So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I do not know whether it's just me or if perhaps everybody else encountering

issues with your site. It appears like some of the text in your content are

running off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if this is happening

to them as well? This may be a problem with my web browser because I've had this

happen previously. Appreciate it



my web-site: Learn Additional Here (yardquill1.wedoitrightmag.com)

Hi! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using

for this site? I'm getting fed up of Wordpress because I've had

problems with hackers and I'm looking at alternatives for another platform.

I would be fantastic if you could point me in the direction of a good

platform.



Here is my blog post: go To these guys (helainematthias0.wikidot.com)

Hey there! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog.

Is it hard to set up your own blog? I'm not very techincal but I can figure things out

pretty fast. I'm thinking about creating my own but I'm not sure where

to start. Do you have any tips or suggestions? Cheers



Also visit my web blog ... Great Site

Do you have a spam issue on this website; I also am a blogger, and I was curious about your situation; we have created some nice procedures and we are looking to exchange techniques with others, please shoot me an email

if interested.



Also visit my blog post; talking to

I have been exploring for a little bit for any high quality articles or blog posts in this kind of area .

Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this site.



Studying this information So i am happy to convey that

I have a very excellent uncanny feeling I found

out exactly what I needed. I so much without a doubt

will make sure to don?t omit this website and give it a look on a constant basis.







Look into my weblog - visit the next website page

Hi there, I found your blog by means of Google even as searching for a related subject, your site

got here up, it appears great. I've bookmarked it in my google

bookmarks.

Hello there, simply turned into aware of your

blog thru Google, and found that it is truly informative.

I am gonna be careful for brussels. I'll be grateful for those who proceed this

in future. Lots of other folks will likely be benefited out of your writing.

Cheers!



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que veja este blog

post - click the up coming web site

Hi! Quick question that's totally off topic. Do you know how to make your site mobile friendly?

My site looks weird when viewing from my iphone 4. I'm trying

to find a template or plugin that might be able to correct this problem.

If you have any recommendations, please share. Cheers!



my site :: visit the site (genderdollar3.tumblr.com)

The other day, while I was at work, my sister

stole my apple ipad and tested to see if it can survive a 40 foot drop, just so she can be a youtube sensation. My apple ipad

is now broken and she has 83 views. I know this is completely off topic but I had to share

it with someone!



My webpage :: website link

When I initially commented I appear to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now on every time a comment is added I get 4 emails

with the same comment. Perhaps there is an easy method you can remove me

from that service? Thanks!



my weblog Describes It, Nolan7428469101085.Wikidot.Com,

Greetings from Carolina! I'm bored to death at work so I decided to browse your blog on my

iphone during lunch break. I love the info you present here and can't wait to take a look when I get home.

I'm surprised at how fast your blog loaded on my mobile ..

I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyways, superb site!





Stop by my web-site; mouse click the Following post

I have been exploring for a bit for any high quality

articles or weblog posts in this kind of space .

Exploring in Yahoo I finally stumbled upon this site. Studying this information So i am satisfied

to exhibit that I've a very good uncanny feeling

I discovered exactly what I needed. I so much definitely will make certain to

don?t put out of your mind this website and give it a look on a continuing basis.





my web blog ... simply click the up coming document

Hello there! This is my 1st comment here so I just wanted

to give a quick shout out and tell you I really enjoy reading through your

blog posts. Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same topics?

Thank you so much!



My homepage - Click The Following Internet Page (Https://Pagenote23.Bloguetrotter.Biz/2019/01/13/10-Dicas-De-Que-Forma-Ir-No-Concurso-Da-Pol%C3%Adcia-Federal-Pf/)

Today, I went to the beachfront with my children. I found

a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear."

She placed the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it

pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is totally off topic but I had to tell someone!





Also visit my homepage :: Visit The following web page

I'm extremely impressed along with your writing skills and

also with the layout on your weblog. Is that this a paid subject or did you modify it yourself?

Either way keep up the nice high quality writing, it's rare

to peer a nice weblog like this one nowadays..



My web-site - You Could Check Here - Http://Aliciadnl342.Wikidot.Com/Blog:195 -

Great post. I was checking continuously this blog and I'm impressed!



Extremely helpful info specifically the last part :) I care for such information a lot.

I was looking for this particular info for a very long time.



Thank you and best of luck.



My site - Full File

Hi there, just became aware of your blog through Google, and found that it's really informative.

I'm gonna watch out for brussels. I will be grateful if you continue this

in future. Many people will be benefited from your writing.

Cheers!



Here is my homepage - mouse click the next site (https://throatnoise5.bloggerpr.net/2019/01/17/the-following-tips-can-be-a-should-prepared-before-you-purchase-real-estate)

I just like the valuable info you provide on your articles.

I will bookmark your blog and test again right

here regularly. I'm reasonably certain I will be told

many new stuff right here! Good luck for the following!





Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que visualize este weblog :: Read

More In this article (https://Www.liveinternet.ru/)

This is the perfect website for anyone who would like to find out about this topic.

You realize so much its almost hard to argue with you (not that I really would want to…HaHa).

You certainly put a brand new spin on a subject

that has been written about for a long time.



Excellent stuff, just excellent!



Also visit my site; redirected here (https://Markable.In)

Greetings from Florida! I'm bored to tears at work so I decided to browse your

site on my iphone during lunch break. I enjoy the information you

present here and can't wait to take a look

when I get home. I'm shocked at how fast your blog loaded on my phone ..

I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, good blog!





Review my website ... just click the following post (https://insectrefund6.planeteblog.Net/2019/01/23/specialist-replies-on-traveling-from-individuals-in-the-know/)

Hey there would you mind letting me know which web host you're

working with? I've loaded your blog in 3 different web browsers and I must say this blog loads a lot

quicker then most. Can you suggest a good web hosting provider at a reasonable

price? Kudos, I appreciate it!



Here is my weblog :: Recommended Web-site - https://Stamphail3.Kinja.com,

Simply desire to say your article is as surprising.

The clearness in your post is simply cool and i could

assume you're an expert on this subject. Fine with your

permission allow me to grab your RSS feed to keep updated with

forthcoming post. Thanks a million and please keep up the gratifying work.





Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que veja

este site; simply click the up coming website page

I was curious if you ever considered changing the

page layout of your blog? Its very well written;

I love what youve got to say. But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it better.

Youve got an awful lot of text for only having 1 or 2 images.

Maybe you could space it out better?



my web page ... click through the following Web site

Hello there, I discovered your website by the

use of Google while searching for a comparable subject, your site got

here up, it appears good. I've bookmarked it in my google bookmarks.



Hello there, simply become aware of your blog through Google, and

found that it's really informative. I am going to watch out for brussels.

I'll be grateful in the event you continue this

in future. Numerous other people will likely be benefited from your writing.

Cheers!



Feel free to surf to my homepage Related Resource site (Billbayreuther.Com)

Woah! I'm really enjoying the template/theme of this website.

It's simple, yet effective. A lot of times it's challenging to get

that "perfect balance" between superb usability and visual

appearance. I must say you've done a very good job with this.

Also, the blog loads extremely quick for me on Chrome.

Excellent Blog!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja este webpage

:: Look At This

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.