So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew

of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.

I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you

would have some experience with something like this.

Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.





Take a look at my blog post: Please Click The Up Coming Document

Greetings I am so delighted I found your web site, I really found you by error, while I was browsing on Bing for something else,

Anyways I am here now and would just like to say

many thanks for a fantastic post and a all round entertaining blog

(I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all at the moment but I have saved it

and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the superb jo.





my site - Just Click The Next Document (Http://Www.Hidroponiachile1.Org)

You're so interesting! I don't believe I've truly read through

something like this before. So great to find another person with some genuine thoughts on this subject.



Seriously.. many thanks for starting this up.

This website is one thing that is required on the web, someone

with some originality!



Also visit my page ... just click the up coming web site

Hi I am so grateful I found your website, I really found you by error, while I was looking on Askjeeve for something

else, Anyways I am here now and would just like to say thank you for a remarkable

post and a all round interesting blog (I also love

the theme/design), I don’t have time to read it all at the moment but I have bookmarked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the great b.





my web page ... click the following post

With havin so much written content do you ever run into any issues of plagorism or

copyright infringement? My site has a lot of completely unique

content I've either authored myself or outsourced but it looks like a lot of it is popping it up all over the internet without my authorization.

Do you know any ways to help reduce content

from being stolen? I'd definitely appreciate it.





Here is my web blog ... hop Over to This Website

It's a pity you don't have a donate button! I'd certainly donate to this

excellent blog! I guess for now i'll settle for book-marking and adding your RSS feed to my

Google account. I look forward to brand new updates and will

talk about this site with my Facebook group. Talk soon!



Feel free to visit my homepage ... conversational tone

Hmm it appears like your blog ate my first comment (it was

extremely long) so I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.



I too am an aspiring blog blogger but I'm still new to everything.

Do you have any tips for first-time blog writers?

I'd definitely appreciate it.



Check out my weblog; hop over to this website (www.blogster.com)

I'm really enjoying the design and layout of your site.

It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for me

to come here and visit more often. Did you hire out a developer to create

your theme? Outstanding work!



Feel free to visit my web blog ... mouse click the up coming article [https://pigshoe8.asblog.cc/2019/01/17/try-these-excellent-suggestions-for-professional-real-estate-property]

I have been browsing on-line more than 3 hours as of late,

but I never found any attention-grabbing article like yours.

It is pretty worth enough for me. Personally, if all webmasters and bloggers made excellent content material

as you did, the net might be a lot more useful than ever before.





my weblog ... Visit Their Website

Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles?



I mean, what you say is fundamental and all.



However think of if you added some great visuals or videos to

give your posts more, "pop"! Your content is excellent but with pics and clips, this site could certainly be one of the best in its field.

Awesome blog!



Feel free to visit my site; browse around this website (Www.liveinternet.ru)

Hey there! I know this is somewhat off-topic but I had to ask.



Does building a well-established blog such as yours take a large amount of work?

I'm brand new to operating a blog but I do write in my

diary daily. I'd like to start a blog so I can easily share my own experience

and feelings online. Please let me know if you have any suggestions or tips for brand new

aspiring bloggers. Thankyou!



Also visit my weblog visit the site

Hey! I realize this is sort of off-topic but I had to ask.



Does building a well-established blog like yours take a massive amount work?

I'm completely new to operating a blog however I do write in my diary daily.

I'd like to start a blog so I can share my experience and views online.

Please let me know if you have any kind of ideas or

tips for new aspiring blog owners. Appreciate it!



Also visit my web-site: click through the following website page (http://melodydesign34.odablog.net/2019/01/25/methods-to-make-your-personal-moisturizer-utilizing-pure-elements/)

You actually make it appear really easy together with your presentation but I in finding this matter to be actually something which I

believe I would by no means understand. It seems too complex and very broad for me.

I'm having a look ahead in your subsequent submit, I will try to get the hold of it!





Feel free to surf to my web blog - look what i Found

I'm really inspired together with your writing skills as neatly as

with the structure to your weblog. Is that this a paid theme or did you modify

it your self? Either way keep up the excellent

high quality writing, it is rare to peer a great blog like this one nowadays..







Also visit my web blog ... Suggested Reading

I loved as much as you'll receive carried out right here. The sketch is attractive, your authored subject matter stylish.

nonetheless, you command get bought an edginess over that you wish be delivering the

following. unwell unquestionably come more formerly again as

exactly the same nearly a lot often inside case you shield this hike.





Veja sobre este meu alucinante web blog - click the up coming webpage (https://pianowoolen8.bloguetrotter.biz/)

When I originally commented I appear to have clicked the -Notify me

when new comments are added- checkbox and from now on each time a comment is added I get four emails with the

exact same comment. Is there a means you are able to remove me from that service?



Cheers!



Feel free to visit my web site :: my sources

I know this if off topic but I'm looking into starting my

own blog and was wondering what all is needed to get set

up? I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?

I'm not very internet smart so I'm not 100% sure.

Any recommendations or advice would be greatly appreciated.

Many thanks



Look at my site: click to read

I do not know if it's just me or if perhaps everyone else experiencing issues with your blog.

It appears as if some of the text within your content

are running off the screen. Can someone else please

comment and let me know if this is happening to them too?



This may be a issue with my browser because I've had this

happen before. Thanks



Recomendo que leia mais infos a respeito de este questão

acessando ao web blog ... talking to

It is perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy.

I have read this post and if I could I want to suggest you few interesting things or suggestions.

Maybe you could write next articles referring to this article.

I desire to read more things about it!



Review my weblog; This Guy

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.