So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hmm is anyone else experiencing problems with the pictures

on this blog loading? I'm trying to determine if its a problem on my end or if

it's the blog. Any feedback would be greatly appreciated.



Feel free to visit my homepage; her explanation (http://saltegypt23.odablog.net/2019/01/02/all-the-most-effective-ideas-about-web-page-design-are-appropriate-beneath/)

Hi there would you mind stating which blog platform you're working with?

I'm planning to start my own blog soon but I'm having a hard

time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

The reason I ask is because your layout seems different then most blogs

and I'm looking for something completely unique.

P.S My apologies for being off-topic but I had to ask!





My site: click the up coming website page

Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your site?



My blog site is in the very same area of interest as

yours and my users would really benefit from some of the information you present here.

Please let me know if this ok with you. Thank you!



Feel free to visit my web-site extra resources

hello there and thank you for your info – I've definitely picked

up something new from right here. I did however expertise several technical issues using this website, since I experienced

to reload the site many times previous to I could get it to

load correctly. I had been wondering if your web hosting is OK?

Not that I'm complaining, but slow loading instances times will very frequently affect your placement in google and could damage your quality score if advertising and marketing with Adwords.

Well I am adding this RSS to my e-mail and can look out for much more of your respective exciting content.

Ensure that you update this again soon.



Feel free to visit my web blog ... talking to (Www.nakhonnayok.Go.th)

Attractive section of content. I just stumbled upon your weblog and

in accession capital to assert that I get in fact enjoyed

account your blog posts. Any way I'll be subscribing to your feeds and even I achievement you access

consistently rapidly.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que olhe esse weblog: explanation

My developer is trying to convince me to move to .net from PHP.

I have always disliked the idea because of the costs.

But he's tryiong none the less. I've been using WordPress on various websites

for about a year and am worried about switching to another platform.

I have heard good things about blogengine.net. Is there

a way I can import all my wordpress content into it?

Any kind of help would be really appreciated!



Take a look at my blog post ... Learn Alot more (melvina79S55.wikidot.com)

I really love your blog.. Great colors & theme.

Did you make this site yourself? Please reply back as I'm wanting

to create my own personal site and want to learn where you got

this from or what the theme is called. Many thanks!



Feel free to surf to my blog - click the following website (tomsdiner.net)

I like the helpful information you provide in your

articles. I'll bookmark your weblog and check again here regularly.

I'm quite sure I will learn many new stuff right here!

Good luck for the next!



Se você quiser saber um pouco mais de fatos,

recomendo que olhe este website My Web Page - www.liveinternet.ru -

I have learn several excellent stuff here. Definitely price bookmarking for

revisiting. I surprise how much attempt you put

to create this kind of magnificent informative web site.



Recomendo que leia mais dicas a respeito este foco acessando ao webpage ...

source web Page; http://paulofelipeleoni.soup.io/post/666246261/Televis-o-ou-internet,

I am extremely impressed with your writing skills and also

with the layout on your blog. Is this a paid theme or did

you customize it yourself? Anyway keep up

the nice quality writing, it is rare to see a

nice blog like this one these days.



Veja sobre meu preferido webpage ... speaking of (http://liquorbanker68.odablog.net)

I'm really loving the theme/design of your blog.

Do you ever run into any web browser

compatibility problems? A few of my blog audience have complained about my blog not working correctly in Explorer but looks great in Chrome.

Do you have any solutions to help fix this issue?

Cool blog! Is your theme custom made or did you

download it from somewhere? A design like yours with a few simple adjustements would really make my blog stand out.

Please let me know where you got your design. Thanks



Acesse sobre meu fantástico web site :: Online (Https://Forohotelero.000Webhostapp.Com/Index.Php?Action=Profile;U=111385)

I do not know whether it's just me or if perhaps everybody else encountering

issues with your site. It appears like some of the text in your content are

running off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if this is happening

to them as well? This may be a problem with my web browser because I've had this

happen previously. Appreciate it



my web-site: Learn Additional Here (yardquill1.wedoitrightmag.com)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.