Út, 29. 08. 2017, 16:02

Buddha Bowl aneb miska plná barev, vitamínů a chuti

buddha bowl

 Je to v podstatě "talíř s nutričně vyváženým jídlem" nebo "talíř s tím, co dům dal." Dneska se tomu ale říká "buddha bowl". Někteří říkají, že proto, že ta mísa plná ingrediencí připomíná Buddhovo kulaté břicho. Další říkají zas to, že Buddha ve skutečnosti vůbec nebyl oplácaný (a ta soška, co všichni známe, znázorňuje někoho jiného, kdo se narodil o sto let později), ale nosil s sebou neustále svou misku, do které mu lidi dávali jídlo. A že prý neřešil tolik co jí, ale spíš kdy. Fakt je, že za jeho časů asi nebylo tolik zpracovaných potravin a bylo tak jednodušší jíst zdravě a prostě. Tak jako tak, do vaší "buddha bowl" si můžete dát téměř cokoliv, co máte doma nebo na co máte chuť. Měla by ale obsahovat nějakou obilovinu, vařenou i syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.

Pamatuju si, že první talíř, který se nejvíc podobal "buddha bowl" jsem vařila loni v červenci, tehdy jsem ale ještě nevěděla, že se tomu tak říká. Zkoušela jsem zrovna měsíc jíst pouze rostlinně a pozvala jsem tehdy několik kamarádů na večeři. Chtěla jsem, aby všem chutnalo, tak jsem udělala od všeho trochu a každý si mohl nabrat, co chtěl. Mělo to velký úspěch, ale vím, že jsem si říkala, že mi to přijde jako fakt časově náročné jídlo. Od té doby už jsem se naučila, jak se tomu teda říká a celé to trochu vypilovala. Vařím tak zhruba dvakrát týdně, ale když se nad tím zamyslím, tak skoro každé jídlo je taková "buddha bowl", jen byste to tak prostě nenazvali :).

buddha bowl
Quinoa, pečená dýně, mrkev, lilek, brambora, orestovaná brokolice, květák, žampiony, hrášek, hummus, salát ze špenátu a rukoly, paprika, dýňový olej a sezamová semínka

 

A co konkrétně tedy můžete použít?

OBILOVINY

rýže, quinoa, kuskus (ječný, celozrnný, kukuřičný), použít můžete i pohanku, jáhly, bulgur, rýžové nudle, klidně i celozrnné těstoviny atd.

ZELENINA

restovaná/pečená: brokolice, květák, mrkev, dýně, brambory, cuketa, lilek, hrášek, kukuřice, řepa, houby (žampiony, hlíva ústřičná) - i když to technicky není zelenina...

syrová: rajčátka, paprika, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka...

listová zelenina: špenát, rukola, polníček, hlávkový salát, kapusta, řečicha...

BÍLKOVINY

hnědé, bílé, černé fazole, cizrna, falafel z luštěnin a bylinek, různé druhy čočky, tofu nebo tempeh, sojové boby nebo "maso" a klidně můžete občas použít i vajíčko, lososa a jiné ryby nebo netučné maso

TUKY

dýňový, rýžový olej, sezamová, slunečnicová, dýňová semínka, mák, kešu, para ořechy, avokádo atd.

DRESSING/NĚCO NA NAMÁČENÍ

guacamole, hummus, pesto, sojová omáčka, hořčicová zálivka, sriracha (pokud to máte rádi ostré)

KOŘENÍ

nejčastěji používám papriku, kari, kmín, občas bazalku, oregano, česnek, úžasné jsou čersvé bylinky! Fantazii a momentální chuti se meze nekladou

buddha bowl
Pečené brambory, mrkev, restovaný květák, hrášek, guacamole, salát ze špenátu, rajčátek, ředkviček, kukuřice a sezamových semínek
buddha bowl
další podobná variace :)
buddha bowl
Ještě před tím, než to bylo v misce/talíři. Losos, pečené brambory, mrkev, brokolice, salát s kešu oříškami

