So, 24. 01. 2015, 09:08

Kvalita nebo kvantita?

Asi před dvěma lety jsem pekla menší čokoládovo-kokosový cheesecake tetě k narozeninám. Objednal si ho u mě strejda. Když jsem mu ho pak předávala, strejda se mě zeptal: "Terezko, a za kolik by ses ohodnotila?" Dost mě tou otázkou překvapil, vůbec jsem nad ní totiž nepřemýšlela. Řekla jsem mu, že  "nevím, tak třeba stovkou?"Strejda mi dal dvě. Až potom jsem se nad tím zamyslela, a zjistla, že jen za ingredience jsem zaplatila stovky čtyři. Že jsem nad tím strávila pár hodin času a spotřebovala energii a tudíž i to něco stojí .. to šlo do té doby mimo mě.
 

Ten dort tehdy vypadal nějak takto. Škoda, že jsem neměla rovnější svíčku, co? :)

Každý, kdo si alespoň čas od času zajde do kavárny nebo cukrárny na kousek dortu, se s tím určitě setkal. Někdy je dort nebo zákusek dost levný, ale cítíte z něj samé náhražky (polevy, margaríny atd.) a želatinu (tedy žádnou chuť) a někdy zase platíte "majlant", ale ten kousek toho lahodného dortu naprosto uspokojí vaše chuťové buňky a tím pádem vám těch utracených peněz ani není (a nebo nemusí být) líto. Samozřejmě, nedá se to úplně zobecňovat, nic není černobílé. Ale fakt je ten, že jen těžko narazíte na opravdu poctivý dort, který bude stát pár korun. Buď jdou autoři těchto dortů "pod svoji cenu" a nebo prostě až tak moc poctivé nejsou.

Myslím, že jen málokdo z nás si uvědomuje, co všechno je z takových dortů na prodej nebo na zakázku potřeba zaplatit. Jedna věc jsou ingredience, jejichž cena se různí podle toho, jestli máte dodavatele a nebo kupujete suroviny v maloobchodě. Ale pravda je taková, že pravé máslo, šlehačka, čokoláda, vanilka, kvalitní marcipán nebo třeba krémový sýr stojí poměrně dost tak jako tak.

Pak nastupuje na řadu spotřebovaná energie. Světla, voda, zapnutá trouba... to jsou položky, které je taky třeba započítat do celkové kalkulace, ale jako zákazníka nás málokdy napadnou... Nebo nájem, ten taky musíme platit každý měsíc, ale jako takový není moc vidět.

Třetí a možná nejpodstatnější "položkou" je čas. Čas, který pekař/cukrář stráví pečením dortů, které nám pak zpříjemňují den. Většinou jsou to hodiny, někdy trvá celý proces dokonce dny. Záleží, jestli je zrovna třeba vymodelovat desítky marcipánových růžiček nebo například upéct a nazdobit stovky sušenek. I takových 200ks makronek zabere minimálně část odpoledne. Samozřejmě existují určité rozdíly, pokud pečete a podnikáte sám a nebo potřebujete zaplatit zaměstnance, ale asi už dostáváte představu :).

V Norsku jsou dvě docela populární cukrárny s "luxusními cukrovinkami". Sebastien Bruno a Pascal. Oba jsou Francouzi
a například makronky prodávají za 16-18 nok (57Kč)
Naposledy jsem si od Sebastiena Bruno koupila na ochutnání příchutě "borůvka", "káva" a "yozu". Borůvka byla poměrně bez chuti, zatímco citrusová yozu nebo smetanová káva stály za to. A hlavně jde o provedení :)
 

No, a pak ještě často platíme za značku. Makronky v proslulých podnicích prostě stojí víc, než makronky z "obyčejné" kavárny a někdy nemusí být ani o nic moc lepší. I když většinou jsou :). Navíc, "vybudovat si jméno" trvá většinou pěknou řádku let a tyto podniky pak mívají lukrativní adresy (tedy mnohem větší náklady ..), tudíž jsou vyšší ceny většinou na místě.
 

