Celozrnné cookies s kousky čokolády

Nedávno jsem četla, že cookies vznikly vlastně náhodou. Holandští cukráři prý zkoušeli teplotu trouby tak, že do ní dali malé množství dortového těsta a to potom pojmenovali "koekje", což znamená "malý dort". Šťastná náhoda :). A byli to právě Holanďané, kteří cookies potom přivezli do Ameriky, díky kterým je dnes zná celý svět. V angličtině se ale říká "cookies" v postatě každému cukroví, které je připravené samostatně (jako "malý dort"), takže odlišné druhy se potom odlišují přidanými ingrediencemi. Ty pravděpodobně nejoblíbenější, s čokoládovými kousky, se vyrábějí od 30tých let 20. století a podle cukrářské klasifikace patří do tzv. "drop cookies" kategorie, která se vyznačuje tím, že "kapky/kuličky" těsta se při pečení rozšíří a zploští po plechu. Ve výsledku jsou křupavé na povrchu a jemné a křehké uvnitř. Američané si je namáčejí v mléce. Ale dokonalý chuťový zážitek budete mít i bez něj. :)

Recept (cca 28-30 cookies)

•   3/4 hrnku třtinového cukru
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 220g másla, v pokojové teplotě
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 a 1/4 hrnku celozrnné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 150g čokoládových kousků