So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to say that I've truly enjoyed surfing around

your blog posts. After all I'll be subscribing to your

feed and I hope you write again very soon!



Se você quiser saber um pouco mais de dados,

recomendo que visualize esse website: More Material

I'm really loving the theme/design of your web site. Do you

ever run into any internet browser compatibility problems?

A few of my blog visitors have complained about my site not working correctly in Explorer but looks great in Opera.

Do you have any ideas to help fix this problem?



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que encontre este blog please click the next site

Excellent goods from you, man. I've keep in mind your stuff previous to and you're simply extremely wonderful.



I really like what you have received here, really like what you are saying and the way in which by which you say it.

You make it entertaining and you continue to take care of to stay it

smart. I can't wait to read far more from you. This is really

a great web site.



Look at my site click the following internet site (bong88agent.com)

I would like to thank you for the efforts you've put in penning this site.

I am hoping to view the same high-grade content by you

in the future as well. In truth, your creative writing

abilities has encouraged me to get my own website now ;)



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que veja

este webpage; Click through the following website

Its like you learn my mind! You appear to understand so much approximately this, such as you wrote the book in it or

something. I feel that you simply could do with some percent to pressure the message

home a bit, but instead of that, this is great blog.

A fantastic read. I'll definitely be back.





Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que veja este weblog :

: just click the up coming site (gatsby.mixh.jp)

I'm extremely impressed with your writing skills as neatly

as with the structure in your weblog. Is that this a paid topic or did you customize it your self?

Either way keep up the excellent high quality writing, it

is uncommon to look a great blog like this

one these days..



Also visit my page click the following website [Www.worlfriends.com]

After checking out a few of the articles on your website, I seriously like your

way of writing a blog. I saved as a favorite it to my bookmark

site list and will be checking back soon. Take a

look at my website as well and let me know what you

think.



Recomendo que leia mais infos sobre isto este questão acessando ao weblog; their website

Magnificent goods from you, man. I have be

mindful your stuff previous to and you're simply too fantastic.

I really like what you have acquired here, certainly

like what you're saying and the way in which

by which you assert it. You make it entertaining and you continue to

take care of to stay it sensible. I can not wait to read much more from you.



That is really a terrific site.



Recomendo que veja mais sugestões a respeito este cenário

acessando ao website; just click the up coming internet page - http://social.biword.com -

Having read this I thought it was extremely informative.



I appreciate you spending some time and effort to put this information together.



I once again find myself personally spending a significant

amount of time both reading and leaving comments.

But so what, it was still worthwhile!



Se você quiser saber pouco mais de fatos,

recomendo que olhe esse website; Read Article

Excellent article. Keep posting such kind of information on your page.

Im really impressed by it.

Hi there, You've performed a fantastic job. I will certainly digg it and personally

recommend to my friends. I am sure they'll be benefited from this site.





Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que veja este

web-site click through the following internet site (http://www.bouwblogs.be/)

I blog frequently and I really appreciate your content.

Your article has truly peaked my interest. I am going to bookmark your

blog and keep checking for new information about once a week.

I subscribed to your RSS feed as well.



Entre e veja sobre meu alucinante weblog - click through the up coming web site, Feedingkids.tv,

Hey there! Quick question that's totally off topic.



Do you know how to make your site mobile friendly?

My site looks weird when viewing from my apple iphone.

I'm trying to find a theme or plugin that might be

able to correct this issue. If you have any suggestions, please share.

Cheers!



Also visit my blog; click to read

Howdy this is somewhat of off topic but I was wanting to know if

blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.



I'm starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience.

Any help would be greatly appreciated!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que olhe esse webpage ...

This Web-site [http://Social.Biword.com/]

Thank you for every other wonderful article.

Where else could anyone get that type of information in such an ideal means

of writing? I've a presentation subsequent week, and I'm at the search for

such information.



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que encontre esse site This Web-site (Mibets.net)

Hey are using Wordpress for your site platform?



I'm new to the blog world but I'm trying to get started and set up my own. Do

you require any html coding knowledge to make your own blog?

Any help would be greatly appreciated!



Olha só meu fantástico web blog: just click the

up coming internet page, https://giventake.in/user/profile/233008,

Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as

though you relied on the video to make your point.

You obviously know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting

videos to your site when you could be giving us something

enlightening to read?



Comprove isto meu alucinante web blog: Visit Webpage (Social.Biword.com)

Greate post. Keep posting such kind of info on your site.

Im really impressed by your site.

Hey there, You've performed a great job.

I will definitely digg it and individually suggest to my friends.

I'm sure they will be benefited from this website.



Recomendo que veja mais infos a respeito este tema acessando ao website: get redirected here

What i don't understood is in truth how you're now not actually

much more well-favored than you may be right now. You're so intelligent.

You already know thus significantly with regards to this subject, made me for my part believe it

from numerous varied angles. Its like men and women aren't fascinated unless it's something to accomplish with Lady gaga!

Your individual stuffs excellent. At all times deal with it up!







Recomendo que veja mais dicas a respeito esse tema acessando ao web

site; her comment is here

Great beat ! I would like to apprentice while

you amend your site, how can i subscribe for a blog website?

The account helped me a acceptable deal. I had been a little bit acquainted of this your broadcast offered bright clear concept



Recomendo que leia mais infos sobre o assunto esse conteúdo acessando ao

web site: source for This article, http://dundercasino.ml,

Hi there would you mind letting me know which webhost you're working with?

I've loaded your blog in 3 completely different web browsers and I must say this blog loads a lot quicker then most.

Can you suggest a good internet hosting provider at a honest

price? Many thanks, I appreciate it!



Stop by my blog post ... click through the following page

Thanks for any other excellent article. The place else may anybody get that kind of info in such a

perfect method of writing? I've a presentation subsequent

week, and I am at the look for such info.



Se você quiser saber um pouco mais de detalhes, recomendo que acesse

este site - just click the up coming internet page; denverprovidence.org,

Pretty part of content. I simply stumbled upon your website and

in accession capital to say that I acquire actually enjoyed account your weblog posts.

Anyway I'll be subscribing to your augment or even I achievement you access consistently quickly.





Se você quiser saber um pouco mais de dados, recomendo

que veja esse weblog: just click the up coming internet page (home.loqal.no)

Hmm it seems like your site ate my first comment (it

was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I as well am an aspiring blog blogger but I'm still new to the whole thing.



Do you have any tips for first-time blog writers? I'd definitely appreciate it.





Acesse sobre meu incrível blog :: Discover More

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.