Tyto mé čokoládovo-mentolové makronky jsme u kamarádky v její kavárně v Olomouci prodávaly za 25kč

Mně osobně se občas stále stává, když někomu peču na zakázku, že mám tendence jít pod cenu. Nechat si proplatit ingredience a všechny ostatní aspekty nechat plavat. Občas mi ještě nedochází, že pečení dortů, zákusků a jiných cukrovinek je práce. Příjemná, zábavná, naplňující, někdy stresující - záleží, jak k ní kdo přistupuje - ale práce. A práci je třeba (o)hodnotit. Peníze jsou energie. Součást života. Jsme hodnoceni za práci v kanceláři, za lekce tance, za řízení podniku a v cukrářském světě to funguje podobně.
 

A tento dort je zase taková ukázka, když se to moc nepovede. Naši mi ho nechali upéct před skoro šesti lety, když jsem se
vracela z Ameriky, kde jsem strávila rok. Dort byl přeslazený, takže vlastně nešlo cítit vůbec nic a když se dnes dívám
na potah, není to taky úplně "pravé ořechové" .. na druhou stranu, někdo si s tím dal práci a někdo jiný si to zase objednal,
takže to "ohodnocení" je i tady na místě...
A například makronky od Paula jsou pro mě typický příklad toho, kde platíte spíš za značku, než za kvalitu.
Samozřejmě, jedná se o řetězec, tak je těžké mít ty produkty čerstvé, ale makronku za víc než 60kč z polozmrazeného
polotovaru jsem si dala opravdu jen jednou. (fotka z ledna 2012)

Jíst kvalitně něco stojí. A u dortů/cukrovinek to platí stejně tak. Máme tu obrovskou výhodu/nevýhodu v tom, že máme neuvěřitelnou možnost výběru. Stále si můžeme koupit tucet větrníků vyrobených ze ztuženého tuku ve velkovýrobně, dát si tři najednou a stejně mít pořád "na něco chuť". A nebo si můžeme koupit větrník jeden, z poctivých ingrediencí a tím svoji chuť na sladké uspokojit. Méně je někdy více. I když to méně někdy stojí více.
 

A co vy? Preferujete levnější cukrovinky a třeba častěji a nebo si radši zajdete jednou za čas na něco lahodného, s plnou chutí a s "plnější" cenou? Nebo máte úplně jiný názor?

 

 

 

Komentáře

I absolutely love your site.. Pleasant colors & theme. Did

you build this web site yourself? Please reply

back as I'm wanting to create my very own site and would like

to find out where you got this from or exactly what

the theme is named. Appreciate it!



Feel free to surf to my blog post: just click the up coming internet site (https://banjomail7.kinja.com/)

Oh my goodness! Incredible article dude! Thank you so much,

However I am having troubles with your RSS. I don't understand why I can't join it.

Is there anybody else getting similar RSS problems?

Anyone who knows the answer will you kindly respond? Thanx!!





Check out my website :: Full Post

You really make it appear so easy with your presentation however I in finding this matter

to be really something which I believe I might by no means understand.

It seems too complicated and extremely large for me.



I am looking ahead for your next put up, I'll try to get the cling of it!





Feel free to visit my page ... click to investigate

Please let me know if you're looking for a author for your weblog.



You have some really good posts and I feel I would be a good asset.



If you ever want to take some of the load off, I'd love to write some material for your blog in exchange for a link

back to mine. Please blast me an email if interested.

Regards!



My web blog :: continue reading this

Excellent post. I was checking continuously this blog and I am impressed!

Very helpful info specially the last part :) I care for such information much.

I was seeking this particular information for a

long time. Thank you and best of luck.



Have a look at my homepage :: prev

I was curious if you ever thought of changing the

page layout of your blog? Its very well written; I love

what youve got to say. But maybe you could a little more

in the way of content so people could connect with it better.

Youve got an awful lot of text for only having 1 or two images.

Maybe you could space it out better?



