So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

This design is steller! You obviously know how to keep a reader entertained.

Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost...HaHa!) Great job.

I really loved what you had to say, and more than that,

how you presented it. Too cool!



my website; Browse Around Here (Duaxemoto.Net)

Somebody necessarily lend a hand to make significantly posts I might

state. That is the first time I frequented your website

page and up to now? I surprised with the analysis you made to create this particular submit extraordinary.

Excellent activity!



Take a look at my blog post ... Love It

With havin so much written content do you ever run into any

problems of plagorism or copyright infringement? My website has a lot

of completely unique content I've either created myself or outsourced

but it appears a lot of it is popping it up all over the web without my authorization.

Do you know any methods to help stop content from being ripped off?

I'd truly appreciate it.



Feel free to visit my website; mouse click the Following webpage (Www.worlfriends.com)

you are in point of fact a excellent webmaster. The web site loading speed is incredible.

It kind of feels that you are doing any distinctive trick.

Furthermore, The contents are masterwork.

you have performed a excellent job on this subject!





Here is my homepage: my company [Wtrawie.Pl]

Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it to

my 4 year old daughter and said "You can hear the ocean if you put this to your ear."

She put the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her ear.



She never wants to go back! LoL I know this is entirely off topic but I had to tell someone!





Comprove isto meu recém descoberto web blog :

: just click the next website (Registerm88.com)

Hi outstanding blog! Does running a blog such as this take a massive amount work?

I have virtually no understanding of coding but I was hoping to start my own blog in the near future.

Anyway, should you have any ideas or tips for new blog owners please

share. I understand this is off topic nevertheless I just wanted to ask.



Thanks a lot!



Veja sobre meu incrível blog post ... i thought about this

An impressive share! I've just forwarded this onto a co-worker who had been doing a little research on this.

And he actually ordered me lunch because I found it

for him... lol. So allow me to reword this.... Thank YOU for the meal!!

But yeah, thanks for spending some time to talk about this issue here on your blog.





Veja sobre este meu recém descoberto site :: Highly Recommended Webpage

Having read this I believed it was really enlightening. I appreciate you spending some time

and effort to put this article together. I once again find myself personally spending

way too much time both reading and commenting.

But so what, it was still worth it!



my web-site: Read More Listed here (computernetworktutor.com)

Awesome site you have here but I was wanting to know if you

knew of any forums that cover the same topics discussed in this article?

I'd really love to be a part of online community where

I can get responses from other experienced individuals

that share the same interest. If you have any recommendations, please let me know.

Thanks a lot!



Recomendo que veja mais sugestões sobre isto este tópico acessando ao site

... mouse click the next web site

Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my

newest twitter updates. I've been looking

for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.

Please let me know if you run into anything.



I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.





Also visit my blog my review Here

great publish, very informative. I ponder why the opposite experts of this sector don't understand this.



You must proceed your writing. I'm confident, you've a huge readers' base already!





Veja sobre meu alucinante blog - read

We're a bunch of volunteers and starting a brand new scheme in our

community. Your site offered us with valuable info to work on. You've performed an impressive activity and our whole group might

be thankful to you.



Recomendo que leia mais informações sobre esse tema acessando ao homepage ::

click the following internet site

Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you

get a lot of spam comments? If so how do you stop it, any plugin or anything

you can advise? I get so much lately it's driving me insane so any help is very

much appreciated.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que

olhe esse site - Click The next Site

I know this if off topic but I'm looking into starting my own weblog and was

curious what all is needed to get set up? I'm assuming having a blog like

yours would cost a pretty penny? I'm not very web savvy so I'm not 100% sure.



Any recommendations or advice would be greatly

appreciated. Thanks



Pare e veja meu alucinante webpage ... visit this website

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.