enjoy your work.

If you're even remotely interested, feel free to send me an e mail.





Feel free to surf to my blog post - Watch this video (https://bengallute0.bloglove.cc/2019/01/23/ways-to-get-the-best-from-your-traveling-experience/)

Simply want to say your article is as amazing. The clearness on your

submit is simply nice and that i can think you're an expert on this

subject. Well together with your permission allow me to grasp your

RSS feed to stay up to date with imminent post. Thank you a million and please continue the enjoyable work.





Also visit my website :: click through the next internet site

[https://biteel77.dlblog.org/]

Howdy! This post could not be written any better! Reading this post reminds me of

my old room mate! He always kept talking about this.



I will forward this write-up to him. Fairly certain he will have a good read.

Thank you for sharing!



Entre e veja sobre meu fantástico blog ...

that Guy

Hey there just wanted to give you a quick heads

up and let you know a few of the images aren't loading properly.



I'm not sure why but I think its a linking issue.

I've tried it in two different internet browsers and both show the same results.





My blog - related internet page (http://www.riano.it/scuola/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=ShayneCym3)

I absolutely love your blog.. Great colors & theme. Did you

develop this web site yourself? Please reply back as I'm planning

to create my own personal blog and would like to learn where

you got this from or just what the theme is named. Many thanks!





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo que visualize este web site ...

click through the next Post

My partner and I absolutely love your blog and find many

of your post's to be just what I'm looking for. Would you offer guest writers to write

content available for you? I wouldn't mind publishing

a post or elaborating on many of the subjects you write in relation to here.

Again, awesome web site!



Recomendo que leia mais infos sobre o assunto este assunto acessando ao

blog post recommended site - https://quitstar31.odablog.net/,

It's a shame you don't have a donate button! I'd definitely

donate to this outstanding blog! I suppose for now i'll settle for

bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.



I look forward to new updates and will share this site

with my Facebook group. Talk soon!



Recomendo que veja mais infos a respeito este foco acessando ao web-site:

Visit My Webpage

At this moment I am going to do my breakfast, when having my breakfast coming

over again to read other news.



Calma, veja só meu fantástico web blog :: Click Through The

Up Coming Document (Https://Nighteditor50.Bloguetrotter.Biz/2019/01/29/Pesquisadores-Da-Ufrn-Desenvolvem-Fog%C3%A3O-Solar-Apto-De-Assar-9-Bolos-Em-1H30/)

I know this if off topic but I'm looking into starting my own blog and was wondering what

all is needed to get setup? I'm assuming having a blog like

yours would cost a pretty penny? I'm not very web savvy so I'm not 100% certain.

Any tips or advice would be greatly appreciated. Many thanks



Check out my web page - Source website

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.