Zkoušela jsem si párkrát zadat nějakou svou "buddha bowl" do cronometru (který měří nejen kalorie a spol., ale hlavně vitamíny, minerály atd.) a většinou mi to vychází, že jsou to jídla bohatá na vlákninu, vitamín A, C, E, K, B1, B3, B5, B6, foláty, zinek, selen, hořčík, různé druhy bílkovin, omega-3 i omega-6 (pokud do jídla dáváte správná semínka a oleje). To, co z podobné misky moc často - nebo vůbec - nedostanete (pokud do ní nepřidáte mléčný výrobek nebo třeba rybu) je vápník, B12 a vitamín D. Ještě železa může být míň. Já to řeším tak, že si do ranních kaší dávám mák, občas piju rostlinná mléka, kde je přidaný vápník, občas si dám obyčejný sýr, jednou dvakrát za měsíc rybu nebo kousek masa a jednou za čas vitamínové tablety (B12, D, železo).

 

Tady je pár konkrétních nápadů, které jsem zkoušela/vymysela a zapamatovala si :)

buddha bowl
Ječný kuskus, brokolice, květák, dva druhy cukety, mrkev, salát z polníčku a rukoly, lněná semínka, hořčicová zálivka, cherry rajčátka, falafel z černých fazolí 

FALAFEL Z ČERNÝCH FAZOLÍ

250g uvařených černých fazolí 
dvě hrsti petržele
půl menší červené cibule
2 rovné lžíce mandlové moučky
trochu chili koření
kmín
špetka soli
šťáva z půlky limetky
Postup: Všechny ingredience rozmixujte ve food processoru, až vznikne mokrá, ale pevná hmota. Z ní vytvořte kuličky, které rukou trochu splácněte a orestujte na trošce oleje z obou stran.

HUMMUS

250g uvařené cizrny
sůl, červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce tahini pasty
šťáva z půlky citronu
Postup: I tady všechny ingredience rozmixujte ve food processoru. Můžete přidat i kmín, česnek a jiná dochucovadla.

buddha bowl
Celozrnné těstoviny, rajčatová omáčka, polníček, rukola, paprika, rajčátka, sezamová semínka

RAJČATOVÁ OMÁČKA S CUKETOU, HOUBAMI A SOJOVÝM MASEM

250g rajčatové omáčky na těstoviny (co nejpřírodnější, nebo si udělejte domácí)
100g sojových kuliček (já použila mražené)
150g cukety
hrst hlívy ústřičné
2 větší žampiony
sůl, bazalka, kari
3 stroužky česneku
1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce rýžového oleje
Postup: Na trošce oleje orestujte nakrájenou cuketu a houby. Po pár minutách přidejte sojové kostky a osolte, přidejte bazalku a kari a dál restujte. Po asi pěti minutách zalijte rajčatovou omáčkou, přidejte nastouhaný česnek a promíchejte. Stáhněte z plotny a přimíchejte lahůdkové droždí. Podávejte třeba s celozrnnými těstovinami, rýží nebo quinoou. Na stranu přidejte trochu listové zeleniny a semínek. 

Co vy a podobná jídla? Jíte taky takovéto "nutričně vyvážené talíře"? Co si do nich dáváte nejradši?

Komentáře

I loved as much as you will receive carried out right here.



The sketch is tasteful, your authored material

stylish. nonetheless, you command get got

an impatience over that you wish be delivering the following.



unwell unquestionably come further formerly again as exactly the same nearly very often inside case

you shield this increase.



my website: Browse this site (nikehyperchasesp.com)

Great blog! Do you have any hints for aspiring writers?

I'm planning to start my own blog soon but I'm a little lost on everything.

Would you advise starting with a free platform like Wordpress or go for a paid

option? There are so many choices out there that I'm

completely overwhelmed .. Any tips? Many thanks!