Recomendo que leia mais informações sobre esse questão acessando ao web-site :: Just Click the Following webpage

I know this if off topic but I'm looking into starting my

own blog and was wondering what all is required to get set up?

I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?

I'm not very internet savvy so I'm not 100% positive.

Any suggestions or advice would be greatly appreciated.

Thanks



Recomendo que veja mais informações a respeito esse tópico acessando ao web site

:: visit the up coming webpage - https://www.worlfriends.com/index.php/blog/429699/organizar-a-casa-em-reforma/,

I loved as much as you will receive carried out right here.

The sketch is tasteful, your authored subject

matter stylish. nonetheless, you command get bought an shakiness over that you wish be delivering the following.

unwell unquestionably come more formerly again as exactly the same nearly a lot often inside

case you shield this hike.



Recomendo que leia mais informações sobre isto

esse questão acessando ao webpage; Click through the up coming webpage

Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said

"You can hear the ocean if you put this to your ear." She put

the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside

and it pinched her ear. She never wants to go back!

LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!





Here is my site similar resource site (Www.worlfriends.com)

Hello, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you

get a lot of spam feedback? If so how do you stop it, any plugin or anything you can recommend?

I get so much lately it's driving me insane so any support is very much appreciated.





Look at my page: sneak a peek here - https://markable.in/ -

Admiring the commitment you put into your blog and in depth

information you offer. It's awesome to come across a blog every once in a while that isn't the same old

rehashed material. Fantastic read! I've bookmarked your site and I'm

adding your RSS feeds to my Google account.



Recomendo que veja mais dicas a respeito de esse questão acessando ao webpage ...

visit the following web Site

Hey! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog.

Is it tough to set up your own blog? I'm not very techincal but I can figure things out pretty fast.

I'm thinking about making my own but I'm not

sure where to start. Do you have any ideas or suggestions?

Thanks



Recomendo que veja mais dicas a respeito esse tema acessando ao blog click through the next post

Howdy just wanted to give you a quick heads up.



The text in your post seem to be running off the screen in Internet

explorer. I'm not sure if this is a format issue or something to do with

internet browser compatibility but I figured I'd post to let you know.

The design look great though! Hope you get the issue resolved soon. Thanks



Here is my website - Pop Over here

I loved as much as you'll receive carried

out right here. The sketch is attractive, your authored material stylish.

nonetheless, you command get got an nervousness over that you wish be delivering

the following. unwell unquestionably come further formerly again as exactly

the same nearly a lot often inside case you shield this increase.





My web page Please Click The Next Web Page

Simply want to say your article is as surprising. The clearness for your

post is simply spectacular and i can assume you are knowledgeable on this subject.

Well with your permission allow me to grab your feed to stay up to

date with drawing close post. Thank you a million and please

carry on the rewarding work.



Also visit my web site - please click the following webpage

(http://Rzbfred30227.soup.io)

Excellent blog! Do you have any hints for aspiring writers?

I'm planning to start my own blog soon but I'm a little lost on everything.

Would you suggest starting with a free platform like Wordpress or go for

a paid option? There are so many options out there that I'm completely confused ..

Any tips? Thanks!



Feel free to surf to my website: just click the next post

An impressive share! I've just forwarded this onto a co-worker who had been conducting a little homework on this.

And he actually bought me breakfast because I stumbled upon it for him...

lol. So let me reword this.... Thank YOU for the meal!!



But yeah, thanx for spending the time to talk about this matter here on your site.







Have a look at my blog post ... More Material (pagedebtor26.iktogo.com)

Thanks for ones marvelous posting! I really enjoyed reading it, you are a great author.I will make certain to bookmark your blog and definitely will come back someday.

I want to encourage you continue your great posts, have

a nice evening!



My site; hop over to this web-site (https://drumjaguar4.databasblog.cc/2019/01/17/you-might-have-your-prince-captivating-now-these-pointers-will-allow-you-to-have-got-a-fairy-tale-wedding)

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.