So, 23. 11. 2013, 21:32

Skoleboller aneb. "školní buchty" / "school buns"

A tak jsem se konečně pustila do něčeho opravdu typicky norského. Noři jsou milovníci tzv. "boller", tedy volně přeloženo buchet a tak si v sebemenší kavárničce, ale i v supermarketech po celém Norsku můžete koupit rozinkovou, skořicovou, kardamonovou, čokoládovou a samozřejmě školní buchtu. Ta mi přijde, že je snad úplně nejoblíbenější. Třeba v práci, když se neprodají (což se nestává často), tak o ně bývá skoro boj. A zákazníci, vždycky když si ji kupují, tak se tak nějak šťastně usmívají :). Původně se skolebolle přibalovala na svačinu dětem do školy, proto ten školní název ..

Kynutého těsta jsem se dlouhou dobu podvědomě bála jako čert kříže. Vlastně to bylo teprve podruhé, co jsem se do něj pustila a poprvé, kdy jsem zjistila, že je to vlastně docela jednoduché. Zjistila jsem, že se prostě jen moc bojím a především věcí, které vůbec složité nejsou. A co vlastně je fakt složité, že? Tím teda nechci říct, že by moje skoleboller byly nějak předpisově dokonalé, ale jsou "dokonalé" ve své autentičnosti, že každý vypadá trošku jinak a je na nich vidět ten nádech "domácího pečiva" :). Příště budou možná vypadat víc ukázkově, ale v konečném důsledku jde prostě o to, že potěšily a udělaly radost. A s Radanem jsme se shodli, že chutnají vlastně lépe než ty, co nosím z práce (no, fandím si trochu :)). Dnes to posoudí ještě další čtyři lidé, protože přesně tolik jich Radan donese na narozeninovou oslavu jeho kolegu. Jsem zvědavá, jaká bude odezva. A jsem zvědavá i na vás, jestli se do nich pustíte a jaké budou výsledky. Tak mi je pak kdyžtak pošlete! :)

původní recept najdete tady.

EN: So I finally baked something typically Norwegian. Norwegians loves these so called "boller", buns in English, so in every little cafeteria or even grocery store in whole Norway you can buy raisin, cinnamon, cardamon, chocolate or this school bun. It seems to me like this skolebolle is the most favorite one. For example, at work when there is some skolebolle left (which does not happen very often), there is almost a fight for it. And when the customers are buying them, they always have this happy smile on their face :). Originally was skolebolle packed as a snack for kids to school, that is why it is called this way ..

I was always very afraid of sourdough dough. Basically, this was my second time working with this type of dough and my first time I realized that it is really not that difficult. I realized that I am afraid of things way too much and mostly I find out it is not so hard. What is really THAT hard, anyway? I do not want to say my skoleboller are perfectly perfect but maybe they are "perfect" in their authenticity, that each of them looks a little bit differently and you can see they are really homemade :). Maybe next time they will look more "properly" but I guess that is really not the point. They made me and Radan happy and we even agreed that they taste better than the ones I am sometimes bringing from work :)). Radan just went to a birthday party and took the last for with him so I am curious about the feedback. And I hope you will try them as well and maybe share your thoughts and picture with me. :)

The original recipe is here.

Recept / Recipe


na 15ks / 15 pieces
doba přípravy / preparation time: 20min + 60min
doba pečení / baking time: 15min/each batch

těsto / dough

250ml tučného mléka / 250ml full fat milk
1/2 balíčku sušeného droždí nebo cca 12g čerstvého / 1/2 pack dry yeast or 12g fresh yeast
1/2 lžičky kardamonu / 1/2 tsp cardamon
50g cukru / 50g sugar
375g hladké mouky / 375g plain flour
50g másla / 50g butter

vanilková omáčka / vanilla sauce

2 žloutky / 2 egg yolks
25g cukru / 25g sugar
200ml tučného mléka / 200ml full fat milk
1 lžička vanilkového extraktu / 1 tsp vanilla extract
1 a půl lžíce kukuřičného škrobu / 1 and half tbs cornstarch

poleva / icing

100g moučkového cukru / 100g icing sugar
3 lžíce vody / 3 tbs water
kokos / coconut

postup / process

1. V rendlíku si sehřejte mléko dovlažna a v jiném na mírném ohni rozpusťte máslo, tak aby nevřelo. Mléko přelijte do mísy, přidejte sušené nebo čerstvé droždí a promíchejte. Přidejte máslo, cukr, kardamon a nakonec mouku. Nejdřív promíchejte vařečkou a potom přidejte ruce. Když bude těsto zpracované, přesuňte do mísy vymazané máslem, zakryjte fólií a nechte asi na hodinu vykynout.

