Pá, 21. 09. 2012, 16:44

Celozrnné cookies s kousky čokolády

Nedávno jsem četla, že cookies vznikly vlastně náhodou. Holandští cukráři prý zkoušeli teplotu trouby tak, že do ní dali malé množství dortového těsta a to potom pojmenovali "koekje", což znamená "malý dort". Šťastná náhoda :). A byli to právě Holanďané, kteří cookies potom přivezli do Ameriky, díky kterým je dnes zná celý svět. V angličtině se ale říká "cookies" v postatě každému cukroví, které je připravené samostatně (jako "malý dort"), takže odlišné druhy se potom odlišují přidanými ingrediencemi. Ty pravděpodobně nejoblíbenější, s čokoládovými kousky, se vyrábějí od 30tých let 20. století a podle cukrářské klasifikace patří do tzv. "drop cookies" kategorie, která se vyznačuje tím, že "kapky/kuličky" těsta se při pečení rozšíří a zploští po plechu. Ve výsledku jsou křupavé na povrchu a jemné a křehké uvnitř. Američané si je namáčejí v mléce. Ale dokonalý chuťový zážitek budete mít i bez něj. :)

 

 

Recept (cca 28-30 cookies)

doba přípravy: 20min

doba pečení: 10-12min (jeden plech)

  • 3/4 hrnku třtinového cukru
  • 3/4 hrnku krystalového cukru
  • 220g másla, v pokojové teplotě
  • 1 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 a 1/4 hrnku celozrnné mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 150g čokoládových kousků
 
postup
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Do velké mísy nasypte cukr, přidejte vajíčko a promíchejte, potom přidejte máslo a rukama ho trošku zapracujte. Dále přidejte extrakt, prášek do pečiva, sůl, mouku a nakonec čokoládové kousky a rukama promíchávejte dohromady, až vám zvnikne mazlavé, ale pevné těsto.
 
 
3. Postupně z malých kousků těsta dělejte kuličky a dávejte je s většimi rozestupy na plech vyložený papírem na pečení. Na běžný plech se jich vejde asi 9. 
 
 
4. Pečte 10-12min, po vytažení z trouby budou cookies křehké a měkké, tak je pár minut nechte na pečícím papíru vychládnout a mezitím dejte do trouby další várku. 
5. Podávejte s mlékem, ovocem a nebo jen tak samotné. Dobrou chuť. :)
 

Komentáře

Napsal(a) Anonymous (neověřeno), Pá, 17. 10. 2014, 17:18*

Tak jsem dělala svoje první cookies :) jsou moooc dobrý! Jen příště dám určitě míň cukru, jsou na mě hodně sladký :)

Přidat komentář

Odesláním tohoto formuláře souhlasíte s podmínkami služby Mollom.