Veja sobre este meu fantástico site: Click This (Csvipshare.Com)

Hey just wanted to give you a quick heads up. The words in your post seem to be

running off the screen in Chrome. I'm not sure if this is a formatting

issue or something to do with internet browser compatibility

but I figured I'd post to let you know. The design look great though!

Hope you get the issue solved soon. Thanks



Look at my homepage; Just Click The Next Site

Very nice post. I simply stumbled upon your weblog

and wanted to mention that I have truly enjoyed browsing your

weblog posts. After all I will be subscribing on your feed and I hope you write once more soon!



Recomendo que leia mais informações sobre isto este tema acessando

ao blog post ... Full Content

This is the right website for anybody who really wants to find out

about this topic. You realize a whole lot its almost hard to argue with

you (not that I really will need to…HaHa). You definitely put a new spin on a subject that has been written about for decades.

Great stuff, just excellent!



Se você quiser saber pouco mais de fatos, recomendo que veja

este site :: Highly Recommended Reading

I'm impressed, I have to admit. Rarely do I encounter a blog that's both

educative and interesting, and without a doubt, you've hit the nail on the head.

The problem is something too few people are speaking intelligently about.

I am very happy I found this during my search for something regarding this.





Here is my homepage: please click the up coming post

A motivating discussion is definitely worth comment. I believe that you need to publish more about this subject, it

might not be a taboo matter but usually folks don't speak about these

issues. To the next! Best wishes!!



Se você quiser saber pouco mais de dados, recomendo que acesse este web-site address Here

Great beat ! I would like to apprentice while you amend your website, how could i subscribe for a blog site?

The account aided me a acceptable deal. I had been tiny bit acquainted of this your broadcast provided

bright clear idea



Recomendo que veja mais sugestões sobre isto este questão acessando ao site:

Simply Click The Following Webpage

Hmm it seems like your site ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I

wrote and say, I'm thoroughly enjoying your blog.

I too am an aspiring blog writer but I'm still new to everything.

Do you have any suggestions for rookie blog writers?

I'd really appreciate it.



Se você quiser saber um pouco mais de fatos, recomendo que visualize este webpage Simply Click the up Coming post

I do not know if it's just me or if perhaps everybody else encountering issues with your

site. It appears as though some of the text within your posts are

running off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if this is happening

to them as well? This may be a issue with my internet browser because I've had this happen previously.

Many thanks



Here is my web page :: click the up coming website page (mezadi.org)

Can I simply say what a relief to find a person that genuinely

understands what they are discussing online. You certainly know how to bring an issue to

light and make it important. More and more people have to check this out and understand this

side of the story. It's surprising you're not more popular because you definitely have the gift.





Recomendo que leia mais informações a respeito de este tema

acessando ao weblog Lowest price

You actually make it seem really easy together with your presentation however I find this topic to be actually one thing which I think I'd

by no means understand. It seems too complex and extremely huge for me.

I am having a look forward for your next submit, I

will attempt to get the hold of it!



Se você quiser saber pouco mais de detalhes, recomendo que encontre esse website :: why not find out more

Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and

sources back to your site? My website is in the

exact same niche as yours and my users would certainly benefit from

some of the information you present here. Please let me know if

this ok with you. Many thanks!



Check out my site: Our Web Site

Thanks for ones marvelous posting! I definitely enjoyed reading

it, you will be a great author.I will ensure that I bookmark your blog and definitely will come back later on. I want

to encourage one to continue your great job,

have a nice afternoon!



Acesse sobre este meu recém descoberto website :: stay with

me (www.jabulanixpressions.co.za)

My spouse and I absolutely love your blog and find a

lot of your post's to be just what I'm looking for. Do you offer guest

writers to write content for you? I wouldn't mind writing

a post or elaborating on many of the subjects you write related to here.

Again, awesome web log!



Olha só meu incrível weblog: His Response, Safarimoroccotours.Com,

Přidat komentář

CAPTCHA This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.