EN: In a large bowl, dissolve the yeast in the luke warm milk. Add the melted (and cooled) butter, the sugar, cardamom, and the flour. Blend well. When it is done, move the dough to greased bowl covered with plastic and let it rise for about one hour.

2. Mezitím si můžete připravit vanilkovou omáčku. Sehřejte mléko, aby bylo teplé, ale nevřelo. Žloutky si dobře promíchejte s cukrem a potom přidejte do teplého mléka. Přidejte extrakt a za stálého míchaní kukuřičný škrob. Míchejte, dokud směs trochu nezhoustne a potom odstavte.

EN: Meanwhile, you can prepare vanilla sauce. Whisk the egg yolks and sugar together very well. Bring the whole milk to a simmer in a medium saucepan. Slowly pour the egg yolk mixture into the milk, whisking briskly. Add the vanilla.While your egg and milk mixture is still simmering, add the cornstarch, little-by-little, whisking briskly. Allow the cornstarch to fully dissolve and the custard to thicken while stirring the entire time. It will take about 3- 5 minutes for the custard to thicken enough.



3. Po hodině vyndejte těsto z mísy na pomoučenou plochu. Zapněte troubu na 220 C. Těsto si rozdělte na 15 dílů a vytvořte z nich trochu zploštělá kolečka, která položte na plech vyložený papírem na pečení. Nechte na plechu ještě asi 10 minut odpočinout pod čistou utěrkou. Připravte si polevu. Moučkový cukr smíchejte s vodou.

EN: After an hour, take the dough form bowl and place it to a table sprinkled with flour. Preheat your oven to 220 C. Make 15 pieces from the dough and form them into round, a little bit flattened buns and place them on baking tray covered with baking paper. Let it rest on the baking tray for another 10 minutes. Cover them with dishcloth. Prepare the icing. Mix icing sugar and water together. 



4. Po 10ti minutách udělejte v každém kousku těsto jamku, do které nalijte zhruba jednu lžíci vanilkové omáčky. Dejte plech opatrně do trouby a pečtě asi 15 minut, dokud těsto nezhnědne. Vyndejte z trouby a dejte do ní další plech. Ještě teplé buchty potřete polevou a posypte kokosem.

EN: After 10 minutes, make a hole in each bun and place about a tablespoon of vanilla sauce to it. Put it carefully in the oven and bake for about 15 minutes until the buns will be golden brown. Remove from oven a put there another tray. While the buns are still hot, apply the icing and sprinkle with coconut. 

5. Skolebolle se dá podávat jak teplý, tak studený, záleží na vaší chuti a hladu :).

EN: You can serve your skolebolle warm or cold, depends on your taste and hunger :).





TIPS

- původně jsem si vanilkovou omáčku koupila už připravenou v obchodě, ale nakonec jsem se rozhodla udělat vlastní. Jednoduše proto, že nemám moc ráda polotovary a taky proto, že taková omáčka v ČR k dostání není a tak by byl tento recept trochu "nepoužitelný". Na druhou stranu, s přivřením očí, se dá použít vanilkový puding, jen s trochu menším množstvím mléka. Můžete do něj přidat trochu extaktu.

- nebojte se dát omáčky i trochu víc, já jí použila jen trochu, aby mi náhodou nevytekla, ale příště se toho už obávat nebudu, trochu víc vanilky by si to zasloužilo.

- můžete si buchty udělat i o něco větší, ve většíně obchodů se tak i prodávají, ale mně tyto měnší verze přijdou praktičtějši.

Komentáře

Greetings from California! I'm bored to death at work so I decided

to check out your blog on my iphone during lunch break.

I really like the knowledge you present here and can't wait to take a look when I get home.

I'm amazed at how quick your blog loaded on my cell phone ..



I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, very good blog!





Check out my web page ... Discover More Here

I'm not sure where you are getting your info, but good topic.



I needs to spend some time learning much more or understanding more.

Thanks for magnificent info I was looking for this

info for my mission.



