St, 17. 12. 2014, 12:41

Cappucino cupcakes

Minulý týden jsem dostala krásný email, díky kterému vlastně vznikl tento recept. Jedna milá slečna mi psala o tom, jakými recepty se na tomto blogu už inspirovala a zároveň mi položila otázku, jestli nechci zkusit upéct kapučínové cupcaky... "to není vůbec špatný nápad", napadlo mě hned a tak jsem se do nich pustila při nejbližší příležitosti.. Ta byla minulou sobotu, když jsme pořádali večírek v práci a Radan měl ve stejný den ve své práci Julebord. Kromě těchto kapučínových cupcaků jsem pekla ještě makronky a svoje nejoblíbenější vanilkové cupcaky plněné raspberry curd. Moji kolegové takto ode mě něco chutnali vůbec poprvé a (neskromná chvilka!) tolik komplimentů, spokojených výrazů a dokonce potlesk! :) jsem fakt nečekala. Navíc mě podpořili v jednom mém nápadu, který se po Novém roce, až se zase vrátím zpátky do Osla (na Vánoce budu v ČR), realizovat.

Recept na kapučínové cupcaky jsem vymýšlela tak nějak za pochodu, ale čerpala jsem určitě z těch cupcakových receptů, které už jsem pekla. Upečené jsem je pak naplnila ještě bílou čokoládou nebo polohořkým čokoládovým ganache. Bez mučení přiznávám, že trocha čoko ganache mi zbyla z toho, jak jsem dělala makronky a bílou čokoládu jsem měla rozpuštěnou, protože jsem chtěla dělat cake pops... jenže ta čokoláda byla tak hustá, že jí ten cake pop jen tak projel a žádnou čokoládu na sebe nezachytil, o ou :). A tak jsem si teda poradila jinak a vlastně jsem s výsledkem fakt spokojená... baví mě plnit cupcaky. Dokáže to obzvláštnit i ten nejobyčejnější cupcake. Na druhou stranu - třeba tyto cupcaky určitě nejsou obyčejné! :)

 

Recept

12-14 cupcakes
doba přípravy: 20-25min
doba pečení: 18-20min

těsto

200g másla
200g cukru
200g hladké mouky
4 vejce
2 lžičky uvařené kávy
1 a půl lžičky rozpustné kávy (v suchém stavu)
2 lžičky prášku do pečiva

náplň

cca 80g bílé čokolády (rozpuštěné)
cca 80g čokoládového ganache
nebo různé poměry mezi těmito

frosting

400g mascarpone
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička rozpustné kávy (zase v suchém stavu)
asi 4-5 lžic krystalového cukru

postup

1. Předehřejte si troubu na 180 C. Dejte si na mírném ohni rozpustit máslo, nakrájené na malé kousky. Smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva, cukr, kávu (limonádu .. ne, tu ne! :)), i vejce a mixujte dohromady. Nakonec přidejte rozpuštěné, trochu schládlé máslo a znovu mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí dohromady.

2. Muffinovou formu vyložte papírovými košíčky a naplňte je zhruba do poloviny a něco :). Dejte do trouby péct asi na 18-20min.

3. Mezitím si můžete ve vodní lázni rozpustit bílou čokoládu a v jiné vodní lázni připravit čokoládový ganache. Pokud se vám jedno z toho dělat nechce, tak udělejte jednoduše jen jednu variantu. Za mě se ke cupcakům víc hodí ta bílá čokoláda.

4. Pokud vám zbyde ještě čas, připravte si i frosting. Nejdřív mixérem rozmixujte samotné mascarpone. Pak přidejte extrakt a kávu a znovu chvíli mixujte. Nakonec přisypte krystalový cukr a ještě jednou mixujte na mírných otáčkách. Krém není moc sladký, ale díky krystalkám cukru příjemně křupe, díky kávě chutná kávovoě (nečekaně :)) a jeho krémovost dokonale doladí cupcakové těsto, které je, i díky (bílé) čokoládě naopak sladší. Pokud nejdete hned zdobit, dejte frosting do lednice.

5. Upečené cupcaky nechte úplně vychladit, pak v nich, třeba druhým koncem vidličky (tím, kterým většinou vidličku držíme), udělejte otvor a pomocí cukrářského sáčku je naplňte čokoládou. Buďte s ní štědří :).

6. A nakonec cupcaky ozdobte. Já chtěla mít cupcaky bíle a zelené, zhruba v barvě vánočního stromečku. Takové zelené jsem docílila mixem zeleného a červeného barviva (zhruba dva díly zeleného a jeden červeného). Na závěr pak můžete cupcaky posypat nějakými hezkými perličkami :)

Dobrou chuť :)

 

Komentáře

Napsal(a) Terez sweet melange, Čt, 18. 12. 2014, 18:46*

Děkuju moc, Jarko. Zkusíte je taky? I vám krásné předvánoční dny. Tereza

Napsal(a) Randslide (neověřeno), So, 22. 06. 2019, 05:04*

In reply to by Terez sweet melange

Fluoxetine Uk Buy [url=http://tadalaf20mg.com]п»їcialis[/url] Best Site To Buy Viagra Online Flushing From Cephalexin
Napsal(a) Terez sweet melange, Čt, 18. 12. 2014, 18:45*

jé, děkuju Lenko :). Já jsem se teda trochu červenala, ale moc mě to potěšilo, bylo to fakt milé. Měj(te) se krásně! :) Tereza

Hiya! I know this is kinda off topic nevertheless I'd figured I'd ask.

Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a blog

post or vice-versa? My blog discusses a lot of the same topics

as yours and I think we could greatly benefit from each other.

If you are interested feel free to shoot me an e-mail. I look forward to hearing from you!



Awesome blog by the way!



my homepage write essays for me

Very good blog! Do you have any tips for aspiring writers?

I'm hoping to start my own blog soon but I'm a little lost on everything.

Would you advise starting with a free platform like Wordpress or go for a paid

option? There are so many choices out there that I'm completely overwhelmed ..

Any recommendations? Bless you!



Feel free to surf to my homepage :: college application essay

I don't know whether it's just me or if perhaps everyone else experiencing problems with your

blog. It appears like some of the text within your content are running off the screen. Can someone else

please comment and let me know if this is happening to them too?

This could be a issue with my web browser because I've

had this happen before. Thank you



My web blog write an essay for me

Hey! I know this is kind of off topic but I

was wondering which blog platform are you using for this site?

I'm getting fedd up of Wordpress because I've had problems wityh hackers and I'm looking att alternatives forr another

platform. I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.





web page
Napsal(a) Stevmick (neověřeno), Ne, 30. 06. 2019, 07:10*

buy accutane in the uk Comprar Viagra Sin Receta En Farmacias [url=http://sildenafbuy.com]viagra[/url] Cialis Tiempo De Efecto Cialis Douleur Dos Viagra Site Belge

Magnificent beat ! I wouild like to aprentice at the same time as you amend your website, how could i subscribe for a weblog web

site? The account aided me a acceptable deal. I were a little bit familiar of this your broadcast offerded shiny transparent concept

web site

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.