My web page click to find out more (https://Bagelkaren64.Databasblog.cc/2019/01/07/quick-options-for-being-your-personal-handyman-or-Handywoman)

Undeniably believe that which you said. Your favorite justification seemed to be on the net the easiest

thing to be aware of. I say to you, I certainly get annoyed while people consider worries that they just do

not know about. You managed to hit the nail upon the top and

also defined out the whole thing without having side effect

, people can take a signal. Will likely be back to get more.



Thanks



Feel free to visit my web site; Click through The up coming article - vivianluft98853.wikidot.com -

Hi, i read your blog from time to time and i own a similar one and

i was just wondering if you get a lot of spam comments? If so how

do you stop it, any plugin or anything you can advise?

I get so much lately it's driving me insane so any help is very much appreciated.





Here is my web site: your input here

Howdy this is somewhat of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors

or if you have to manually code with HTML. I'm starting a

blog soon but have no coding expertise so I wanted to get advice from

someone with experience. Any help would be enormously appreciated!





Visit my web page; Source Webpage (tunaeurope73.planeteblog.net)

Hello there, I believe your website could possibly be having web browser compatibility problems.

When I look at your site in Safari, it looks fine however when opening in Internet Explorer, it's got some overlapping issues.

I simply wanted to provide you with a quick heads

up! Apart from that, wonderful blog!



Look at my web site :: click Through the next document

Hi, I do think this is an excellent site. I stumbledupon it ;) I will come

back once again since I book marked it. Money and freedom is the greatest way to

change, may you be rich and continue to guide others.







Feel free to surf to my website this resource site (http://www.blogster.com/debbracalvert25/keep-your-mouth-healthy-with-these-oral-hygiene-tips)
Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 24. 11. 2013, 12:19*

No jo, je fakt, že tyto vypadají jako naše české vdolky, ale musíme vzít na vědomí, že ty "originální" jsou trošku větší a vlastně až tak "vdolkový" vzhled nemají .. ale tyto se jim nápadně podobají, to ano. Asi své české kořeny nezapřu :))

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 07. 01. 2019, 02:44*

In reply to by Terez sweet melange

magnificent post, very informative. I ponder why the opposite experts of this sector don't realize this.

You should proceed your writing. I'm confident, you have a huge readers' base already!







My web site more info

Thanks on your marvelous posting! I really enjoyed reading it, you are a great author.I will be sure to bookmark your

blog and definitely will come back down the road. I want to encourage you continue your great writing, have a nice weekend!





My blog - read what he said (https://woundtaxi0.planeteblog.net/2019/01/06/managing-you-to-ultimately-a-massage-give-this-article-a-study-initially/)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 07. 01. 2019, 05:30*

In reply to by Terez sweet melange

Hey, I think your blog might be having browser compatibility

issues. When I look at your blog in Safari, it looks fine

but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.

I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, wonderful

blog!



Also visit my web blog - click through the next Web page - Www.Blogster.com,
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 07. 01. 2019, 07:38*

In reply to by Terez sweet melange

I loved as much as you will receive carried out right here.

The sketch is tasteful, your authored material stylish.

nonetheless, you command get bought an shakiness over that you wish be delivering the following.



unwell unquestionably come further formerly again as exactly the same nearly very often inside case

you shield this increase.



My homepage; Click the next internet page
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 07. 01. 2019, 17:22*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there! I could have sworn I've visited this web site before but after going through many of the posts I realized it's new to me.

Regardless, I'm certainly happy I came across it and I'll

be bookmarking it and checking back often!



Also visit my blog post; check
Napsal(a) Terez sweet melange, Ne, 24. 11. 2013, 12:17*

Jsem ráda, že jsi se dozvěděla něco nového a s norskými (hlavně sladkými) specialitami budu určitě pokračovat :). Kolegům prý chutnaly :)

Napsal(a) Anonym (neověřeno), Út, 25. 09. 2018, 14:50*

In reply to by Terez sweet melange

Howdy just wanted to give you a quick heads up.

The text in your post seem to be running off the screen in Opera.

I'm not sure if this is a formatting issue or something to do with browser compatibility but

I figured I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the problem fixed soon. Kudos



Recomendo que leia mais dicas a respeito esse foco acessando ao webpage click

through the following post (Hostuniversal.com.br)
Napsal(a) Anonym (neověřeno), Po, 07. 01. 2019, 04:26*

In reply to by Terez sweet melange

Hi there, every time i used to check website posts here early in the dawn,

because i love to learn more and more.



Also visit my web blog: site

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.